出世と富を得るため、酒席での接待は、男であれば誰もが避けがたい。アルコール性肝障害の発生はますます頻繁になり、私たちの周りにもその影響を受けた人が多くいる。では、アルコール性肝障害は本当に酒を飲むだけで発症するのか？その予防策にはどのようなものがあるのか？一緒にアルコール性肝障害について理解していこう。
中国人は食卓を囲む社交を好み、接待、PR、営業、役人の昇進、商人の金儲けなど、常にホテルを駆け回り、食卓で応酬を重ねる必要がある。男性であればなおさら避けがたい。なぜ飲酒が肝臓病を引き起こすのか？
各種の酒にはそれぞれ異なるアルコール分が含まれており、アルコールが人体に入ると、10%のみが胃腸から排出され、90%は肝臓で代謝される。アルコールの主成分であるエタノールは、肝細胞内で酸化されてアセトアルデヒドに変化します。エタノールとアセトアルデヒドはいずれも肝細胞を直接刺激・損傷する毒性作用を持ち、肝細胞の脂肪変性や壊死を引き起こします。
アルコール性肝障害の誘発要因
アルコール性肝疾患の主な危険因子は、飲酒量、飲酒歴、性別、遺伝、栄養状態、B型・C型肝炎ウイルス感染などに関連している。アルコール性肝疾患の発症・進行は、過度の飲酒量と期間に相関関係があるが、全ての過度の飲酒者が明らかな肝障害を発症するわけではない。（10gのアルコールは50度焼酎20ml、12%ワイン100ml、または5%ビール250mlに相当）。
アルコール性肝障害を予防する方法
1. 健康的な生活習慣。アルコール性肝障害を予防するには、日常的に野菜中心の食事を心がけ、穀物を主食とし、精白米と玄米を組み合わせ、あっさりとした味付けを基本とする。脂っこいものは避け、栄養豊富で消化しやすいものを原則とし、少量を数回に分けて摂取する。生もの・冷たいもの、甘ったるいもの、辛くて熱性のあるもの、痰を増やし湿気を助長する食品は禁忌とする。野菜や果物を多く摂取し、乳製品や豆類を常食し、あっさりした低塩分の食事を心がける。ビタミンB群、C、K、葉酸を豊富に含む食品（新鮮な果物や野菜など）の補給にも注意する。
2、飲酒量と飲酒速度をコントロールする。できるだけ低アルコール飲料やノンアルコール飲料を飲む。適量の飲酒は健康に有益だが、アルコールは肝細胞に強い毒性を持ち、95%のアルコールは直接的にタンパク質や脂肪の代謝機能に影響を与え、肝臓の解毒能力を低下させ、アルコール性脂肪肝を引き起こす。飲酒時はゆっくり味わい、時々休憩を入れること。空腹時の飲酒や連続して数杯飲むと、体内の血中アルコール濃度が急上昇し、危険な麻痺状態に陥る恐れがあります。飲酒前には、でんぷん質の食品を食べるか、高繊維のオートミールを溶かして先に飲みましょう。
3、飲酒後は高タンパク・高繊維質の食事を速やかに摂取し、特にビタミンB群、ビタミンA・C・K、葉酸などを補給しましょう。
4、アルコール性肝炎予防のためには、空腹時の飲酒を避け、一度に大量飲酒せず、炭酸飲料やソーダ水との併用を控えるなどが必要です。
5、アルコール中毒の早期治療
アルコール中毒患者の早期発見・治療は病気の発症予防につながります。現在、アルコール中毒患者をスクリーニングする方法には以下の2種類があります：
（一）対面質問または質問票によるスクリーニング：最も一般的な方法はCAGE質問調査である。1. 飲酒量を減らす必要があると感じますか？2. 飲酒を批判されると不快に感じますか？3. 自分の飲酒について罪悪感を抱きますか？4. 毎朝目覚めて最初に飲酒しますか。各質問で肯定的な回答が1つ以上ある場合、飲酒関連疾患の可能性があることを示唆します。この方法の感度は75～90％、特異度は77～96％です。その他にも「2問スクリーニング法」やその他の面接スクリーニング法などがあり、多くはCAGEから派生したものです。
（二）検査室スクリーニング：平均赤血球容積（MCV）の増加と血清γ-グルタミルトランスペプチダーゼ（GGT）の上昇が認められる場合、90%のアルコール依存症患者を確定診断できる。
アルコール性肝炎になった場合どうすればよいか？
アルコール性肝疾患患者の治療は、まず生涯にわたる禁酒が最優先である。これにはビール、果実酒、薬酒などアルコールを含む飲料も含まれる。
バランスの取れた食事、適度な運動、適切な肝保護療法を行う。消化器症状が重篤な患者は栄養補給を確実にし、高カロリー食品と各種ビタミンを摂取する必要がある。同時に複合アミノ酸製剤や複合丹参製剤を適切に補充することで、正窒素平衡を維持し、肝臓への血流を増加させ、肝組織の修復と抗感染を促進できる。