Jako potravina s dlouhou historií se parní buchty od starověku objevují v čínských kulinářských tradicích a staly se základní potravinou v domácnostech, zejména k snídani. Vzhledem k rostoucí prevalenci potravinářských přídatných látek na trhu se nyní mnoho lidí rozhodlo připravovat si parní buchty doma. Níže uvádíme zdravý a správný způsob přípravy parních buchet, abyste si je mohli bez obav vychutnat. Doufáme, že vám to pomůže.
Doba vaření mantou
Ohřívání uvařených mantou: Jakmile voda znovu začne vřít, vařte 5–8 minut. U nevařených mantou závisí doba vaření na velikosti: těstové kuličky velikosti vejce vyžadují 12–13 minut, zatímco kuličky velikosti husího vejce potřebují 15–18 minut. Mantou jsou hotové, když se povrch rozlomí a základna již nelepí na podnos parního vařiče.Postup
1. Důkladně si umyjte ruce a mísu.
2. Do mísy přidejte dvě až tři malé misky vody a množství upravte podle potřeby.
3. Do mísy přidejte vhodné množství sušeného droždí a rovnoměrně promíchejte rukou.
4. Naberte velkou naběračku hladké mouky (nebo přidejte trochu kukuřičné mouky) do mísy a druhou rukou ji postupně zapracovávejte, až vznikne drobivá směs.
5. Jednou rukou pevně uchopte okraj mísy a druhou rukou škrábejte směs po stěnách, až se na míse nebude lepit žádná mouka.
6.Třete si ruce, dokud na nich nezůstane žádné těsto.
7. Těsto opakovaně hněte pomocí tlaku zápěstí, dokud nebude měkké a hladké.
8. Mísu zakryjte, aby povrch těsta nevyschl.
9. Nechte těsto tři až čtyři hodiny na slunném nebo teplém místě. Využijte tento čas k jiným domácím pracím. (Výše uvedené představuje proces přípravy těsta. Vezměte na vědomí tři pravidla:mísa čistá, ruce čisté, těsto čisté; trvá to asi 15 minut.)
10. Připravte pracovní plochu: ujistěte se, že je rovná, čistá a suchá. Položte na ni utěrku – ta bude sloužit jako základní vrstva na desce.
11. Přeneste vykynuté těsto a mísu na pracovní plochu. Vysypte těsto na desku. Rukama naberte malé množství suché mouky a vtřete ji do mísy, až bude čistá. Smíchejte tuto seškrábanou mouku s hlavním kusem těsta.
12. Těsto vytvarujte do dlouhého válečku. Levou rukou držte pravý konec a pomocí šířky čtyř prstů odměřujte porce. Levou rukou se posuňte podél válečku a odřízněte jeden kus po druhém. Pokračujte v pohybu doleva, aniž byste těsto poškodili.
12. Těsto vyválejte do dlouhého válečku. Pravý konec držte levou rukou. Pomocí šířky čtyř roztažených prstů jako vodítka posuňte levou ruku podél válečku a odkrojte kousek. Pokračujte v posouvání doleva, abyste odkrojili každou porci, a dávejte pozor, abyste si neporanili ruku.
13. Odkrojené kousky těsta úhledně rozložte. Nyní by měly připomínat párané knedlíky. Zakryjte je utěrkou a nechte odpočinout dvě až tři minuty.
14. Zatímco buchty odpočívají, připravte pařák. Do pařáku nalijte vhodné množství studené vody, vložte do něj pařáček a rovnoměrně ho přikryjte utěrkou.
15. Buchty rozložte do připraveného pařáčku a přikryjte víkem.
16. Postavte pařák na oheň. V závislosti na velikosti knedlíků je pařte 25 až 30 minut.
17. Vypněte oheň a před otevřením víka chvíli počkejte.
Výše uvedené kroky popisují zdravý a správný způsob paření knedlíků, díky kterému si můžete vychutnat zdravá jídla. Věříme, že nyní máte jasnou představu. Na závěr vám přejeme pevné zdraví a štěstí.