A rendszeres, mérsékelt tejfogyasztás támogatja a csontok fejlődését és pozitívan javítja a fizikai erőnlétet. A csongkingi táplálkozási szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy bár a tej magas tápértékű, a nem megfelelő fogyasztás káros hatással lehet az egészségre. Ezért vegye figyelembe a következő irányelveket a helyes tejfogyasztáshoz.
Először is, a tej nem mindenki számára megfelelő. Azok, akik gyakran vannak kitéve ólomnak, laktózérzékenyek, tejallergiások, reflux oesophagitisben szenvednek, hasi vagy gyomorreszekciós műtéten estek át, irritábilis bél szindrómában szenvednek, vagy epehólyag-gyulladásban vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek, kerüljék a tej fogyasztását.A tejet zsírtartalma alapján teljes, félzsíros és sovány tejre osztják. A teljes tej megőrzi minden természetes összetevőjét, gazdag ízű és magas kalóriatartalmú, ezért alkalmas gyermekek, terhes nők és idősek számára. A félzsíros tej a fogyasztók által leggyakrabban választott fajta, általában középkorúak számára megfelelő. Magas vérnyomásban, hiperlipidémiában, trombózisban, cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedőknek sovány tejet kell választaniuk.
Másodszor, a tejet nem szabad víz helyettesítőjeként fogyasztani. Bár a tej jelentős mennyiségű vizet tartalmaz, hipertoniás ital. Túlzott fogyasztása, különösen izzadás vagy dehidratáció idején, paradox módon hozzájárulhat a folyadékegyensúly felborulásához. Ezenkívül a tejben található kalcium- és magnéziumionok komplexeket képezhetnek bizonyos gyógyszerekkel, ami együttes fogyasztásuk esetén csökkentheti azok terápiás hatékonyságát.
Harmadszor, a tejfogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie. A rendszeres fogyasztás nem okoz fehérje-túlterhelést; egy 250 ml-es karton csupán 7-8 g fehérjét tartalmaz, ami a napi fehérjeszükséglet csupán egy századát teszi ki. Felnőttek naponta 250 ml-t fogyaszthatnak, míg gyermekek, serdülők, terhes nők, szoptató anyák és 50 év felettiek legfeljebb 500 ml-t.Azok, akik naponta 500 ml-t fogyasztanak, válasszanak alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejet, hogy elkerüljék a túlzott zsírbevitelét. Negyedszer, a tejet melegen kell fogyasztani, nem forraltan. Melegíthető, de soha nem forralható. A forralás miatt a tejfehérjék magas hőmérsékleten szol állapotból gél állapotba alakulnak át, ami kalcium kicsapódáshoz vezet. Ezenkívül a benne lévő C-vitamin és más vitaminok elpusztulnak, ami csökkenti a tápértékét.
Végül, figyeljen a tejfogyasztás időzítésére. Kerülje a tej fogyasztását éhgyomorra, ne igyon tejet tea vagy kávé mellé, és ne adjon narancs- vagy citromlevet a tejhez. Ezekben a gyümölcslevekben található gyümölcssavak denaturálják a tejfehérjéket, csökkentve azok tápértékét.Ha reggel tejet iszik, kísérje azt keményítőtartalmú gabonapelyhekkel. Az alvászavarokkal küzdő vagy alulsúlyos személyek számára előnyös lehet egy további pohár tej lefekvés előtt.