A szezámmag a mindennapi étrendünk alapvető része, gyakran használják ételek ízesítésére, hogy változatos és finom ételeket készítsenek. De tudod-e, hogyan kell fogyasztani a szezámmagot, hogy a lehető legnagyobb táplálkozási előnyöket élvezd?Ismered a szezám egészségügyi előnyeit? Ma öt tápláló és finom módszert ajánlunk a szezámmag fogyasztására. Fedezzük fel őket együtt!
1. Fűszeres marhahús nyársak
Hozzávalók: marhahús, kömény (egész mag + por), chili por, szecsuáni bors por, világos szójaszósz, sötét szójaszósz, cukor, főzőbor, kukoricaliszt, szezámmag, nyársak.
Elkészítés:
1. Vágja a marhahúst hüvelykujjnyi kockákra. Adjon hozzá világos szójaszószt, sötét szójaszószt, cukrot, főzőbort és kukoricaliszt-szirupot. Keverje össze a köményt (egész + őrölt), a chili port, a szecsuáni borsport és a szezámmagot. Adja hozzá a keverék felét a marhahúshoz, és alaposan gyúrja össze. Pácolja 15-20 percig.
2. A pácolt marhahús kockákat három darabos csoportokban szúrjuk fogpiszkálókra.
3. Melegítsük az olajat 80%-os hőmérsékletre. Adjuk hozzá a nyárson lévő marhahúst, és magas hőmérsékleten 1-2 percig sütjük. Vegyük ki, és állítsuk a hőmérsékletet maximálisra. Helyezzük a marhahúst és a maradék pácot egy finom szűrőbe. Magas hőmérsékleten 30 másodpercig sütjük. Emeljük fel a szűrőt, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
II. Csongkingi csípős csirke
Hozzávalók: Szárított piros chili, szecsuáni bors, gyömbér, fokhagyma, újhagyma szeletek, pirított fehér szezámmag, finom cukor, csontos csirkecomb.
Elkészítés:
1. Vágja a chiliket 2 cm-es darabokra. Vágja julienne-re a gyömbért és apróra az újhagymát.
2. Vágja kockákra a csirkecombokat és pácolja sóval, főzőborral, fekete borssal és egy kevés édesburgonya-keményítővel 20-30 percig.
3. Vágja a csirkét falatnyi darabokra. Ízesítse sóval, főzőborral, fekete borssal és egy kevés édesburgonya-keményítővel. Pácolja 20-30 percig.
4. Finomra vágja a gyömbért és a fokhagymát.
2. Vágja a csirkecombokat éles késsel falatnyi darabokra. Pácolja sóval, főzőborral, fekete borssal és egy kevés édesburgonya-keményítővel 20-30 percig.
4. Egy másik wokban melegítsük az olajat 70%-os hőmérsékletre. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és óvatosan kevergetve pirítsuk, amíg illatozni nem kezd. Adjuk hozzá a szárított chilipaprikát és a szecsuáni borsot, és keverjük, amíg az aroma nem lesz csípős, és az olaj sárgás színű nem lesz.
5. Adjuk hozzá a megsült csirkedarabokat, és keverjük össze, hogy egyenletesen bevonódjanak. Szórjuk meg a tavaszi hagyma darabkáival, cukorral és pirított szezámmaggal. Pirítsuk meg röviden, majd tálaljuk.