Les graines de sésame sont un aliment de base de notre alimentation quotidienne, fréquemment utilisées comme ingrédient d'assaisonnement dans les plats pour créer une variété de repas délicieux. Mais savez-vous comment consommer les graines de sésame pour en tirer le maximum de bienfaits nutritionnels ?Connaissez-vous les bienfaits du sésame pour la santé ? Aujourd'hui, nous vous recommandons cinq façons nutritives et délicieuses de déguster les graines de sésame. Découvrons-les ensemble !
1. Brochettes de bœuf épicées
Ingrédients : bœuf, cumin (graines entières + poudre), poudre de piment, poudre de poivre du Sichuan, sauce soja claire, sauce soja foncée, sucre, vin de cuisine, mélange de farine de maïs, graines de sésame, brochettes.
Préparation :
1. Coupez le bœuf en cubes de la taille d'un pouce. Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, le vin de cuisine et la fécule de maïs. Mélangez le cumin (graines entières + moulues), le piment en poudre, le poivre du Sichuan en poudre et les graines de sésame. Ajoutez la moitié de ce mélange au bœuf et malaxez bien. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
2. Enfilez les cubes de bœuf marinés sur des cure-dents par groupes de trois.
3. Faites chauffer l'huile à 80 % de température. Ajoutez les brochettes de bœuf et faites-les frire à haute température pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les et réglez le feu au maximum. Placez le bœuf et le reste de la marinade dans une passoire à mailles fines. Faites frire à haute température pendant 30 secondes. Soulevez la passoire pour égoutter l'excès d'huile.
II. Poulet épicé de Chongqing
Ingrédients : piments rouges séchés, poivre du Sichuan, gingembre, ail, oignons verts coupés en morceaux, graines de sésame blanc grillées, sucre en poudre, cuisses de poulet avec os.
Préparation :
1. Coupez les piments en morceaux de 2 cm. Émincez le gingembre et hachez les oignons verts en petits morceaux.
2. Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites-les mariner avec du sel, du vin de cuisine, du poivre noir et une petite quantité de fécule de patate douce pendant 20 à 30 minutes.
4. Dans un autre wok, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale. Ajoutez le gingembre et l'ail, et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Incorporez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan, en remuant jusqu'à ce que l'arôme devienne piquant et que l'huile devienne jaune.
5. Ajoutez les morceaux de poulet frits, en remuant pour les enrober uniformément. Saupoudrez d'oignons verts, de sucre et de graines de sésame grillées. Faites revenir brièvement avant de servir.