Une consommation régulière et modérée de lait favorise le développement osseux et améliore la condition physique. Cependant, les experts en nutrition de Chongqing avertissent que si le lait offre une valeur nutritionnelle élevée, une consommation inappropriée peut nuire à la santé. Par conséquent, veuillez noter les recommandations suivantes pour une consommation correcte de lait.
Tout d'abord, le lait ne convient pas à tout le monde. Les personnes fréquemment exposées au plomb, celles qui souffrent d'intolérance au lactose, d'allergies au lait, d'œsophagite par reflux, les patients ayant subi une chirurgie abdominale ou une résection gastrique, les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable et celles atteintes de cholécystite ou de pancréatite doivent éviter le lait.Le lait est classé en fonction de sa teneur en matières grasses en trois catégories : entier, demi-écrémé et écrémé. Le lait entier conserve tous les composants du lait, offrant une saveur riche et un apport calorique plus élevé, ce qui le rend adapté aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées. Le lait demi-écrémé est une option courante, généralement adaptée aux personnes d'âge moyen. Les personnes souffrant d'hypertension, d'hyperlipidémie, de thrombose, de diabète ou d'obésité devraient opter pour le lait écrémé.
Deuxièmement, le lait ne doit pas être consommé comme substitut à l'eau. Bien que le lait contienne une quantité importante d'eau, il s'agit d'une boisson hypertonique. Une consommation excessive, en particulier pendant les périodes de transpiration ou de déshydratation, peut paradoxalement contribuer à un déséquilibre hydrique. De plus, les ions calcium et magnésium présents dans le lait peuvent former des complexes avec certains médicaments, ce qui peut réduire leur efficacité thérapeutique lorsqu'ils sont pris ensemble.
Troisièmement, la consommation de lait doit être modérée. Une consommation régulière n'entraîne pas de surcharge protéique ; un carton de 250 ml ne contient que 7 à 8 g de protéines, soit seulement un centième des besoins quotidiens en protéines. Les adultes peuvent en consommer 250 ml par jour, tandis que les enfants, les adolescents, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les personnes âgées de plus de 50 ans peuvent en consommer 500 ml par jour.Pour ceux qui consomment 500 ml par jour, optez pour du lait écrémé ou à faible teneur en matières grasses afin d'éviter un apport excessif en graisses. Quatrièmement, le lait doit être consommé chaud, mais non bouilli. Il peut être chauffé, mais jamais bouilli. La cuisson fait passer les protéines du lait d'un état solide à un état gélatineux sous l'effet des températures élevées, ce qui entraîne une précipitation du calcium. De plus, la vitamine C et les autres vitamines initialement présentes sont détruites, ce qui diminue la valeur nutritionnelle.
Enfin, faites attention au moment où vous consommez du lait. Évitez de boire du lait à jeun, ne le consommez pas avec du thé ou du café et ne lui ajoutez pas de jus d'orange ou de citron. Les acides de fruits contenus dans ces jus dénaturent les protéines du lait, ce qui diminue sa valeur nutritionnelle.Lorsque vous buvez du lait le matin, accompagnez-le de céréales riches en amidon. Les personnes qui ont un sommeil de mauvaise qualité ou qui sont en sous-poids peuvent tirer profit d'un verre de lait supplémentaire avant de se coucher.