黒ごまはカリウムを豊富に含み、100gあたりカリウム含有量が高く、ナトリウム含有量は非常に少ない。カリウムとナトリウムの含有比率は約40:1であり、これは血圧コントロールと心臓の健康維持に極めて重要です。
カルシウム補給
黒ごまのカルシウム含有量は牛乳の約4倍です。黒ごまのカルシウム補給効果は、日常的に飲用される牛乳よりもはるかに優れています。
血管の詰まり解消と動脈硬化予防
ごまは脂溶性抗酸化物質であり、血管の弾力性を高めるだけでなく、血液循環を正常に保ちます。
中高年の心脳血管硬化予防に極めて有効です。さらに血糖値を下げ、肝臓や筋肉のグリコーゲン蓄積を促進し、赤血球容積を増加させる作用もあります。
抗癌・抗老化・延命効果
黒ごまに豊富に含まれるアントシアニンは老化防止だけでなく、心血管の健康にも有益です。またごまはセレンを豊富に含む食品であるため、優れた抗癌作用を有しています。
さらに、黒ごまに含まれる脂肪の大半は不飽和脂肪酸であり、延命効果も期待できます。
黒ごまの効能は他にも多く、その防病・治療効果を最大限に引き出すには、食べ方が鍵となります！
クルミ黒ごまペーストで血圧降下
黒ごま50g、クルミの実50g、白砂糖10gを用意します。
まず黒ごまを天日干しし、炒って香ばしくしたら、クルミの種と一緒に細かくすりつぶす。白砂糖を加えてよく混ぜ、ガラス瓶に保存する。
1日2回、1回25gを、温かいお湯で溶かして服用する。
朝食に一握りの黒ごまがカルシウム補給に効果的
黒ごまのカルシウム含有量は非常に高く、比較データを見ると明らかです。牛乳100g中のカルシウム含有量が100mg強であるのに対し、黒ごまは800mg以上です。
毎食少しずつ摂取するのが理想的で、朝食は吸収が良いため、一握りを習慣的に食べ、その他の時間帯は時間がある時に少量ずつ摂取すると良いでしょう。
長年リウマチや関節痛に悩む高齢者は、黒ごまを摂取することで症状緩和が期待できます。
黒ごまと桑の実ペーストでコレステロール低下
黒ごま60g、桑の実60g、砂糖10g、米30gを用意。
それぞれ洗った後、壺に入れてすりつぶす。土鍋に水3杯分を入れ、沸騰させてから砂糖を加え、砂糖が溶けて再び沸騰したら、すりつぶした三種の材料を加え、ペースト状になるまで煮て食べる。
スープや煮込み料理に黒ごまを加えて耳鳴りを緩和
耳鳴りに悩む高齢者もおり、黒ごまを多く摂取することで補助的に改善できる。例えばスープや煮込み料理を作る際、黒ごまを別々に乾煎りし、すりつぶして加える。
耳鳴り患者は頻繁に摂取すると、症状緩和に効果的。
黄酒で黒ごまを溶かして風邪を緩和
風邪（風寒）の際、黒ごま50gを焦げ目がつくまで炒り、熱いうちにすりつぶす。黄酒で流し込み、布団をかぶって軽く汗をかく。通常2～3回の服用で効果が現れる。特に風邪による鼻水や全身の不快感に効果的。
黒ごまは小さくても庶民の滋養品。特に高齢者には有益で、常食すれば血圧降下・関節潤滑・コレステロール低下効果が。薬の山よりごま一握り！