Dor nas costas? Aumente a ingestão de cálcio. Dor nos ossos? Aumente a ingestão de cálcio. Dificuldade para dormir? Aumente a ingestão de cálcio... Muitos consideram o cálcio uma panaceia. No entanto, novas pesquisas alertam que níveis excessivamente altos de cálcio no sangue podem aumentar o risco de desenvolver cirrose.
A suplementação excessiva de cálcio pode levar à cirrose
Os investigadores examinaram indicadores bioquímicos, incluindo concentrações séricas de cálcio e anticorpos do vírus da hepatite em 281 pacientes com cirrose e 562 indivíduos do grupo de controlo.Os resultados revelaram que os níveis séricos de cálcio no grupo com cirrose (1,81 ± 0,84 mmol/L) eram significativamente mais elevados do que no grupo de controlo (1,65 ± 0,79 mmol/L). Esta associação foi positivamente correlacionada, o que significa que concentrações mais elevadas de cálcio no sangue estavam associadas a um maior risco de cirrose. Especificamente, os indivíduos com os níveis mais elevados de cálcio enfrentavam um risco potencialmente duplo de desenvolver cirrose.
Os investigadores observaram que o mecanismo preciso que liga os níveis de cálcio no sangue à cirrose permanece incerto, embora se suponha que envolva uma função metabólica hepática prejudicada. No entanto, este novo estudo adverte que a suplementação nutricional pode ser contraproducente quando excessiva, desaconselhando a suplementação indiscriminada de cálcio para evitar efeitos adversos indesejados.
Como a suplementação de cálcio deve ser abordada?
① Identifique os grupos-alvo. Entre as crianças, isso inclui bebés prematuros, gémeos, bebés de 6 meses a 3 anos e adolescentes em fase de puberdade. Bebés prematuros e gémeos geralmente têm peso inferior ao normal ao nascer, mas enfrentam um período de crescimento rápido nos meses seguintes ao nascimento, tornando-os suscetíveis à deficiência relativa de cálcio;Bebés com idades entre 6 meses e 3 anos e adolescentes na puberdade representam dois grandes picos de crescimento no desenvolvimento humano. Os adolescentes, em particular, precisam de mais cálcio do que os adultos e também têm necessidades maiores de outros nutrientes. ② Dosagem da suplementação. O princípio deve ser: «Suplementar apenas o que está em deficiência». Ajustes diários na dieta devem ser feitos e suplementos de cálcio devem ser adicionados de acordo com os padrões de ingestão recomendados para cada faixa etária.Os bebés alimentados exclusivamente com leite materno ou fórmula de 0 a 6 meses não necessitam de suplementação de cálcio. Os bebés alimentados com fórmula de 0 a 6 meses devem receber 100-200 mg de cálcio por dia. Os bebés de 7 a 36 meses necessitam de 100-200 mg de cálcio por dia. As crianças com mais de 4 anos devem suplementar com 400 mg de cálcio por dia.
③ Métodos de administração. Geralmente, dividir a mesma dose de cálcio em doses menores e mais frequentes aumenta a absorção em comparação com uma única dose grande. O momento ideal é entre as refeições. A administração conjunta com sumos de fruta facilita a absorção do cálcio, assim como a toma de suplementos antes de deitar. No entanto, os suplementos de cálcio não devem ser consumidos com alimentos ricos em proteínas, ácido oxálico ou ácido fítico, pois estes podem prejudicar a absorção.A suplementação de cálcio não deve ser feita com o estômago vazio, pois os suplementos de cálcio se dissociam em iões de cálcio sob a influência do ácido gástrico para absorção e utilização pelo organismo. Os alimentos consumidos após as refeições promovem a secreção de ácido gástrico; o aumento dos níveis de ácido gástrico facilita a decomposição e digestão dos suplementos de cálcio no estômago, aumentando assim a sua absorção e utilização.
Aqui estão vários métodos de cozimento para alimentos ricos em cálcio:
1.Corvina amarela frita. Método: aqueça uma frigideira, forre o fundo com cebolinhas e gengibre, disponha corvinas amarelas de 10 cm de comprimento por cima, adicione vinagre a gosto e cozinhe em lume brando até ficarem macias – até a cabeça e as espinhas ficarem crocantes. Isto transforma todo o peixe num suplemento de cálcio comestível.
2. Bolinhos de frango cozidos na panela de pressão.Este método amacia completamente a carne e os ossos do frango, incentivando os bebés a mastigar e engolir a cartilagem amolecida para suplementação de cálcio. Note que estes pratos não são adequados para crianças menores de dois anos. A maioria das crianças desenvolve capacidade de mastigação suficiente e cresce todos os vinte dentes de leite aos dois anos e meio, tornando esses alimentos digeríveis.O caldo de ossos é outra opção. Limpe bem os ossos grandes com tutano, parta-os ou quebre-os e coloque-os numa panela com água fria. Deixe ferver, retire a espuma, adicione cebolinhas, gengibre e vinho para cozinhar e cozinhe em lume brando por um longo período.