Kaj jesti petnajsti dan prvega lunarnega meseca?
1. Tangyuan
Med praznikom Lantern Festival južnjaki jedo tangyuan, predvsem v želji po ponovnem združenju družine. Lepkavi riž, iz katerega se pripravi tangyuan, je nevtralen, sladek in služi za nadomeščanje pomanjkljivosti, uravnavanje krvi, krepitev vranice, spodbujanje apetita, povečanje qi in ustavitev driske. Segreva srednji gorilnik, ustvarja tekočine in vlaži suhost.Poleg tega standardne nadeve za različne tangyuan običajno sestavljajo oreški in suho sadje, vključno s sezamovimi semeni, orehi in arašidi. V kombinaciji z rastlinskim oljem se njihova hranilna vrednost še dodatno poveča. Kuhanje tangyuan v vodi je najpreprostejši način priprave in dejansko najbolj zdrav način uživanja.
2. Yuanxiao
Med praznikom luči severni prebivalci jedo yuanxiao.Glede yuanxiao mnogi napačno menijo, da sta tangyuan in yuanxiao identična. Čeprav sta si po sestavinah in videzu podobna, sta v bistvu različna. Najpomembnejša razlika je v načinu priprave. Priprava tangyuan je relativno preprosta: lepljivo riževo moko zmešamo z vodo, da nastane testo, ki ga nato ovijemo okoli nadeva.Priprava yuanxiao je precej bolj zahtevna: testo se najprej zgneti, nato se strjena nadev razreže na majhne koščke. Ti se na hitro sperijo, preden se jih vrže v košaro, napolnjeno z lepljivo riževo moko. Medtem ko se koščki prevračajo, se jih pokropi z vodo, da se nadev temeljito obloži z moko, preden se jih zvije v gladke kroglice – resnično zahteven proces.
3. Solata
Med festivalom luči kantonski prebivalci radi „kradejo“ solato, ki jo nato zmešajo s pecivom in skuhajo. Ta jed naj bi simbolizirala srečo. Kantonski prebivalci so mirni in stvarni, zato med festivali pripisujejo velik pomen srečni simboliki. Solata, ki se pogosto uporablja pri praznovanjih, kot je odprtje nove trgovine, je tudi nepogrešljiv praznični element festivala luči.Pogosto je to običajna zelenjava na južnih jedilnih mizah, njeno ime pa zveni kot „ustvarjanje bogastva“ (生财), zato se šteje tudi za praznični element, ki simbolizira blaginjo in srečo.Ta jed poveča vnos vlaknin, mineralov in vitaminov, hkrati pa je manj mastna od standardnega yuanxiao. Nevtralizira kislost, ki jo pogosto povzroča prekomerno uživanje živalskih živil med prazniki, s čimer zagotavlja bolj uravnotežen prehranski profil yuanxiao.
5. Oljni čaj
Nočna hrana za festival luči, v nižinskih območjih se petnajsti dan jedo ploščati cmoki, šestnajsti dan pa okrogli lepljivi riževi cmoki; v gorskih območjih pa se „petnajsti dan pije oljni čaj, šestnajsti dan pa se jedo ploščati cmoki“. Resnično, običaji se razlikujejo v radiju desetih milj.Olje čaj se pripravi tako, da se čajno moko z mešalno palčko vmeša v vrelo vodo, znan tudi kot moka čaj.
6. Olje kladivo
Tradicionalna jed praznika luči, ki izvira iz severnih in južnih dinastij, kot riževa ali fižolova kaša, prelita z mesno juho. Vendar pa je bila ta jed v prvi vrsti uporabljena za žrtvena obreda in še ni veljala za praznično hrano.Šele v dinastiji Tang je Zheng Wangzhi v Zapisih cesarskih kuharjev zapisal: »V Bianzhouju je praznična jed oljni kladivci Shangyuan.« Po navedbah Taiping Guangji, ki citira odlomek iz Shangshi Ling v Različnih razpravah družine Lu, je priprava oljnih kladivcev spominjala na kasnejše ocvrte yuanxiao. Nekateri so jih elegantno poimenovali tudi »z oljem naslikane bisere«.
