Seesaminsiemenet ovat päivittäisen ruokavalion perusaineksia, joita käytetään usein ruoan mausteena monenlaisten herkullisten ruokien valmistuksessa. Mutta tiedätkö, miten seesaminsiemeniä tulisi käyttää, jotta niiden ravintoarvo olisi mahdollisimman suuri?Tiedätkö seesamin terveyshyödyt? Tänään suosittelemme viittä ravitsevaa ja herkullista tapaa nauttia seesaminsiemeniä. Tutustutaanpa niihin yhdessä!
1. Mausteiset naudanlihavartaat
Ainekset: naudanliha, kumina (kokonaiset siemenet + jauhe), chilijauhe, sichuaninpippurijauhe, vaalea soijakastike, tumma soijakastike, sokeri, ruoanlaittoviini, maissijauhojen liemi, seesaminsiemenet, vartaita.
Valmistusohje:
1. Leikkaa naudanliha peukalon kokoisiksi kuutioiksi. Lisää vaalea soijakastike, tumma soijakastike, sokeri, ruoanlaittoon tarkoitettu viini ja maissijauho. Sekoita kumina (kokonaiset + jauhetut), chilijauhe, Sichuan-pippurijauhe ja seesaminsiemenet. Lisää puolet tästä seoksesta naudanlihaan ja vaivaa huolellisesti. Marinoi 15–20 minuuttia.
2. Pujota marinoidut naudanlihakuutiot hammastikkujen päälle kolmen kappaleen ryhminä.
3. Kuumenna öljy 80 %:n lämpötilaan. Lisää naudanlihakeikat ja paista korkeassa lämpötilassa 1–2 minuuttia. Poista ja käännä lämpötila maksimiasentoon. Laita naudanliha ja jäljellä oleva marinadi hienojakoiseen siivilään. Paista korkeassa lämpötilassa 30 sekuntia. Nosta siivilä ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
II. Chongqingin mausteinen kana
Ainekset: Kuivatut punaiset chilipaprikat, Sichuanin pippurit, inkivääri, valkosipuli, kevätsipulin palat, paahdetut valkoiset seesaminsiemenet, hienosokeri, luulliset kananreidet.
Valmistusohje:
1. Leikkaa chilipaprikat 2 cm:n paloiksi. Viipaloi inkivääri ja pilko kevätsipulit pieniksi paloiksi.
2. Kuutioi kananreidet hienoksi. Mausta suolalla, keittoviinillä, mustapippurilla ja pienellä määrällä bataattitärkkelystä. Marinoi 20–30 minuuttia.
3. Leikkaa kana suupaloiksi. Mausta suolalla, keittoviinillä, mustapippurilla ja pienellä määrällä bataattitärkkelystä. Marinoi 20–30 minuuttia.
4. Kuutioi inkivääri hienoksi ja pilko kevätsipulit pieniksi paloiksi.
5. Leikkaa kananreidet pieniksi paloiksi. Mausta suolalla, keittoviinillä, mustap
2. Pilko kanankoivet terävällä veitsellä suupaloiksi. Marinoi suolalla, ruoanlaittoviinillä, mustapippurilla ja pienellä määrällä bataattitärkkelystä 20–30 minuuttia.
4. Kuumenna öljy toisessa wokissa 70 %:n lämpötilaan. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja paista miedolla lämmöllä, kunnes tuoksuu hyvältä. Lisää kuivatut chilipaprikat ja Sichuan-pippurit ja sekoita, kunnes tuoksu on voimakas ja öljy muuttuu keltaiseksi.
5. Kaada paistetut kananpalat ja sekoita. Ripottele kevätsipulipalat, sokeri ja paahdetut seesaminsiemenet. Paista, kunnes seos on tasainen, ja poista sitten lämmöltä.