Les miels suivants ne sont pas récoltés par les abeilles, mais par les humains, et sont appelés miels artificiels.
Les quatre types de miel suivants sont fabriqués par des distributeurs et sont des miels artificiels.
1. Miel de raisin Les raisins produisent du pollen, mais pas de miel.
2. Miel de chèvrefeuille La corolle du chèvrefeuille est longue et fine. Les abeilles ont des pièces buccales courtes et ne peuvent pas en récolter le nectar.
3. Miel de coptis
Le coptis pousse principalement dans les provinces du Shaanxi, du Hubei et du Sichuan.
En tant que plante médicinale traditionnelle chinoise réputée, le coptis sauvage est devenu extrêmement rare en raison d'une récolte intensive. Pratiquement tout le coptis actuellement disponible sur le marché est cultivé. Il pousse dans les forêts de montagne ou les vallées ombragées, à l'état sauvage ou en culture. La floraison a lieu de février à mars, et la fructification d'avril à mai.
En Chine, à l'exception de plusieurs provinces du sud où les températures sont plus clémentes en février-mars et où les abeilles se reproduisent, les abeilles de la plupart des autres régions se reproduisent au printemps. Cela oblige les apiculteurs à leur donner du sucre blanc en complément.
4. Miel de lotus des neiges
Le lotus des neiges pousse dans les hautes terres glaciales du nord-ouest de la Chine, où il prospère en tant que plante médicinale très puissante.
On le trouve généralement au milieu des sommets alpins enneigés, où il résiste à des climats capricieux, avec des fluctuations de température extrêmes, une alternance de pluie et de neige, et des températures moyennes mensuelles allant de 3 à 5 °C à -19 à -21 °C.
Les abeilles ne deviennent actives que lorsque les températures dépassent environ 15 °C ! On peut se demander si la production de miel est possible dans de telles conditions.
Soyez prudent lorsque vous achetez les huit types de miel suivants :
5. Miel de nèfle
Les nèfles fleurissent généralement entre novembre et décembre de l'année précédente, et les fruits sont récoltés pour être consommés en avril-mai de l'année suivante.
Le miel de nèfle ne se trouve que dans la région de Putian, dans le Fujian.
Putian est la plus grande base de production de nèfles en Chine. Bien que les températures soient relativement élevées pendant la floraison, les rendements dépendent de l'année de récolte et ne sont pas garantis chaque année.
La production est limitée. Il est fondamentalement impossible que ce miel soit commercialisé à l'échelle nationale.
6. Miel de rose sauvage
Les vraies roses ne produisent pas de nectar, car leurs étamines et leurs pistils sont dégénérés. Cette dégénérescence empêche la formation de fruits, éliminant ainsi la production de nectar.
Une autre variété, le miel de rose sauvage, ne doit pas être confondue avec le miel de roses sauvages. Le nom botanique de la rose sauvage est Rosa multiflora. Ce miel est exceptionnellement rare ; lorsqu'il est disponible, il est considéré comme un produit haut de gamme vendu à un prix élevé.
Le miel de rose vendu dans le commerce n'est pas dérivé du nectar de rose. Au lieu de cela, de la pulpe de fleur de rose est ajoutée au miel naturel et commercialisée sous le nom de miel de rose. Bien que le terme lui-même ne soit pas incorrect, cette pratique induit les consommateurs en erreur. Lors de l'achat, il faut être conscient des différentes formes de miel de rose disponibles.
7. Miel d'osmanthus
Le miel d'osmanthus est de couleur blanche comme l'eau et possède un arôme riche et parfumé d'osmanthus.Seules les fleurs d'osmanthus sauvages poussant au cœur des montagnes produisent du nectar lorsque les conditions météorologiques sont favorables ! Cependant, en octobre, lorsque les températures baissent considérablement, les abeilles italiennes qui fournissent notre miel principal sont généralement entrées en hibernation, et peu d'apiculteurs osent s'aventurer pour le récolter. Si les abeilles chinoises peuvent produire un peu de miel d'osmanthus sauvage, celui-ci reste extrêmement rare et ne peut être produit à des fins commerciales. La plupart du miel d'osmanthus sauvage disponible sur le marché aujourd'hui est en réalité du miel d'acacia ou d'autres miels.
8. Agripaume
Le miel d'agripaume présente une teinte blanche (avec une légère nuance jaune).
L'agripaume sert de source de nectar supplémentaire ! Elle fleurit généralement entre la mi-mai et la fin mai, ce qui coïncide avec la période la plus difficile pour les ruchers (lorsque les sources de nectar externes sont largement épuisées).
En raison de l'épuisement sévère des ressources, les ruchers ne peuvent récolter que de petites quantités lors d'années exceptionnellement favorables. Les rendements restent extrêmement limités.
Cependant, comme les acheteurs n'achètent que pendant les saisons de récolte en vrac, le miel d'agripaume disponible est invariablement mélangé à d'autres miels.
9. Miel de fleur de pommier
Les fleurs de pommier produisent un nectar minimal, généralement suffisant uniquement pour la consommation des abeilles.
Cette situation est similaire à celle du miel de pastèque, qui ne peut être produit à des fins commerciales. Il est fondamentalement impossible d'en faire un produit commercialisable.
10. Baie de goji
Période de floraison : de mai à septembre. Période de fructification : de juillet à octobre. Pousse sur les pentes et les champs ensoleillés et secs. Principalement produite dans le Ningxia, le Gansu, le Qinghai, la Mongolie intérieure et le Xinjiang.
Les baies de goji servent généralement de source de nectar supplémentaire pour les ruchers. Pendant leur période de floraison, des sources plus fiables et plus productives comme le sésame, le coton et le troène chinois sont déjà en fleurs. Les ruchers à grande échelle axés sur la production commerciale de miel migrent généralement vers ces sources primaires.
11. Astragalus membranaceus
Période de floraison : juin-juillet ; période de fructification : août-septembre. Pousse dans des conditions arides et s'adapte facilement. Produit dans le nord, le nord-est, la Mongolie intérieure et le nord-ouest de la Chine, principalement dans les provinces du Shanxi, du Heilongjiang, du Liaoning et du Hebei.
En tant que légumineuse, l'astragale produit généralement du pollen, mais pas de miel.
Comment distinguer le miel authentique
Les experts donnent les conseils suivants pour identifier le miel contrefait : tout d'abord, testez sa viscosité. Le miel authentique est collant et adhère aux doigts, tandis que le miel frelaté avec du sucre reste granuleux et sableux, sans viscosité. Ensuite, déposez une goutte sur une serviette en papier ; si elle s'étale, le miel contient trop d'humidité.Troisièmement, beaucoup pensent à tort que le miel cristallisé est de qualité inférieure. En réalité, la plupart des miels transformés cristallisent facilement à basse température, à l'exception de certaines variétés comme le miel de caroube ou de jujube. Le miel qui ne cristallise pas peut être contrefait.
En général, le miel se conserve environ trois ans. Évitez de le réfrigérer pour empêcher la cristallisation. Fermez toujours bien le couvercle, sinon l'entrée d'air provoque une oxydation qui dégrade la valeur nutritionnelle.Pour le miel frais de la saison en cours, achetez-le directement auprès des ruchers, de préférence auprès d'apiculteurs locaux. Évitez le miel vendu en vrac sur les marchés fermiers ou les étals au bord de la route. Ce qui précède décrit 11 types de miel contrefait. Lorsque vous achetez du miel, soyez prudent et évitez ces variétés. Pour du miel authentique, approvisionnez-vous directement auprès des apiculteurs locaux.