Boli vas hrbet? Dopolnite kalcij. Bolijo vas kosti? Dopolnite kalcij. Imate težave s spanjem? Dopolnite kalcij... Mnogi kalcij obravnavajo kot univerzalno zdravilo. Vendar pa nove raziskave opozarjajo, da lahko prekomerno visoka raven kalcija v krvi poveča tveganje za razvoj ciroze.
Prekomerno dopolnjevanje kalcija lahko vodi do ciroze
Raziskovalci so preučili biokemične kazalce, vključno s koncentracijami kalcija v serumu in protitelesi proti virusu hepatitisa, pri 281 bolnikih s cirozo in 562 kontrolnih osebah.Ugotovitve so pokazale, da so bile ravni kalcija v serumu v skupini s cirozo (1,81 ± 0,84 mmol/l) znatno višje kot v kontrolni skupini (1,65 ± 0,79 mmol/l). Ta povezava je bila pozitivno korelirana, kar pomeni, da so bile višje koncentracije kalcija v krvi povezane z večjim tveganjem za cirozo. Posamezniki z najvišjimi ravnmi kalcija so bili izpostavljeni potencialno dvakrat večjemu tveganju za razvoj ciroze.
Raziskovalci so ugotovili, da natančen mehanizem, ki povezuje ravni kalcija v krvi s cirozo, ostaja nejasen, čeprav se domneva, da vključuje okvarjeno presnovno funkcijo jeter. Vendar pa ta nova študija opozarja, da lahko prekomerno uživanje prehranskih dopolnil ima nasproten učinek, zato odsvetuje neselektivno uživanje kalcijevih dopolnil, da se izogne neželenim stranskim učinkom.
Kako naj se lotimo prehranskih dopolnil kalcija?
① Opredelite ciljne skupine. Med otroki so to nedonošeni otroci, dvojčki, dojenčki, stari od 6 mesecev do 3 let, in mladostniki v puberteti. Nedonošeni otroci in dvojčki imajo pogosto nižjo porodno težo, vendar se v mesecih po rojstvu soočajo z obdobjem hitre rasti, zaradi česar so dovzetni za relativni primanjkljaj kalcija.Dojenčki v starosti od 6 mesecev do 3 let in mladostniki v puberteti predstavljajo dva glavna vrhunca rasti v razvoju človeka. Zlasti mladostniki potrebujejo več kalcija kot odrasli in imajo tudi večje potrebe po drugih hranilih. ② Odmerjanje dodatkov. Načelo naj bo: »Dodajajte samo tisto, česar primanjkuje.« Dnevno je treba prilagoditi prehrano in dodajati kalcijevo dopolnilo v skladu s priporočenimi standardi vnosa za vsako starostno skupino.Dojenčki, ki so od 0 do 6 mesecev izključno dojeni ali hranjeni z mlečno formulo, ne potrebujejo dodatnega kalcija; dojenčki, ki so od 0 do 6 mesecev hranjeni z mlečno formulo, naj bi dnevno prejeli 100–200 mg kalcija; dojenčki, stari od 7 do 36 mesecev, potrebujejo dnevno 100–200 mg kalcija; otroci, starejši od 4 let, naj bi dnevno prejeli 400 mg kalcija.
③ Načini jemanja. Na splošno velja, da je absorpcija boljša, če enak odmerek kalcija razdelimo na manjše, pogostejše odmerke, kot če ga zaužijemo v enem večjem odmerku. Najboljši čas za jemanje je med obroki. Sočasno jemanje s sadnimi sokovi olajša absorpcijo kalcija, prav tako pa tudi jemanje dodatkov pred spanjem. Vendar pa kalcijevih dodatkov ne smemo uživati skupaj s hrano, ki vsebuje veliko beljakovin, oksalne kisline ali fitinske kisline, saj lahko te ovirajo absorpcijo.Kalcijevih dodatkov ne smete jemati na prazen želodec, saj se kalcijevi dodatki pod vplivom želodčne kisline razgradijo v kalcijeve ione, da jih telo lahko absorbira in izkoristi. Hrana, zaužita po obroku, spodbuja izločanje želodčne kisline; povečana raven želodčne kisline olajša razgradnjo in prebavo kalcijevih dodatkov v želodcu, s čimer se izboljša njihova absorpcija in izkoriščenost.
Tukaj je nekaj načinov priprave hrane, bogate s kalcijem:
1.Na ponvi ocvrta rumena krapina. Priprava: Segrejte ponev, dno obložite z mlado čebulo in ingverjem, nanjo razporedite 10 cm dolge rumene krapine, dodajte kis po okusu in počasi kuhajte, dokler ne postanejo mehke – tudi glava in kosti postanejo hrustljave. Tako se celotna riba spremeni v užitno kalcijevo dopolnilo.
2. Piščančji cmoki, kuhani v tlačni posodi.Ta metoda popolnoma zmehča piščančje meso in kosti, kar spodbuja dojenčke, da žvečijo in pogoltnejo zmehčane hrustančke za dopolnitev kalcija. Upoštevajte, da ta jed ni primerna za dojenčke, mlajše od dveh let. Večina otrok razvije zadostno žvečilno sposobnost in do dveh let in pol zraste vseh dvajset mlečnih zob, zaradi česar je taka hrana lahko prebavljiva.Kostna juha je še ena možnost. Velike kosti s kostnim mozgom temeljito očistite, razbijte ali zlomite, nato pa jih vložite v lonec s hladno vodo. Pripravite do vrenja, odstranite peno, dodajte spomladansko čebulo, ingver in kuhinjsko vino, nato pa dolgo počasi kuhajte.