Sezamová semínka jsou základní součástí naší každodenní stravy a často se používají jako koření do pokrmů, aby se vytvořila řada chutných jídel. Ale víte, jak konzumovat sezamová semínka, abyste získali maximální nutriční přínos?Znáte zdravotní přínosy sezamu? Dnes vám doporučujeme pět výživných a chutných způsobů, jak si sezamová semínka vychutnat. Pojďme je společně prozkoumat!
1. Pikantní hovězí špízy
Ingredience: hovězí maso, kmín (celá semínka + mletý), chilli prášek, sečuánský pepř, světlá sójová omáčka, tmavá sójová omáčka, cukr, víno na vaření, kukuřičná mouka, sezamová semínka, špízy.
Postup:
1. Hovězí maso nakrájejte na kostky velikosti palce. Přidejte světlou sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, cukr, víno na vaření a kukuřičnou mouku. Smíchejte kmín (celý + mletý), chilli prášek, sečuánský pepřový prášek a sezamová semínka. Polovinu této směsi přidejte k hovězímu masu a důkladně promíchejte. Nechte marinovat 15–20 minut.
2. Naložené kostky hovězího masa napíchněte po třech na párátka.
3. Rozehřejte olej na 80 % teploty. Přidejte napíchnuté hovězí maso a smažte při vysoké teplotě 1–2 minuty. Vyjměte a nastavte teplotu na maximum. Vložte hovězí maso a zbývající marinádu do jemného sítka. Smažte při vysoké teplotě 30 sekund. Zvedněte sítko, aby se odsál přebytečný olej.
II. Pikantní kuře po čchungčingsku
Ingredience: Sušené červené chilli papričky, sečuánský pepř, zázvor, česnek, nakrájená jarní cibulka, pražená bílá sezamová semínka, moučkový cukr, kuřecí stehna s kostí.
Postup:
1. Chilli papričky nakrájejte na 2 cm dlouhé kousky. Zázvor nakrájejte na julienne a jarní cibulku nakrájejte na malé kousky.
2. Kuřecí stehna nakrájejte na kostky a marinujte je 20–30 minut se solí, vinným octem, černým pepřem a malým množstvím sladkokartofelového škrobu.
3. Kuře nakrájejte na kousky velikosti sousta. Dochuťte solí, vinným octem, černým pepřem a malým množstvím sladkokartofelového škrobu. Marinujte 20–30 minut.
4. Zázvor a česnek nakrájejte na jemno.
2. Kuřecí stehna nakrájejte ostrým nožem na kousky velikosti sousta. Marinujte je 20–30 minut se solí, vinným octem, černým pepřem a malým množstvím sladkokartofelového škrobu.
4. V samostatném woku zahřejte olej na 70 % teploty. Přidejte zázvor a česnek a jemně restujte, dokud nezačne vonět. Přidejte sušené chilli papričky a sečuánský pepř a restujte, dokud se aroma nestane pronikavým a olej nezžloutne.
5. Přidejte smažené kousky kuřete a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Posypte kousky jarní cibulky, cukrem a praženými sezamovými semínky. Krátce restujte a podávejte.