7. Knedlji
Na petnajsti dan prvega lunarnega meseca se v severnih regijah spoštuje običaj jedi knedljev. Prebivalci Henana se držijo tradicije »na petnajsti dan ploščati, na šestnajsti dan okrogli« za festival luči, zato so knedlji običajna jed. Knedlji predstavljajo tradicionalno ljudsko poslastico, ki jo prebivalstvo globoko ceni, kar se odraža v pregovoru: »Nič ne preseže okusa knedljev.«
8. Jujube torta
V zahodnem Henanu je jujube torta priljubljena med festivalom luči, ker simbolizira srečo.Jujube torta, ki je bila prvotno dvorna poslastica dinastije Qing, se ponaša z dišečim aromo in nežno sladkim okusom. Bogata je s hranili, vključno z vitaminom C, beljakovinami, kalcijem, železom in vitamini, pomaga pri prebavi, povečuje energijo in spodbuja proizvodnjo tekočin. Ščiti tudi jetra, povečuje mišično moč in neguje kožo, da prepreči staranje.Poleg lepljivih riževih kroglic in rezancev se lepljivi riževi kolači jedo tudi med festivalom luči. Sun Simiao, znani zdravnik iz dinastije Tang, je v svoji knjigi Essential Prescriptions Worth a Thousand Gold for Emergencies: Dietary Therapy zapisal, da je »narejen iz riža Liang, ima sladek okus, je rahlo hladen, nestrupen, ohlaja in povečuje qi«. Po dinastiji Tang se zapisi o jedi kolačev med festivalom luči pojavljajo tudi v dinastiji Yuan.
10. Luči iz fižolove moke
Ko govorimo o običajih praznika luči, se običajno spomnimo na uživanje lepljivih riževih kroglic, občudovanje luči in reševanje ugank. Še ena tradicija, ki sega v dinastijo Han, vključuje prižiganje luči iz fižolove moke petnajsti dan prvega lunarnega meseca.Lanterne med praznikom Lantern Festival simbolizirajo srečno svetlobo, za katero se verjame, da odganja demone, zle duhove in bolezni. Zato izdelovanje lantern iz fižolove moke petnajsti dan prvega lunarnega meseca predstavlja molitve navadnih ljudi za družinsko srečo in blaginjo v novem letu.
11. Fižolovi cmoki
Prebivalci Kunminga imajo radi fižolove cmoke, ki se pripravljajo podobno kot yuanxiao. Praženi fižol se zmelje v moko, oblikuje v cmoke in kuha, dokler ni kuhan. Imajo prijetno teksturo.
12. Juha zāogēng
V Taizhouju in okolici se juha zāogēng tradicionalno uživa štirinajsti dan prvega lunarnega meseca po ogledu luči. To slano jed pripravijo tako, da na hitro prepražijo narezano svinjino, bambusove poganjke, gobe shiitake, ušesne gobe, svež drobnjak, suho tofu, ocvrte palčke iz testa, sečuanske arašide in špinačo. Nato dodajo majhno količino riževe moke in vse skupaj kuhajo, dokler ne nastane gosta, slana pasta.Sladka različica, ki se uživa petnajsti dan prvega lunarnega meseca, je narejena iz sladkega krompirjevega škroba ali škroba iz lotusovega korena, kombiniranega z lotusovimi semeni, sladkimi datlji in longanom.Pravijo, da pareni kruhki, ki so iz kvasnega testa, in pšenični kolači, ki so okrogli, simbolizirajo željo po »blaginji in ponovnem združenju potomcev«. V Changdeju v provinci Hunan gospodinjstva pripravijo juho s čilijem, ki ji dodajo drobnjak in druge sestavine, da zabavajo goste, znano kot »sezonska juha«.
14. Testenine
Ljudski pregovor v severni Kitajski pravi: »Kljubki za festival luči, testenine, ko luči ugasnejo; ko jih pojemo, prinesejo upanje za prihodnje leto.« Domačini jedo testenine petnajsti večer prvega lunarnega meseca. Čeprav se zdi, da to ni povezano s festivalom, ta običaj prav tako prinaša srečne želje.V knjigi Rituali in letni časi Yihui je zapisano: »Na osemnajsti dan (prvega lunarnega meseca), ko ugasnejo lanterne, gospodinjstva jedo rezance. Običaj se imenuje »lepljive riževe kroglice festivala lantern, rezanci ugaslih lantern«, vsaka družina pa pripravi praznovanje.« Jedo rezance ob ugasnitvi lantern pomeni željo po neskončni radosti.