控制熱量攝取，促使肝細胞內脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減重，將體重降至標準體重範圍內。依據標準體重計算，每公斤體重可攝取84至105千焦耳（20至25千卡）能量。標準體重（kg）＝身高（cm）－105（或100）。男性身高165公分以上減去105，女性及男性未滿165公分減去100。
限制脂肪與碳水化合物攝取，依據標準體重計算每日每公斤體重攝取0.5～0.8克脂肪。建議選擇植物油及富含長鏈不飽和脂肪酸的食物（如魚類）。碳水化合物攝取量為每日每公斤體重2～4克，避免過量攝取糖類。
建議採用高蛋白飲食，每日每公斤體重攝取1.2～1.5克蛋白質。高蛋白質可保護肝細胞，促進修復與再生。蛋白質來源應合理分配優質蛋白質，包含豆腐、豆皮等豆製品，以及瘦肉、魚類、蝦類、脫脂乳製品等。
充分攝取新鮮蔬菜，尤以深綠色蔬菜為主，滿足維生素需求。但需避免過量攝取含糖量高的蔬果。
避免辛辣刺激性食物（洋蔥、大蒜、生薑、辣椒、胡椒、咖哩、酒類等）。減少使用肉汁、雞湯、魚湯等高含氮食品。6食鹽攝取量以每日6克為基準限制。7適度補充水分以促進代謝與廢物排泄。
1、菊苣芝麻菜茶：
功效：護肝解毒、提升肝臟解毒能力、預防肝損傷・酒精性肝炎・肝硬化。由內調節有效清除脂肪肝與毒素，阻斷病原體侵入肝臟。持續飲用有助維持肝臟健康。
2、枸杞子：護肝強腎功效：
枸杞子除具護肝強腎、滋養血液、改善視力、延緩衰老等保健功效外，更具保護肝臟及預防改善脂肪肝之作用。此乃因枸杞所含有效成分「茶鹼」能抑制肝臟過量脂肪堆積，從而預防改善脂肪肝。因此建議慢性肝病患者，特別是脂肪肝患者，日常可適量攝取枸杞子。
3、山楂促進膽固醇代謝：
山楂進入胃部後能增強酵素活性，促進肉類消化吸收並協助膽固醇代謝。其含有的烏索酸能抑制動物性脂肪沉積於血管壁。對於脂肪肝或肥胖者而言，食用山楂果實、山楂乾果、山楂丸或飲用山楂茶，皆是促進消化、消除脂肪的優質護肝食品。故輕度脂肪肝患者常食山楂益處甚大。
4、白木耳，提升肝功能：
白木耳富含蛋白質、脂質、膳食纖維、微量元素、多醣類，以及對人體極有益處的白木耳多醣。白木耳多醣不僅能改善肝腎功能，更能降低血清膽固醇與中性脂肪，促進肝臟蛋白質合成，增強免疫力。