Nasiona sezamu są podstawowym składnikiem naszej codziennej diety, często stosowanym jako przyprawa do potraw, aby stworzyć różnorodne, smaczne dania. Ale czy wiesz, jak spożywać nasiona sezamu, aby uzyskać maksymalne korzyści odżywcze?Czy znasz korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania sezamu? Dzisiaj polecamy pięć odżywczych i pysznych sposobów na spożywanie nasion sezamu. Zapraszamy do wspólnego odkrywania!
1. Pikantne szaszłyki wołowe
Składniki: wołowina, kminek (całe nasiona + proszek), chili w proszku, pieprz syczuański w proszku, jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, cukier, wino do gotowania, zawiesina z mąki kukurydzianej, nasiona sezamu, szaszłyki.
Sposób przygotowania:
1. Pokrój wołowinę w kostkę wielkości kciuka. Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, cukier, wino do gotowania i zawiesinę z mąki kukurydzianej. Wymieszaj kmin rzymski (cały + mielony), chili w proszku, pieprz syczuański w proszku i nasiona sezamu. Dodaj połowę tej mieszanki do wołowiny i dokładnie wymieszaj. Marynuj przez 15-20 minut.
2. Nadziej marynowane kostki wołowiny na wykałaczki, po trzy sztuki na wykałaczkę.
3. Rozgrzej olej do temperatury 80%. Dodaj szaszłyki z wołowiną i smaż na głębokim tłuszczu w wysokiej temperaturze przez 1-2 minuty. Wyjmij i ustaw maksymalną temperaturę. Umieść wołowinę i pozostałą marynatę w sitku o drobnych oczkach. Smaż na głębokim tłuszczu w wysokiej temperaturze przez 30 sekund. Podnieś sitko, aby odsączyć nadmiar oleju.
II. Pikantny kurczak z Chongqing
Składniki: suszone czerwone papryczki chili, pieprz syczuański, imbir, czosnek, cebula dymka, prażone białe nasiona sezamu, cukier puder, udka kurczaka z kością.
Sposób przygotowania:
1. Pokrój papryczki chili na 2-centymetrowe kawałki. Imbir pokrój w julienne, a cebulę dymkę posiekaj na małe kawałki.
2. Pokrój udka kurczaka w kostkę i marynuj z solą, winem do gotowania, czarnym pieprzem i niewielką ilością skrobi ze słodkich ziemniaków przez 20-30 minut.
3. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Dopraw solą, winem do gotowania, czarnym pieprzem i niewielką ilością skrobi ze słodkich ziemniaków. Marynuj przez 20-30 minut.
4. Drobno posiekaj imbir i czosnek. Posiekaj cebulę dymkę na małe kawałki.
5. Rozgrzej olej do 8
2. Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości kęsa za pomocą ostrego noża. Marynuj w soli, winie do gotowania, czarnym pieprzu i niewielkiej ilości skrobi ze słodkich ziemniaków przez 20-30 minut.
4. W innym woku rozgrzej olej do temperatury 70%. Dodaj imbir i czosnek, smaż na małym ogniu, aż zaczną pachnieć. Dodaj suszone chili i pieprz syczuański, mieszaj, aż aromat stanie się ostry, a olej zmieni kolor na żółty.
5. Wlej smażone kawałki kurczaka i smaż, aby połączyć składniki. Posyp kawałkami cebuli dymki, cukrem i prażonym sezamem. Smaż, aż składniki się połączą, a następnie zdejmij z ognia.