Болит спина? Пополните запасы кальция. Болят кости? Пополните запасы кальция. Проблемы со сном? Пополните запасы кальция... Многие считают кальций панацеей. Однако новые исследования предупреждают, что чрезмерно высокий уровень кальция в крови может увеличить риск развития цирроза печени.
Чрезмерное употребление добавок кальция может привести к циррозу
Исследователи изучили биохимические показатели, включая концентрацию кальция в сыворотке крови и антитела к вирусу гепатита, у 281 пациента с циррозом и 562 человек из контрольной группы.Результаты показали, что уровень кальция в сыворотке крови в группе с циррозом (1,81 ± 0,84 ммоль/л) был значительно выше, чем в контрольной группе (1,65 ± 0,79 ммоль/л). Эта связь была положительной, что означает, что более высокая концентрация кальция в крови была связана с более высоким риском развития цирроза. В частности, у людей с самым высоким уровнем кальция риск развития цирроза был потенциально в два раза выше.
Исследователи отметили, что точный механизм связи уровня кальция в крови с циррозом печени остается неясным, хотя предполагается, что он связан с нарушением метаболической функции печени. Однако в этом новом исследовании содержится предупреждение о том, что чрезмерное употребление пищевых добавок может привести к обратному эффекту, и не рекомендуется безразборно принимать добавки кальция, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов.
Как следует подходить к приему кальциевых добавок?
① Определите целевые группы. Среди детей к ним относятся недоношенные младенцы, близнецы, младенцы в возрасте от 6 месяцев до 3 лет и подростки, переживающие половое созревание. Недоношенные младенцы и близнецы часто имеют более низкую массу тела при рождении, но в течение нескольких месяцев после рождения переживают период быстрого роста, что делает их уязвимыми к относительной нехватке кальция;Младенцы в возрасте от 6 месяцев до 3 лет и подростки в период полового созревания представляют собой два основных пика роста в развитии человека. Подростки, в частности, нуждаются в большем количестве кальция, чем взрослые, а также имеют повышенную потребность в других питательных веществах. ② Дозировка добавок. Принцип должен быть следующим: «Добавляйте только то, чего не хватает». Необходимо корректировать ежедневный рацион и добавлять кальциевые добавки в соответствии с рекомендуемыми нормами потребления для каждой возрастной группы.Младенцы, находясь на исключительно грудном вскармливании или вскармливании смесями в возрасте от 0 до 6 месяцев, не нуждаются в дополнительном кальции; младенцы в возрасте от 0 до 6 месяцев, вскармливаемые смесями, должны получать 100–200 мг кальция в день; младенцы в возрасте от 7 до 36 месяцев нуждаются в 100–200 мг кальция в день; дети старше 4 лет должны получать 400 мг кальция в день.
③ Способы приема. Как правило, разделение одной и той же дозы кальция на более мелкие, но более частые приемы улучшает усвоение по сравнению с приемом одной большой дозы. Оптимальным временем приема является время между приемами пищи. Совместный прием с фруктовыми соками способствует усвоению кальция, как и прием добавок перед сном. Однако кальциевые добавки не следует употреблять вместе с продуктами с высоким содержанием белка, щавелевой кислоты или фитиновой кислоты, так как они могут ухудшить усвоение.Прием кальциевых добавок не следует проводить натощак, так как кальциевые добавки под воздействием желудочной кислоты распадаются на ионы кальция для усвоения и использования организмом. Пища, потребляемая после еды, способствует выделению желудочной кислоты; повышенный уровень желудочной кислоты способствует расщеплению и перевариванию кальциевых добавок в желудке, тем самым улучшая их усвоение и использование.
Вот несколько способов приготовления продуктов, богатых кальцием:
1.Жареная желтая корюшка. Способ приготовления: разогрейте сковороду, выстелите дно зеленым луком и имбирем, выложите сверху желтую корюшку длиной 10 см, добавьте уксус по вкусу и тушите на медленном огне до готовности — даже голова и кости станут хрустящими. Таким образом, вся рыба превращается в съедобную добавку кальция.
2. Куриные клецки, приготовленные в скороварке.Этот метод тщательно размягчает куриное мясо и кости, побуждая детей жевать и глотать размягченные хрящи для пополнения запасов кальция. Обратите внимание, что эти блюда не подходят для детей младше двух лет. К двум с половиной годам большинство детей развивают достаточную жевательную способность и вырастают все двадцать молочных зубов, что делает такие продукты легко усваиваемыми.Еще один вариант — костный бульон. Тщательно очистите крупные кости с костным мозгом, разбейте или сломайте их, а затем поместите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте зеленый лук, имбирь и кулинарное вино, а затем варите на медленном огне в течение длительного времени.