Kot živilo z dolgo zgodovino so pareni kruhki že od davnih časov prisotni v kitajski kulinariki in postali osnovna hrana v gospodinjstvih, zlasti za zajtrk. Glede na vse večjo razširjenost aditivov za živila na trgu se mnogi zdaj odločajo, da parene kruhke pripravijo sami doma. V nadaljevanju opisujemo zdrav in pravilni način priprave parenih kruhkov, da jih boste lahko uživali brez skrbi. Upamo, da vam bo to v pomoč.
Čas kuhanja mantou na pari
Ponovno segrevanje kuhanih mantou: Ko voda ponovno zavre, kuhajte na pari 5–8 minut. Za nekuhane mantou je čas kuhanja odvisen od velikosti: testo v velikosti jajca potrebuje 12–13 minut, testo v velikosti gosjega jajca pa 15–18 minut. Mantou so kuhani, ko se površina razpoči in dno ne prilepi več na pladenj za kuhanje na pari.Postopek
1. Temeljito umijte roke in posodo za mešanje.
2. V posodo za mešanje dodajte dve do tri majhne skodelice vode, količino prilagodite po potrebi.
3. V posodo dodajte ustrezno količino kvasnega prahu in z roko enakomerno premešajte.
4. V skledo zajemite veliko zajemalko navadne moke (ali dodajte malo koruzne moke) in jo z drugo roko postopoma vmešajte, dokler ne nastane drobljiva zmes.
5. Z eno roko trdno primite rob sklede. Z drugo roko z dlanjo močno gnetite testo ob robu sklede, dokler se moka ne prilepi na stranice.
6.Roke drgnite, dokler se testo ne prilepi.
7. Z zapestjem testo večkrat pregnetite, dokler ne postane mehko in gladko.
8. Posodo pokrijte, da se testo na površini ne izsuši.
9. Pustite na sončnem ali toplem mestu tri do štiri ure. Ta čas izkoristite za druge gospodinjske opravke. (Zgoraj opisano je postopek priprave testa. Upoštevajte tri standarde:posoda čista, roke čiste, testo čisto; to traja približno 15 minut.)
10. Pripravite delovno površino: poskrbite, da je ravna, čista in suha. Prekrijte jo s krpo za prah, ki bo služila kot osnovni sloj.
11. Vzpenjajoče se testo in posodo prenesite na delovno površino. Testo izpraznite na krpo. Z rokami vzemite majhno količino suhe moke in jo vtrite v posodo, dokler ni čista. To postrgano moko združite z glavnim kosom testa.
12. Testo oblikujte v dolg valj. Z levo roko držite desni konec in s širino štirih prstov odmerite dele. Levo roko premikajte vzdolž valja in odrezujte kose enega po enega, ne da bi poškodovali testo.
12. Testo razvaljajte v dolg valj. Desni konec držite z levo roko. Z razširjenimi prsti kot vodilo pomaknite levo roko po valju in odrežite kos. Nadaljujte z drsenjem v levo, da odrežete vsak kos, pri tem pa pazite, da se ne poškodujete.
13. Odrezane kose testa lepo razporedite. Sedaj morajo biti podobni parjenim žemljicam. Pokrijte jih s krpo in pustite počivati dve do tri minute.
14. Medtem ko pecivo počiva, pripravite parilnik. V parilnik dodajte ustrezno količino hladne vode, vanj postavite košaro za parjenje in krpo enakomerno razporedite po košari.
15. Pecivo razporedite v pripravljeno košaro za parjenje in pokrijte s pokrovom.
16. Parilnik postavite na ogenj. Glede na velikost žemljic jih parite 25 do 30 minut.
17. Ugasnite ogenj in počakajte nekaj trenutkov, preden odprete pokrov.
Zgoraj je opisana zdrava in pravilna metoda parjenja žemljic, ki vam omogoča uživanje v zdravih obrokih. Verjamemo, da ste zdaj vse dobro razumeli. Na koncu vam želimo dobro zdravje in srečo.