Höyrytetyt pullat ovat olleet kiinalaisen ruokakulttuurin perinteinen osa jo antiikin ajoista lähtien, ja niistä on tullut yleinen aamiainen kotitalouksissa. Koska elintarvikelisäaineet ovat yleistyneet nykymarkkinoilla, monet valitsevat nykyään pullien valmistamisen kotona. Alla esittelemme terveellisen ja oikean tavan höyryttää pullia, jotta voit nauttia terveellisestä ruoasta. Toivomme, että tästä ohjeesta on sinulle hyötyä.
Mantoun höyrytysaika
Kypsennetyn mantoun lämmittäminen: Kun vesi on jälleen kiehunut, höyrytä 5–8 minuuttia. Kypsentämättömän mantoun höyrytysaika riippuu koosta: munan kokoiset taikinapallot vaativat 12–13 minuuttia, kun taas hanhenmunan kokoiset 15–18 minuuttia. Mantou on valmis, kun sen pinta halkeilee ja pohja ei enää tartu höyrytysastiaan.Valmistusohje
1. Pese kädet ja sekoituskulho huolellisesti.
2. Kaada kaksi tai kolme pientä kulhoa vettä sekoituskulhoon ja säädä määrää tarpeen mukaan.
3. Lisää kulhoon sopiva määrä hiivajauhetta ja sekoita tasaisesti käsin.
4. Kaada suuri kauha tavallista jauhoa (tai lisää hieman maissijauhoa) kulhoon ja sekoita sitä vähitellen toisella kädellä, kunnes seos on murumaista.
5. Tartu kulhon reunaan tukevasti yhdellä kädellä ja kaavi seosta toisella käden kämmenellä kulhon reunoja vasten, kunnes taikina ei enää tartu kulhoon.
6.Hiero käsiäsi yhteen, kunnes taikina ei enää tartu niihin.
7. Vaivaa taikinaa ranteella toistuvasti, kunnes se on pehmeää ja sileää.
8. Peitä sekoituskulho, jotta taikinan pinta ei kuivu.
9. Jätä taikina aurinkoiseen tai lämpimään paikkaan kolmeksi tai neljäksi tunniksi. Käytä tämä aika muihin kotitöihin. (Tämä päättää taikinan valmistuksen. Huomaa kolme vaihetta:kulho puhdas, kädet puhtaat, taikina puhdas. Tämä voidaan suorittaa 15 minuutissa.)
10. Valmistele työpinta: varmista, että se on tasainen, puhdas ja kuiva. Aseta sen päälle pölyliina, joka toimii alustana leivänpaistolevylle.
11. Siirrä kohonnut taikina ja sen kulho työpinnalle. Kaatakaa taikina leivänpaistolevylle. Ottakaa kädet avulla pieni määrä kuivaa jauhoa ja hierokaa sitä kulhoon, kunnes se on puhdas. Yhdistä tämä kaavittu jauho päätaikinan kanssa.
12. Muotoile taikina pitkään nauhaan. Pidä vasemmalla kädellä kiinni oikeasta päästä ja mittaa neljän sormen leveydellä annoksia. Siirrä vasenta kättä vasemmalle ja leikkaa pala pois. Jatka liikkumista vasemmalle varmistaen, että taikina ei vahingoitu.
12. Rullaa taikina pitkään rullaksi. Pidä oikeaa päätä vasemmalla kädellä. Käytä neljän sormen leveyttä ohjeena, liu'uta vasenta kättäsi rullaa pitkin ja leikkaa pala irti. Jatka liu'uttamista vasemmalle leikataksesi jokaisen osan, varoen vahingoittamasta kättäsi.
13. Järjestä leikatut taikinapalat siististi. Niiden pitäisi nyt muistuttaa höyrytettyjä pullia. Peitä ne kankaalla ja anna levätä 2–3 minuuttia.
14. Kun pullat lepäävät, valmistele höyrykeitin. Lisää höyrykeitin astiaan sopiva määrä kylmää vettä, aseta höyrykeitin kori astiaan ja aseta kangas tasaisesti korin päälle.
15. Aseta pullat valmisteltuun höyrykeitin koriin ja peitä kannella.
16. Aseta höyrykeitin lämmön päälle. Höyrytä pullia 25–30 minuuttia niiden koosta riippuen.
17. Sammuta lämpö ja odota hetki ennen kannen avaamista.
Yllä on kuvattu terveellinen ja oikea tapa höyryttää pullia, jotta voit nauttia terveellisistä aterioista. Toivomme, että olet nyt ymmärtänyt asian selvästi. Lopuksi toivotamme sinulle terveyttä ja onnea.