適量規律攝取牛奶有助骨骼生長發育，對提升身體機能具有積極促進作用。然而重慶營養學專家提醒：牛奶雖營養豐富，若飲用方式不當可能對身體造成負面影響，正確飲用需注意以下要點：
首先，並非所有人都適合飲用牛奶。經常接觸鉛的人士、乳糖不耐症患者、牛奶過敏者、胃食道逆流患者、腹腔及胃切除術後患者、腸躁症患者、膽囊炎與胰腺炎患者皆應避免飲用。依據脂肪含量差異，牛奶可分為全脂、半脫脂與脫脂三類。全脂牛奶完整保留乳製品成分，風味醇厚且熱量較高，適合兒童、孕婦及長者飲用。半脫脂牛奶屬大眾消費品，適合中年族群。高血壓、高脂血症、血栓症患者、糖尿病患者及肥胖者則應選擇脫脂牛奶。
其次，切勿以牛奶替代飲水。儘管牛奶含大量水分，但屬高滲透壓飲品。過量攝取或於流汗脫水時飲用，恐引發脫水症狀。此外，牛奶中的鈣鎂離子會與藥物形成複合物，故以牛奶送服藥物將影響藥效。
第三，飲用牛奶應掌握適量原則。正常攝取量不會導致蛋白質過量，每袋250毫升牛奶僅含7至8克蛋白質，僅佔人體每日所需總蛋白質的百分之一。成人每日建議攝取250毫升，兒童、青春期青少年、孕婦、哺乳期母親及50歲以上中老年人則可參考每日500毫升。若每日攝取500毫升，建議選擇低脂或脫脂牛奶而非全脂牛奶。第四，牛奶應溫熱飲用，切勿煮沸。牛奶可加熱飲用，但禁止沸騰。沸騰會使牛奶蛋白質受高溫影響從溶膠狀態轉變為凝膠狀態，導致鈣質沉澱。同時，原本豐富的維生素C及其他維生素將遭破壞，營養價值降低。
最後，需適當選擇飲用時機。請避免空腹飲用牛奶、與茶或咖啡同飲，亦勿添加柳橙汁或檸檬汁。因柑橘類水果中的果酸會使牛奶蛋白質變性，降低營養價值。若於晨間飲用牛奶，建議同時攝取富含澱粉質的穀類食品。夜間睡眠較淺或體型偏瘦者，睡前可額外飲用一杯牛奶。