Néhány felnőttnek szokása reggelente tejet inni, azonban ez a gyakorlat nem tudományos. Ennek oka abban rejlik, hogy egy éjszakai pihenés után a gyomor kiürült és készen áll az emésztésre. Ebben a szakaszban a gyomor kiürülése gyorsan történik, és mivel a tej folyékony tejtermék, még gyorsabban halad át a gyomron. Éhgyomorra fogyasztott tej azt jelenti, hogy teljesen megemésztődés és felszívódás előtt a belekbe kerül, ami tápanyagveszteséghez vezet.A tej bőséges mennyiségű, kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amelynek elsődleges funkciója az új szövetek felépítése és a meglévők helyreállítása. Az éhgyomri tejfogyasztás nemcsak azt eredményezi, hogy a tej gyorsan áthalad a gyomorban, hanem azt is, hogy ezeket az értékes fehérjéket a szervezet lebontja és energiaként hasznosítja. Ez megakadályozza, hogy a fehérje betöltse rendeltetését, ami nagyon sajnálatos.
A tejben található fehérjéket a gyomorban található pepszin és a vékonybélben található emésztőenzimek különböző aminosavakra kell bontaniuk, mielőtt felszívódhatnak és felhasználhatók lesznek.Az éhgyomri tejfogyasztás felgyorsítja a gyomor kiürülését, megakadályozva, hogy egyes fehérjék teljes mértékben aminosavakra bomoljanak. Bizonyos aminosavak a vékonybélben való felszívódás előtt átjuthatnak a vastagbélbe. A vastagbélben ezek a fehérjék és aminosavak bomlásnak és rothadásnak mennek keresztül, és a szervezetre káros anyagokká alakulnak át. Ez megakadályozza, hogy az értékes fehérjék betöltsék rendeltetésszerű funkciójukat, és további terhet ró a szervezetre.
A tejfogyasztás időzítése is befolyásolja a szervezet emésztését és a tápanyagok felszívódását. Gyermekek esetében a napi tejfogyasztás gyakoriságát, időzítését és mennyiségét az életkor alapján kell meghatározni. Felnőtteknek azonban különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy mikor isznak tejet.
Ennek megoldásaként először is kerülje a reggeli éhgyomri tejfogyasztást. Ehelyett fogyassza 1-2 órával a reggeli után, mivel a gyomorban lévő étel enyhíti az éhgyomri tejfogyasztás hátrányait.Másodszor, tejfogyasztás előtt fogyasszunk keményítőtartalmú ételeket, például párolt zsemlét. Harmadszor, a reggeli tejet kísérjük keményítőtartalmú ételekkel, például kenyérrel, rizzsel, keksszel vagy péksüteménnyel. Ez meghosszabbítja a tej gyomorban való tartózkodási idejét, lehetővé téve a gyomornedvekkel történő alapos enzimatikus emésztést az optimális fehérjefelszívódás érdekében.
A tej hipnotikus és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Mivel a reggel az az idő, amikor az emberek a legenergikusabbak a tanuláshoz és a munkához, a tejfogyasztás álmosságot okozhat, ami ellentétes ezekkel a tevékenységekkel. Ezért a legjobb elkerülni a tejfogyasztást reggel éhgyomorra.
Mikor a legjobb időpont a tej fogyasztására? Az esti fogyasztás ajánlott, mivel a tej biokémiai L-triptofánt tartalmaz, amely fáradtságot és álmosságot okoz, valamint nyomokban opiátszerű anyagokat is tartalmaz. Ezek a vegyületek nyugtató és hipnotikus hatással bírnak, különösen az L-triptofán, amely az agyban a szerotonin szintézisének elsődleges előanyaga. A szerotonin kulcsfontosságú szerepet játszik az agyi alvási minták szabályozásában,ideiglenesen gátolja a mentális aktivitást, hogy mellékhatások nélkül elősegítse az alvást. Ezenkívül a tej a jobb felszívódás érdekében tapad a gyomor nyálkahártyájához, míg kalciumtartalma segít enyhíteni a feszültséget, ami különösen előnyös az idősek alvása szempontjából. Így az esti fogyasztás elősegíti a pihentető alvást. Az esti tejfogyasztás fokozza a kalcium felszívódását. A vacsorával bevitt kalcium nagy része a test által alvás előtt hasznosul.Alvás után, különösen éjfél után, a vér kalciumszintje fokozatosan csökken. Ez a csökkenés fokozza a mellékpajzsmirigy hormon szekrécióját, amely a csontszövetre hat. Ez a folyamat a csontokból kalcium sókat old ki a véráramba, hogy fenntartsa a kalcium egyensúlyt. Bár ez az oldódás természetes szabályozó funkció, hosszan tartó előfordulása csontritkuláshoz vezet.A lefekvés előtti tejfogyasztás lehetővé teszi, hogy a kalcium lassan felszívódjon a véráramba. Ez pótolja és fenntartja a vér kalciumszintjét egész éjszaka, így nincs szükség a csontokból történő kalciumoldásra. Következésképpen megakadályozza a csontvesztést és az oszteoporózist, így a tej kiváló lefekvés előtti ital.