ごまは日常的に摂取される食品で、調味料として様々な料理に使われます。では、ごまの栄養価を最大限に活かす食べ方をご存知ですか？ご存知ですか？今日はごまの栄養価を活かした5つの美味しい食べ方を紹介します。ぜひ参考にしてみてください！
一、スパイシー串焼きビーフ
材料：牛肉、クミン（粒＋粉末）、チリパウダー、花椒粉、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、料理酒、水溶き片栗粉、ごま、串。
作り方：
1. 牛肉を親指大の角切りにし、適量の醤油、濃口醤油、砂糖、料理酒、水溶き片栗粉を加える。クミン（粒＋粉末）、パプリカパウダー、山椒パウダー、ごまを混ぜ合わせ、その半量を加えてよく揉み込み、15～20分以上漬け込む。
2、下味をつけた牛肉を3個ずつ竹串に刺す。
3、油を8割熱したら、串刺し牛肉を高温で1～2分間素早く揚げる。取り出し、強火にして牛肉と残りの下味を細かいザルに入れ、高温で30秒間素早く揚げる。ザルを持ち上げて油を切る。
二、重慶風唐辛子チキン
材料：乾燥赤唐辛子、花椒、生姜、ニンニク、長ネギ（小口切り）、白ごま（炒り）、砂糖、骨付き鶏もも肉。
作り方：
1、唐辛子は2cm程度の小口切りにし、生姜は千切り、長ネギは小口切りにする。
2、鶏もも肉を包丁で細かく切り、塩・料理酒・黒胡椒・少量の片栗粉を加えて20～30分漬け込む。
3、油を8割熱した鍋に漬け込んだ鶏もも肉を入れ、表面が乾いて濃い黄色になるまで揚げ、油を切って取り出す。
4、別の鍋に油を熱し、7割熱くなったら生姜とニンニクを弱火で香りが出るまで炒め、乾燥唐辛子と花椒を加え、香りが鼻につく程度に炒め、油が黄色くなるまで炒める。
5、揚げた鶏肉を加えて炒め合わせ、長ネギの小口切り、砂糖、炒りごまを振り入れ、全体に絡めたら火から下ろす。