Mitä syödä ensimmäisen kuun viidentenätoista päivänä?
1. Tangyuan
Lantern Festivalin aikana etelän asukkaat syövät tangyuania, toivoen ennen kaikkea perheen jälleennäkemistä. Tangyuanin valmistuksessa käytetty tahmea riisi on luonteeltaan neutraalia, maultaan makeaa ja se täydentää puutteita, säätelee verenkiertoa, vahvistaa pernaa, stimuloi ruokahalua, lisää qi:tä ja pysäyttää ripulin. Se lämmittää keskivartaloa, tuottaa nesteitä ja kosteuttaa kuivuutta.Lisäksi tangyuanin tavanomaiset täytteet koostuvat yleensä pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä, kuten seesaminsiemenistä, saksanpähkinöistä ja maapähkinöistä. Yhdistettynä kasviöljyyn niiden ravintoarvo paranee entisestään. Tangyuanin keittäminen vedessä on yksinkertaisin valmistustapa ja itse asiassa terveellisin tapa nauttia sitä.
2. Yuanxiao
Lantern Festivalin aikana pohjoisen asukkaat syövät yuanxiao-leivonnaisia.Monet luulevat virheellisesti, että yuanxiao on sama asia kuin tangyuan. Vaikka molemmilla on samankaltaiset ainesosat ja ulkonäkö, ne ovat pohjimmiltaan erilaisia. Tärkein ero on niiden valmistusmenetelmissä. Tangyuanin valmistus on suhteellisen yksinkertaista: gluteeniton riisijauho sekoitetaan veteen taikinan muodostamiseksi, joka sitten kääritään täytteen ympärille.Yuanxiao vaatii kuitenkin paljon monimutkaisemman valmistuksen: taikina vaivataan ensin, sitten kiinteytetty täyte leikataan pieniksi paloiksi. Ne huuhdellaan nopeasti ennen kuin ne heitetään glutinous-riisijauhoilla täytettyyn koriin. Niiden päälle ripotellaan vettä, jotta täyte peittyy kokonaan jauhoilla ennen kuin ne rullataan täydellisiksi palloiksi.
3. Salaatti
Lantern Festivalin aikana kantonilaiset nauttivat salaatin "varastamisesta", joka sekoitetaan sitten kakkujen kanssa ja keitetään. Tämän ruokalajin sanotaan symboloivan onnea. Rauhallisella ja maanläheisellä luonteellaan kantonilaiset pitävät juhlapäivien onnellisia merkityksiä erittäin tärkeinä. Salaatti, jota käytetään yleisesti esimerkiksi uusien kauppojen avajaisissa, on myös olennainen osa Lantern Festivalia.Eteläisen Kiinan ruokapöydissä usein esiintyvä salaatti (生菜) on homofoni sanalle "vauraus" (生财), joten se symboloi rikkautta ja onnea.
4. Yuanxiao-tee
Shaanxin kaltaisilla alueilla "yuanxiao-tee" -perinteeseen kuuluu lisätä erilaisia vihanneksia ja hedelmiä kuumaan nuudelikeittoon, joka muistuttaa muinaista "yuanxiao-puuroa".Tämä ruokalaji lisää kuitujen, mineraalien ja vitamiinien saantia ja on vähemmän rasvainen kuin tavallinen yuanxiao. Se neutraloi juhla-aikana liharuokien liiallisesta kulutuksesta usein aiheutuvan happamuuden ja tarjoaa siten yuanxiaolle tasapainoisemman ravintosisällön.
5. Öljytee
Lantern Festivalin iltaruokana syödään tasaisia nyyttejä viidentenätoista päivänä ja pyöreitä tahmeita riisipalloja kuudentena päivänä alankoalueilla; vuoristoalueilla sen sijaan noudatetaan tapana "öljyteetä viidentenätoista päivänä, tasaisia nyyttejä kuudentena päivänä". Tavat todella vaihtelevat kymmenen mailin sisällä.Öljytee valmistetaan sekoittamalla teejauhoa kiehuvaan veteen puikoilla, ja se tunnetaan myös nimellä jauhetee.
6. Öljyvasara
Perinteinen lyhtyjuhlan ruokalaji, joka on peräisin pohjoisista ja eteläisistä dynastioista ja joka koostuu riisistä tai pavusta valmistetusta puurosta, jonka päälle on kaadettu lihaliemi. Tätä ruokaa käytettiin kuitenkin pääasiassa uhrausrituaaleissa, eikä sitä vielä pidetty juhlaruokana.Vasta Zheng Wangzhin Tang-dynastian tekstissä, Keisarillisen kokin muistiinpanot, se dokumentoitiin: "Bianzhoussa festivaaliruoka on Shangyuan-öljyvasarat." Taiping Guangjin mukaan, joka siteeraa Lu Shi Zha Shuon Shangshi Lingistä otettua kohtaa, öljyvasaroiden valmistus muistutti myöhempää paistettua yuanxiaoa. Jotkut kutsuivat niitä myös elegantisti "öljyllä maalatuiksi helmiksi".
