Někteří dospělí mají ve zvyku pít ráno mléko, ale tento zvyk není vědecky podložený. Důvodem je skutečnost, že po nočním odpočinku je žaludek prázdný a připravený na trávení. V této fázi dochází k rychlému vyprazdňování žaludku a protože mléko je tekutá látka, prochází žaludkem ještě rychleji. Konzumace mléka na lačný žaludek znamená, že je vypuštěno do střev, aniž by bylo plně stráveno a vstřebáno, což vede ke ztrátě živin.Mléko obsahuje velké množství vysoce kvalitních bílkovin, jejichž primární funkcí je budování nových tkání v těle a oprava stávajících. Konzumace mléka na lačný žaludek nejenže způsobuje jeho rychlý průchod žaludkem, ale také znamená, že tyto cenné bílkoviny jsou rozloženy v těle a využity jako energie. To brání bílkovinám v plnění jejich zamýšlené role, což je velmi politováníhodné.
Bílkoviny v mléce musí být rozloženy na různé aminokyseliny pepsinem v žaludku a trávicími enzymy v tenkém střevě, než mohou být absorbovány a využity.Pití mléka na lačný žaludek urychluje vyprazdňování žaludku, což brání úplnému rozložení některých bílkovin na aminokyseliny. Některé aminokyseliny mohou před vstřebáním v tenkém střevě přejít do tlustého střeva. V tlustém střevě dochází k rozkladu a hnilobě těchto bílkovin a aminokyselin, které se přeměňují na látky škodlivé pro organismus. To brání cenným bílkovinám plnit svůj zamýšlený účel a způsobuje další zátěž pro organismus.
Na trávení a vstřebávání živin z mléka má vliv také načasování jeho konzumace. U dětí je frekvence, načasování a množství denního příjmu mléka určeno věkem. Dospělí by však měli věnovat zvláštní pozornost tomu, kdy mléko pijí.
Proto byste měli nejprve vyhnout se pití mléka na lačný žaludek ráno. Místo toho ho konzumujte 1–2 hodiny po snídani, protože přítomnost jídla v žaludku zmírňuje nevýhody pití mléka na lačný žaludek.Za druhé, před pitím mléka konzumujte škrobnaté potraviny, jako jsou vařené knedlíky; za třetí, doprovázejte ranní mléko škrobnatými potravinami, jako je chléb, rýže, sušenky nebo pečivo. Tím se prodlouží pobyt mléka v žaludku, což umožní důkladné enzymatické trávení žaludečními šťávami pro optimální vstřebávání bílkovin.
Mléko má hypnotické a sedativní účinky. Ráno je čas, kdy jsou lidé nejvíce energičtí pro studium a práci, a pití mléka může vyvolat ospalost, což je pro tyto činnosti kontraproduktivní. Proto je nejlepší se vyhnout pití mléka na lačný žaludek ráno.
Kdy je optimální čas na konzumaci mléka? Doporučuje se večerní konzumace, protože mléko obsahuje biochemickou látku L-tryptofan, která vyvolává únavu a ospalost, spolu se stopovými látkami podobnými opiátům. Tyto sloučeniny mají sedativní a hypnotické účinky, zejména L-tryptofan – primární prekurzor syntézy serotoninu v mozku. Serotonin hraje klíčovou roli v regulaci mozkových spánkových vzorců.Dočasně inhibuje duševní činnost a navozuje spánek bez vedlejších účinků. Mléko navíc ulpívá na sliznici žaludku, kde se lépe vstřebává, a jeho vápník pomáhá zmírňovat napětí, což je zvláště prospěšné pro spánek starších lidí. Večerní konzumace mléka tedy podporuje klidný spánek. Mléko před spaním zvyšuje vstřebávání vápníku. Vápník přijatý při večeři je tělem z velké části využito před spaním.Po spánku, zejména po půlnoci, hladina vápníku v krvi postupně klesá. Tento pokles stimuluje zvýšenou sekreci parathormonu, který působí na kostní tkáň. Tento proces rozpouští vápenaté soli z kostí do krevního řečiště, aby se udržela rovnováha vápníku. I když je toto rozpouštění přirozenou samoregulační funkcí, jeho dlouhodobý výskyt přispívá k osteoporóze.Pití mléka před spaním umožňuje pomalé vstřebávání vápníku do krevního řečiště. Tím se doplňuje a udržuje hladina vápníku v krvi po celou noc, což eliminuje potřebu rozpouštět vápník z kostí. V důsledku toho zabraňuje úbytku kostní hmoty a osteoporóze, což z mléka činí vynikající nápoj před spaním.