為謀求仕途與財富，酒席應酬對男性而言實屬無可迴避。酒精性肝病發生的頻率日益攀升，周遭受其影響者亦不在少數。那麼，酒精性肝病是否真僅因飲酒而生？預防之道又該如何？讓我們共同深入理解酒精性肝病。
中國人向來熱衷於餐桌社交，無論是應酬、公關、業務洽談、官員晉升或商人賺錢，總需奔波於飯店之間，在餐桌上反覆周旋。身為男性更難迴避。為何飲酒會引發肝病？
各類酒品所含酒精濃度不一，酒精進入人體後，僅10%經由腸胃排出，其餘90%需由肝臟代謝。酒精主要成分乙醇在肝細胞內氧化後，會轉化為乙醛。乙醇與乙醛皆具直接刺激損傷肝細胞的毒性作用，會引發肝細胞脂肪變性與壞死。
酒精性肝損傷的誘發因素
酒精性肝病的主要危險因子與飲酒量、飲酒史、性別、遺傳、營養狀態、B型／C型肝炎病毒感染等相關。酒精性肝病發病與進展雖與過量飲酒量及時間長短相關，但並非所有過量飲酒者都會出現明顯肝損傷。（10克酒精相當於50度燒酎20毫升、12%葡萄酒100毫升或5%啤酒250毫升）。
預防酒精性肝損傷的方法
1. 養成健康生活習慣。預防酒精性肝損傷應以蔬菜為主食，穀類為基礎，搭配白米與糙米，以清淡口味為原則。避免油膩食物，選擇營養豐富且易消化的食材，採少量多餐制。生冷食物、甜膩品、辛辣熱性食材、易生痰濕之物皆屬禁忌。應多攝取蔬果，常食乳製品與豆類，堅持清淡低鹽飲食。同時注意補充富含維生素B群、C、K及葉酸之食物（如新鮮蔬果等）。
2、控制飲酒量與飲酒速度。盡量選擇低酒精或無酒精飲品。適量飲酒雖有益健康，但酒精對肝細胞具強烈毒性，其中95%酒精會直接影響蛋白質與脂肪代謝功能，降低肝臟解毒能力，導致酒精性脂肪肝。飲酒時應細細品味，適時暫停。空腹飲酒或連續飲用多杯，將導致體內血中酒精濃度急遽攀升，可能陷入危險的麻痺狀態。飲酒前建議先食用澱粉類食物，或將高纖維燕麥片沖泡飲用。
3、飲酒後應迅速攝取高蛋白、高纖維飲食，特別補充維生素B群、維生素A・C・K及葉酸等營養素。
4、預防酒精性肝炎需避免空腹飲酒、避免單次大量飲酒，並減少與碳酸飲料或蘇打水混合飲用。
5、酒精中毒的早期治療
及早發現與治療酒精中毒患者有助預防疾病惡化。目前篩檢酒精中毒患者主要有以下兩種方式：
（一）面談問診或問卷篩檢：最常見的是CAGE問卷調查。1. 是否覺得需要減少飲酒量？2. 是否因他人批評飲酒行為而感到不快？3. 是否對自身飲酒行為感到罪惡感？4. 是否每日清晨醒來後立即飲酒？若任一問題回答肯定，即暗示可能存在飲酒相關疾病。此方法敏感度為75～90%，特異度為77～96%。此外尚有「兩題篩檢法」及其他面談篩檢法，多數皆源自CAGE篩檢法。
（二）實驗室篩檢：若測得平均紅血球容積（MCV）增加及血清γ-谷氨酰轉肽酶（GGT）升高，可確診90%酒精依賴症患者。
若罹患酒精性肝炎該如何處理？
酒精性肝病患者的治療首要原則是終生戒酒，此禁令涵蓋啤酒、果酒、藥酒等所有含酒精飲品。
應採取均衡飲食、適度運動及適切的保肝療法。消化道症狀嚴重的患者需確保營養攝取，補充高熱量食品與各類維生素。同時適量補充複合胺基酸製劑及複合丹參製劑，可維持正氮平衡、增加肝臟血流，促進肝組織修復與抗感染能力。