I seguenti mieli non sono raccolti dalle api ma dall'uomo e sono definiti mieli artificiali.
I seguenti quattro tipi di miele sono prodotti dai distributori e sono mieli artificiali.
1. Miele d'uva L'uva produce polline ma non miele.
2. Miele di caprifoglio La corolla del caprifoglio è lunga e sottile, mentre la proboscide delle api è troppo corta per raccoglierne il nettare.
3. Miele di coptis
Il coptis cresce principalmente nelle province di Shaanxi, Hubei e Sichuan.
Essendo una rinomata erba medicinale tradizionale cinese, il raccolto intensivo ha reso il coptis selvatico estremamente raro. Praticamente tutto il coptis attualmente disponibile sul mercato è coltivato. Cresce rigoglioso nelle foreste di montagna o nelle valli ombreggiate, sia allo stato selvatico che in coltivazione. La fioritura avviene da febbraio a marzo, mentre la fruttificazione da aprile a maggio.
In Cina, ad eccezione di alcune province meridionali con temperature più miti, le api della maggior parte delle regioni si riproducono in primavera, tra febbraio e marzo. Questa fase richiede necessariamente che gli apicoltori integrino l'alimentazione con zucchero.
4. Miele di loto delle nevi
Il loto delle nevi cresce negli altopiani gelidi della Cina nord-occidentale, dove prospera come pianta medicinale altamente potente.
Tipicamente presente tra le cime alpine innevate, resiste a climi capricciosi, con sbalzi di temperatura estremi, alternanza di pioggia e neve, con medie mensili che vanno da 3-5 °C a -19-21 °C.
Le api diventano attive solo quando le temperature superano i 15 °C circa! Ci si potrebbe chiedere se la produzione di miele sia fattibile in tali condizioni.
Si raccomanda cautela nell'acquisto dei seguenti otto tipi di miele:
5. Miele di nespola
Le nespole fioriscono tipicamente tra novembre e dicembre dell'anno precedente, mentre i frutti vengono raccolti per il consumo tra aprile e maggio dell'anno successivo.
Il miele di nespola si trova solo nella zona di Putian, nel Fujian.
Putian è la più grande base di produzione di nespole della Cina. Sebbene le temperature siano relativamente elevate durante la fioritura, i raccolti dipendono dall'anno e non sono garantiti ogni anno.
La produzione è limitata. È fondamentalmente impossibile che questo miele diventi disponibile in commercio a livello nazionale.
6. Miele di rosa selvatica
Le rose vere non producono nettare, poiché i loro stami e pistilli sono degenerati. Questa degenerazione impedisce la formazione dei frutti, eliminando così la produzione di nettare.
Un'altra varietà, il miele di rosa selvatica, non deve essere confusa con il miele di rose selvatiche. Il nome botanico della rosa selvatica è Rosa multiflora. Questo miele è eccezionalmente raro; quando è disponibile, è considerato un prodotto di alta qualità che raggiunge prezzi elevati.
Il miele di rosa venduto in commercio non deriva dal nettare di rosa. Al contrario, la polpa dei fiori di rosa viene aggiunta al miele naturale e commercializzata come miele di rosa. Sebbene il termine in sé non sia errato, questa pratica induce in errore i consumatori. Al momento dell'acquisto, è necessario essere consapevoli delle varie forme di miele di rosa disponibili.
7. Miele di osmanto
Il miele di osmanto è di colore bianco acqua e possiede un aroma ricco e fragrante di osmanto.Solo i fiori di osmanto selvatico che crescono nelle profondità delle montagne producono nettare in condizioni climatiche favorevoli! Tuttavia, entro ottobre, quando le temperature scendono significativamente, le api italiane che forniscono il nostro miele primario sono solitamente entrate in letargo, rendendo la raccolta da parte degli apicoltori molto rara. Sebbene le api cinesi possano produrre un po' di miele di osmanto selvatico, questo rimane estremamente raro e non può essere prodotto commercialmente. Gran parte del miele di osmanto selvatico che si trova oggi sul mercato è in realtà mascherato da miele di acacia o altri tipi di miele.
8. Agripalma
Il miele di agripalma presenta una tonalità bianca (con una leggera sfumatura gialla).
L'agripalma funge da fonte supplementare di nettare! Fiorisce tipicamente tra la metà e la fine di maggio, in coincidenza con il periodo più difficile per gli apiari (quando le fonti esterne di nettare sono in gran parte esaurite).
A causa del grave esaurimento delle risorse, gli apiari possono raccogliere solo piccole quantità durante anni eccezionalmente favorevoli. Le rese rimangono estremamente limitate.
Tuttavia, poiché gli acquirenti acquistano solo durante le stagioni di miele sfuso, il miele di cardiaca disponibile viene invariabilmente miscelato con altri mieli.
9. Miele di fiori di melo
I fiori di melo producono una quantità minima di nettare, in genere sufficiente solo per il consumo delle api stesse.
Ciò è analogo alla situazione del miele di anguria, che non può essere prodotto commercialmente. Fondamentalmente non può costituire un prodotto commerciale.
10. Miele di bacche di Goji
Periodo di fioritura: da maggio a settembre; periodo di fruttificazione: da luglio a ottobre. Cresce su pendii e campi soleggiati e asciutti. Prodotto principalmente in Ningxia, Gansu, Qinghai, Mongolia Interna e Xinjiang.
Le bacche di Goji servono tipicamente come fonte supplementare di nettare per gli apiari. Durante il loro periodo di fioritura, fonti di produzione più affidabili come il sesamo, il cotone e il ligustro cinese sono già in fiore. Gli apiari su larga scala incentrati sulla produzione commerciale di miele generalmente migrano verso queste fonti primarie di nettare.
11. Astragalus membranaceus
Periodo di fioritura: giugno-luglio; periodo di fruttificazione: agosto-settembre. Cresce rigoglioso in condizioni aride e ha una forte capacità di adattamento. Prodotto in tutta la Cina settentrionale, nord-orientale, nella Mongolia Interna e nella Cina nord-occidentale, con produzione primaria nelle province di Shanxi, Heilongjiang, Liaoning e Hebei.
Essendo una pianta leguminosa, l'Astragalus produce tipicamente polline ma non miele.
Come distinguere il miele autentico
Gli esperti offrono questi consigli per identificare il miele contraffatto: in primo luogo, strofinarne una piccola quantità tra le dita. Il miele autentico risulterà appiccicoso e viscoso, mentre quello adulterato con zucchero rimarrà granuloso, sabbioso e privo di viscosità. In secondo luogo, versarne una goccia su un tovagliolo di carta: se si espande, il miele contiene un'eccessiva quantità di umidità.In terzo luogo, molti credono erroneamente che il miele cristallizzato sia di qualità inferiore. In realtà, la maggior parte dei mieli lavorati cristallizza facilmente a basse temperature, ad eccezione di varietà come il miele di robinia o di giuggiolo. Il miele che non cristallizza potrebbe essere contraffatto.
In generale, il miele si conserva per circa tre anni. Evitate di refrigerarlo per prevenire la cristallizzazione. Chiudete sempre bene il coperchio, altrimenti l'ingresso di aria provoca l'ossidazione che degrada il valore nutrizionale.Per il miele fresco della stagione in corso, acquistatelo direttamente dagli apicoltori, preferibilmente locali. Evitate il miele sfuso venduto nei mercati contadini o nelle bancarelle lungo le strade. Quanto sopra descrive 11 tipi di miele contraffatto. Quando acquistate il miele, prestate attenzione ed evitate queste varietà. Per il miele autentico, rivolgetevi direttamente agli apicoltori locali.