Sezamova semena so osnovna sestavina naše vsakodnevne prehrane, pogosto se uporabljajo kot začimba v jedeh, da se ustvari raznolika in okusna hrana. A veste, kako uživati sezamova semena, da bi izkoristili njihove prehranske prednosti?Ali poznate koristi sezama za zdravje? Danes vam priporočamo pet hranljivih in okusnih načinov uživanja sezamovih semen. Odkrivajmo jih skupaj!
1. Pikantni goveji nabodala
Sestavine: goveje meso, kumina (cela semena + prah), čili v prahu, sečuanski poper v prahu, svetla sojina omaka, temna sojina omaka, sladkor, kuhinjsko vino, koruzna moka, sezamova semena, nabodala.
Priprava:
1. Goveje meso narežite na kocke velikosti palca. Dodajte svetlo sojino omako, temno sojino omako, sladkor, kuhinjsko vino in koruzno moko. Zmešajte kumino (cela + mleta), čili v prahu, sečuanski poper v prahu in sezamova semena. Polovico te mešanice dodajte govejemu mesu in dobro premešajte. Marinirate 15–20 minut.
2. Marinirane kocke govejega mesa nataknite na zobotrebce po tri.
3. Olje segrejte na 80 % temperature. Dodajte nabodljene kocke govejega mesa in jih 1–2 minuti cvrite na visoki temperaturi. Odstranite in nastavite temperaturo na najvišjo stopnjo. Goveje meso in preostalo marinado dajte v cedilo z drobnimi luknjicami. Cvrite na visoki temperaturi 30 sekund. Cedilo dvignite, da odteče odvečno olje.
II. Pikantni piščanec iz Chongqinga
Sestavine: Sušene rdeče čili paprike, sečuanski poper, ingver, česen, spomladanska čebula, pražena bela sezamova semena, sladkor v prahu, piščančja bedra s kostmi.
Priprava:
1. Čili paprike narežite na 2 cm dolge koščke. Ingver narežite na julienne, spomladansko čebulo pa na majhne koščke.
2. Piščančja stegna narežite z ostrim nožem na koščke velikosti ugriza. Marinirate s soljo, kuhinjskim vinom, črnim poprom in majhno količino sladkega krompirjevega škroba 20–30 minut.
4. V ločenem vok-u segrejte olje na 70 % temperature. Dodajte ingver in česen ter nežno prepražite, dokler ne začne dišati. Dodajte posušene čilije in sečuanski poper ter premešajte, dokler aroma ne postane ostra in olje ne porumeni.
5. Dodajte ocvrte kose piščanca in premešajte, da se enakomerno obložijo. Posujte s koščki spomladanske čebule, sladkorjem in praženo sezamovo seme. Pred serviranjem na hitro prepražite.