I semi di sesamo sono un alimento base nella nostra dieta quotidiana, spesso utilizzati come ingrediente per condire i piatti e creare una varietà di pasti deliziosi. Ma sapete come consumare i semi di sesamo per ottenere il massimo beneficio nutrizionale?Conoscete i benefici del sesamo per la salute? Oggi vi proponiamo cinque modi nutrienti e deliziosi per gustare i semi di sesamo. Scopriamoli insieme!
1. Spiedini di manzo piccanti
Ingredienti: manzo, cumino (semi interi + polvere), peperoncino in polvere, pepe di Sichuan in polvere, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, zucchero, vino da cucina, amido di mais, semi di sesamo, spiedini.
Preparazione:
1. Tagliare il manzo a cubetti grandi quanto un pollice. Aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, lo zucchero, il vino da cucina e la maizena. Mescolare il cumino (intero + macinato), il peperoncino in polvere, il pepe di Sichuan in polvere e i semi di sesamo. Aggiungere metà di questo composto al manzo e impastare bene. Lasciare marinare per 15-20 minuti.
2. Infilzare i cubetti di carne marinata sugli stuzzicadenti in gruppi di tre.
3. Scaldare l'olio all'80% della temperatura massima. Aggiungere gli spiedini di carne e friggere a temperatura alta per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e portare la temperatura al massimo. Mettere la carne e la marinata rimanente in un colino a maglia fine. Friggere a temperatura alta per 30 secondi. Sollevare il colino per scolare l'olio in eccesso.
II. Pollo piccante di Chongqing
Ingredienti: peperoncini rossi secchi, pepe di Sichuan, zenzero, aglio, cipollotti tagliati a rondelle, semi di sesamo bianco tostati, zucchero semolato, cosce di pollo con osso.
Preparazione:
1. Tagliare i peperoncini in pezzi di 2 cm. Tagliare lo zenzero a julienne e tritare i cipollotti in piccoli pezzi.
2. Tagliare le cosce di pollo a pezzetti con un coltello affilato. Marinare con sale, vino da cucina, pepe nero e una piccola quantità di fecola di patate dolci per 20-30 minuti.
4. In un altro wok, scaldare l'olio fino a raggiungere il 70% della temperatura. Aggiungere lo zenzero e l'aglio, saltare in padella a fuoco basso fino a quando non diventano fragranti. Aggiungere i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan, mescolando fino a quando l'aroma diventa pungente e l'olio diventa giallo.
5. Versare i pezzi di pollo fritto e saltare in padella per amalgamare. Cospargere con i pezzi di cipollotto, lo zucchero e i semi di sesamo tostati. Saltare in padella fino a ottenere un composto omogeneo, quindi togliere dal fuoco.