Essendo un alimento con una lunga storia, i panini al vapore sono presenti nella tradizione culinaria cinese fin dall'antichità, diventando un alimento base nelle famiglie, in particolare a colazione. Data la crescente diffusione degli additivi alimentari sul mercato, molti ora scelgono di preparare i panini in casa. Di seguito, descriviamo il metodo sano e corretto per cuocere i panini al vapore, consentendovi di gustarli in tutta sicurezza. Ci auguriamo che queste informazioni vi siano utili.
Tempo di cottura al vapore dei mantou
Riscaldare i mantou cotti: una volta che l'acqua è tornata a bollire, cuocere al vapore per 5-8 minuti. Per i mantou crudi, il tempo di cottura al vapore dipende dalle dimensioni: le palline di pasta delle dimensioni di un uovo richiedono 12-13 minuti, mentre quelle delle dimensioni di un uovo d'oca richiedono 15-18 minuti. I mantou sono pronti quando la superficie si apre e la base non si attacca più al vassoio della vaporiera.Procedimento
1. Lavare accuratamente le mani e la ciotola.
2. Aggiungere due o tre ciotoline d'acqua alla ciotola, regolando la quantità secondo necessità.
3. Aggiungere una quantità adeguata di lievito in polvere alla ciotola e mescolare uniformemente con le mani.
4. Versare un mestolo abbondante di farina (o aggiungere un po' di farina di mais) nella ciotola, incorporandola gradualmente con l'altra mano fino a formare una consistenza friabile.
5. Afferrare saldamente il bordo della ciotola con una mano. Con il palmo dell'altra mano, impastare energicamente la pasta contro il bordo della ciotola fino a quando la farina non aderisce più ai lati.
6.Strofina le mani fino a quando non rimane più impasto.
7. Usando la pressione del polso, impasta ripetutamente fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
8. Copri la ciotola per evitare che la superficie dell'impasto si secchi.
9. Lascia riposare in un luogo soleggiato o caldo per tre o quattro ore. Approfitta di questo tempo per svolgere altre faccende domestiche. (Quanto sopra costituisce il processo di preparazione dell'impasto. Nota i tre standard:ciotola pulita, mani pulite, impasto pulito; questo richiede circa 15 minuti).
10. Preparare il piano di lavoro: assicurarsi che sia piatto, pulito e asciutto. Coprirlo con un panno, che fungerà da strato di base.
11. Trasferire l'impasto lievitato e la ciotola sul piano di lavoro. Rovesciare l'impasto sul panno. Con le mani, raccogliere una piccola quantità di farina secca e strofinarla nella ciotola fino a pulirla. Unire la farina raschiata al grumo di impasto principale.
12. Formare un lungo rotolo con l'impasto. Tenendo l'estremità destra con la mano sinistra, usare la larghezza di quattro dita per misurare le porzioni. Spostare la mano sinistra lungo il rotolo, tagliando i pezzi uno alla volta senza danneggiare l'impasto.
12. Impastare l'impasto fino a formare un lungo rotolo. Tenere l'estremità destra con la mano sinistra. Usando come guida la larghezza di quattro dita aperte, far scorrere la mano sinistra lungo il rotolo e tagliare un pezzo. Continuare a scorrere verso sinistra per tagliare ogni porzione, facendo attenzione a non ferirsi la mano.
13. Disporre i pezzi di impasto tagliati in modo ordinato. Ora dovrebbero assomigliare a panini al vapore. Coprirli con un panno e lasciarli riposare per due o tre minuti.
14. Mentre i panini riposano, preparare la vaporiera. Aggiungere una quantità adeguata di acqua fredda alla vaporiera, posizionare il cestello all'interno e stendere il panno in modo uniforme sul cestello.
15. Disporre i panini nel cestello della vaporiera preparato e coprire con il coperchio.
16. Mettete la vaporiera sul fuoco. A seconda delle dimensioni dei panini, cuocete a vapore per 25-30 minuti.
17. Spegnete il fuoco e aspettate qualche istante prima di aprire il coperchio.
Quanto sopra descrive il metodo sano e corretto per cuocere i panini al vapore, consentendovi di gustare pasti genuini. Confidiamo che ora abbiate una chiara comprensione. Infine, vi auguriamo buona salute e felicità.