7. Nyytit
Kuukauden viidentenätoista päivänä pohjoisilla alueilla on tapana syödä nyyttejä. Henanin paikalliset noudattavat lyhtyjuhlien aikana perinnettä "tasainen viidentenätoista, pyöreä kuudentena", joten nyytit ovat perinteinen ruoka. Nyytit ovat kansan keskuudessa syvästi arvostettu, perinteinen herkku, mikä näkyy sananlaskussa: "Mikään ei voita nyyttejä maun suhteen."
8. Jujube-kakku
Länsi-Henanissa jujube-kakku on suosittu Lantern Festivalin aikana, koska se symboloi onnea.Alun perin Qing-dynastian hovin herkku, jujube-kakku on tuoksuva ja herkullisen makea. Se on runsaasti vitamiineja, proteiineja, kalsiumia, rautaa ja vitamiineja sisältävä ravintoaine, joka auttaa ruoansulatusta, lisää energiaa ja edistää nesteiden tuotantoa. Se myös suojaa maksaa, parantaa lihasvoimaa ja ravitsee ihoa estäen ikääntymistä.Lantern Festivalin aikana syödään paitsi gluteenittomia riisipalloja ja nuudeleita myös tahmeita riisikakkuja. Tang-dynastian kuuluisa lääkäri Sun Simiao kirjoitti teoksessaan Essential Prescriptions Worth a Thousand Gold for Emergencies: Dietary Therapy, että "liang-riisistä valmistettu kakku on makea, luonteeltaan hieman kylmä, myrkytön, viilentää ja lisää qi:tä". Tang-dynastian jälkeen myös Yuan-dynastian aikaiset lähteet mainitsevat kakkujen syömisen Lantern Festivalin aikana.
10. Pavunjauholamput
Kun puhutaan Lantern Festivalin tavoista, ihmiset ajattelevat yleensä tahmeiden riisipallojen syömistä, lyhtyjen ihailua ja arvoituksien ratkaisemista. Vielä yksi perinne, joka juontaa juurensa Han-dynastiasta, liittyy pavunjauholamppujen sytyttämiseen ensimmäisen kuun viidentenätoista päivänä.Lantern Festivalin lyhdyt symboloivat onnea tuovaa valoa, jonka uskotaan karkottavan demonit, pahat henget ja sairaudet. Siksi papujauholyhtyjen muovaaminen ensimmäisen kuun viidentenätoista päivänä edustaa tavallisen kansan rukouksia perheen onnellisuudesta ja vauraudesta uudella vuodella.
11. Papujauho-nyytit
Kunmingin asukkaat pitävät papujauho-nyyteistä, jotka valmistetaan samalla tavalla kuin yuanxiao. Paahdetut pavut jauhetaan jauhoiksi, muotoillaan palloiksi ja keitetään kypsiksi. Niiden rakenne on miellyttävä.
12. Zāogēng-keitto
Taizhoussa ja sen ympäristössä zāogēng-keittoa syödään perinteisesti ensimmäisen kuun kuukauden neljäntenätoista päivänä lyhtyjen katselun jälkeen. Tämä suolainen ruokalaji valmistetaan paistamalla silputtua sianlihaa, bambunversoja, shiitake-sieniä, korvasieniä, tuoretta ruohosipulia, kuivattua tofua, paistettuja taikinatikkuja, Sichuan-maapähkinöitä ja pinaattia. Sitten lisätään pieni määrä riisijauhoja ja keitetään paksuksi, suolaiseksi tahnaksi.Kuukauden viidentenätoista päivänä syötävä makea versio valmistetaan bataattitärkkelyksestä tai lootuksen juuritärkkelyksestä, johon lisätään lootuksen siemeniä, makeita taateleita ja longan-hedelmiä.Höyrytettyjen pullien leivonnaisen taikina ja vehnäkakkujen pyöreä muoto symboloivat toivetta "menestyksestä ja sukupolvien yhdistymisestä". Changdessa, Hunanin maakunnassa, kotitaloudet valmistavat chiliä, ruohosipulia ja muita ainesosia sisältävän keiton vieraille tarjoiltavaksi. Tätä keittoa kutsutaan "kausikeitoksi".
14. Nuudelit
Pohjois-Kiinassa on kansanviisaus: "Lantern Festival -juhlan nyytit, nuudelit, kun lyhdyt sammuvat; syötyinä ne tuovat toivoa tulevalle vuodelle." Paikalliset syövät nuudeleita ensimmäisen kuun viidentenätoista yönä. Vaikka tämä tapa ei näytä liittyvän juhlaan, se kantaa mukanaan onnellisia toiveita.Teoksessa Yihui's Rituals and Seasons (Yihuin rituaalit ja vuodenajat) kerrotaan: "Kahdeksastoista päivänä (kuun ensimmäisen kuukauden), kun lyhdyt sammutetaan, perheet syövät nuudeleita. Perinne tunnetaan nimellä 'lyhtyjuhlan tahmeat riisipallot, sammutettujen lyhtyjen nuudelit', ja jokainen perhe valmistaa juhla-aterian juhlistamaan tapahtumaa." Nuudeleiden syöminen lyhtyjen sammuttamisen yhteydessä symboloi toivetta juhlan jatkumisesta.