A gőzölt zsemle, mint régóta ismert étel, az ókor óta része a kínai kulináris hagyományoknak, és a háztartásokban, különösen a reggeliknél, alapvető ételnek számít. Mivel az élelmiszer-adalékanyagok egyre elterjedtebbek a piacon, sokan ma már otthon készítik el a zsemlét. Az alábbiakban bemutatjuk a zsemle gőzölésének egészséges és helyes módszerét, hogy Ön is nyugodtan élvezhesse ezt az ételt. Reméljük, hogy ez hasznos lesz Önnek.
A mantou gőzölési ideje
Főtt mantou újramelegítése: Amint a víz újra forrni kezd, gőzölje 5-8 percig. A nyers mantou gőzölési ideje a méretétől függ: a tojás méretű tésztagolyók 12-13 percet igényelnek, míg a libatojás méretűek 15-18 percet. A mantou akkor kész, ha a felülete megreped, és az alja már nem tapad a gőzölő tálcához.Elkészítés
1. Alaposan mosson kezet és tisztítsa meg a keverőtálat.
2. Öntsön két-három kis tál vizet a keverőtálba, a mennyiséget szükség szerint állítsa be.
3. Adjon megfelelő mennyiségű élesztőport a tálba, és keverje össze egyenletesen kézzel.
4. Merjen egy nagy kanál lisztet (vagy adjon hozzá egy kevés kukoricalisztet) a tálba, és a másik kezével fokozatosan keverje hozzá, amíg morzsás állagú nem lesz.
5. Fogja meg erősen a tál szélét az egyik kezével. A másik kezének tenyerével erőteljesen gyúrja a tésztát a tál széléhez, amíg a liszt nem tapad a falakhoz.
6.Dörzsölje össze a kezét, amíg a tészta nem tapad hozzá.
7. A csukló nyomásával gyúrja a tésztát többször, amíg puha és sima nem lesz.
8. Fedje le a keverőtálat, hogy a tészta felülete ne száradjon ki.
9. Hagyja napos vagy meleg helyen három-négy órán át. Használja ki ezt az időt más házimunkák elvégzésére. (Ezzel befejeződött a tészta elkészítése. Vegye figyelembe a három fázist:tiszta tál, tiszta kezek, tiszta tészta; ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.)
10. Készítse elő a munkafelületet: győződjön meg róla, hogy sík, tiszta és száraz. Tegyen rá egy poroló kendőt – ez lesz az alapréteg a deszkán.
11. Helyezze a megkelt tésztát és a tálat a munkafelületre. Öntse a tésztát a deszkára. A kezével vegyen fel egy kis mennyiségű száraz lisztet, és dörzsölje be a tálba, amíg tiszta nem lesz. Keverje össze ezt a lekapart lisztet a fő tésztadarabbal.
12. Formázza a tésztát hosszú rudacskává. A bal kezével fogja meg a jobb végét, és négy ujjával mérje le a részeket. Mozgassa a bal kezét a rudacska mentén, és vágja le az egyes darabokat. Folytassa a balra mozgást anélkül, hogy megsérülne a tészta.
12. A tésztát hosszú rudacskává nyújtja. A jobb végét bal kezével fogja meg. Négy ujj szélességét irányadóként használva csúsztassa bal kezét a rudacska mentén, és vágjon le egy darabot. Folytassa a balra csúsztatást, hogy minden darabot levágjon, ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg a keze.
13. A levágott tésztadarabokat rendezze el szépen. Most már gőzölt zsemlének kell hasonlítaniuk. Fedje le őket egy ruhával, és hagyja pihenni két-három percig.
14. Amíg a zsemlék pihennek, készítse elő a gőzölőt. Töltsön megfelelő mennyiségű hideg vizet a gőzölőbe, helyezze bele a gőzölő kosarat, és terítse egyenletesen a kendőt a kosárra.
15. Rendezze el a zsemléket az előkészített gőzölő kosárban, és fedje le a fedéllel.
16. Helyezze a gőzölőt a tűzre. A zsemlék méretétől függően 25-30 percig gőzölje.
17. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és várjon egy kicsit, mielőtt kinyitná a fedelet.
A fentiakban bemutattuk a zsemlék egészséges és helyes gőzölésének módszerét, amelynek segítségével egészséges ételeket fogyaszthat. Bízunk benne, hogy most már tisztában van a módszerrel. Végül jó egészséget és boldogságot kívánunk Önnek.