Como um alimento com uma longa história, os pães cozidos a vapor fazem parte das tradições culinárias chinesas desde os tempos antigos, tornando-se um alimento básico nas famílias, especialmente no café da manhã. Dada a crescente prevalência de aditivos alimentares no mercado, muitos agora optam por fazer seus próprios pães em casa. Abaixo, descrevemos o método saudável e correto para cozinhar pães a vapor, permitindo que você os aprecie com confiança. Esperamos que isso seja útil.
Tempo de cozedura a vapor para mantou
Reaquecer mantou cozidos: Quando a água voltar a ferver, cozinhe a vapor por 5 a 8 minutos. Para mantou crus, o tempo de cozedura a vapor depende do tamanho: bolas de massa do tamanho de um ovo requerem 12 a 13 minutos, enquanto as do tamanho de um ovo de ganso precisam de 15 a 18 minutos. Os mantou estão prontos quando a superfície racha e a base não gruda mais na bandeja do vaporizador.Método
1. Lave bem as mãos e a tigela.
2. Despeje duas a três tigelas pequenas de água na tigela, ajustando a quantidade conforme necessário.
3. Adicione uma quantidade adequada de fermento em pó à tigela e mexa uniformemente com as mãos.
4. Coloque uma concha grande de farinha simples (ou adicione um pouco de farinha de milho) na tigela, incorporando gradualmente com a outra mão até formar uma mistura quebradiça.
5. Segure firmemente a borda da tigela com uma mão. Usando a palma da outra mão, amasse vigorosamente a massa contra a borda da tigela até que nenhuma farinha grude nas laterais.
6.Esfregue as mãos até que não haja mais massa aderida.
7. Usando a pressão do pulso, amasse a massa repetidamente até que fique macia e lisa.
8. Cubra a tigela para evitar que a superfície da massa seque.
9. Deixe em um local ensolarado ou quente por três a quatro horas. Use esse tempo para outras tarefas domésticas. (O acima exposto constitui o processo de preparação da massa. Observe os três pontos:tigela limpa, mãos limpas, massa limpa; isso leva cerca de 15 minutos.)
10. Prepare a superfície de trabalho: certifique-se de que esteja plana, limpa e seca. Coloque um pano sobre ela, que servirá como camada base.
11. Transfira a massa crescida e a tigela para a superfície de trabalho. Despeje a massa sobre o pano. Com as mãos, pegue uma pequena quantidade de farinha seca e esfregue-a na tigela até ficar limpa. Misture essa farinha raspada com o pedaço principal da massa.
12. Molde a massa em um rolo longo. Com a mão esquerda segurando a extremidade direita, use a largura dos quatro dedos para medir as porções. Mova a mão esquerda ao longo do rolo, cortando pedaços um por um sem danificar a massa.
12. Enrole a massa em um rolo comprido. Segure a extremidade direita com a mão esquerda. Usando a largura de quatro dedos afastados como guia, deslize a mão esquerda ao longo do rolo e corte um pedaço. Continue deslizando para a esquerda para cortar cada porção, tomando cuidado para não ferir a mão.
13. Organize os pedaços de massa cortados de maneira organizada. Eles devem agora se parecer com pãezinhos cozidos no vapor. Cubra-os com um pano e deixe descansar por dois a três minutos.
14. Enquanto os pãezinhos descansam, prepare o vaporizador. Adicione uma quantidade adequada de água fria ao vaporizador, coloque o cesto dentro e espalhe o pano uniformemente sobre o cesto.
15. Disponha os pãezinhos no cesto preparado e cubra com a tampa.
16. Coloque o vaporizador ao lume. Dependendo do tamanho dos pãezinhos, cozinhe no vapor por 25 a 30 minutos.
17. Desligue o lume e espere um pouco antes de abrir a tampa.
O acima exposto descreve o método saudável e correto para cozinhar pãezinhos no vapor, permitindo-lhe desfrutar de refeições saudáveis. Esperamos que agora tenha uma compreensão clara. Por fim, desejamos-lhe boa saúde e felicidade.