Ból pleców? Uzupełnij poziom wapnia. Ból kości? Uzupełnij poziom wapnia. Problemy ze snem? Uzupełnij poziom wapnia... Wiele osób uważa wapń za panaceum. Jednak najnowsze badania ostrzegają, że zbyt wysoki poziom wapnia we krwi może zwiększać ryzyko wystąpienia marskości wątroby.
Nadmierna suplementacja wapnia może prowadzić do marskości wątroby
Naukowcy zbadali wskaźniki biochemiczne, w tym stężenie wapnia w surowicy i przeciwciała wirusa zapalenia wątroby u 281 pacjentów z marskością wątroby i 562 osób z grupy kontrolnej.Wyniki badań wykazały, że poziom wapnia w surowicy w grupie pacjentów z marskością wątroby (1,81 ± 0,84 mmol/l) był znacznie wyższy niż w grupie kontrolnej (1,65 ± 0,79 mmol/l). Związek ten był dodatnio skorelowany, co oznacza, że wyższe stężenie wapnia we krwi wiązało się z większym ryzykiem marskości wątroby. W szczególności osoby z najwyższym poziomem wapnia były narażone na potencjalnie dwukrotnie większe ryzyko rozwoju marskości wątroby.
Naukowcy zauważyli, że dokładny mechanizm łączący poziom wapnia we krwi z marskością wątroby pozostaje niejasny, choć przypuszcza się, że ma on związek z upośledzeniem funkcji metabolicznej wątroby. Jednak nowe badania ostrzegają, że nadmierna suplementacja może przynosić efekty odwrotne do zamierzonych, i odradzają bezkrytyczne stosowanie suplementów wapnia, aby uniknąć niepożądanych skutków ubocznych.
Jak należy podchodzić do suplementacji wapnia?
① Określić grupy docelowe. Wśród dzieci są to wcześniaki, bliźnięta, niemowlęta w wieku od 6 miesięcy do 3 lat oraz młodzież w okresie dojrzewania. Wcześniaki i bliźnięta często mają niższą masę urodzeniową, ale w miesiącach po urodzeniu przechodzą okres szybkiego wzrostu, co sprawia, że są podatne na względny niedobór wapnia.Niemowlęta w wieku od 6 miesięcy do 3 lat oraz młodzież w okresie dojrzewania stanowią dwa główne szczyty wzrostu w rozwoju człowieka. Szczególnie młodzież potrzebuje więcej wapnia niż dorośli, a także ma zwiększone zapotrzebowanie na inne składniki odżywcze. ② Dawkowanie suplementów. Należy kierować się zasadą: „Suplementuj tylko to, czego brakuje”. Należy dostosować codzienną dietę i dodawać suplementy wapnia zgodnie z zalecanymi normami spożycia dla każdej grupy wiekowej.Niemowlęta karmione wyłącznie piersią lub mieszanką od 0 do 6 miesiąca życia nie wymagają dodatkowego wapnia; niemowlęta karmione mieszanką w wieku od 0 do 6 miesięcy powinny otrzymywać 100–200 mg wapnia dziennie; niemowlęta w wieku od 7 do 36 miesięcy wymagają 100–200 mg wapnia dziennie; dzieci powyżej 4 roku życia powinny przyjmować 400 mg wapnia dziennie.
③ Sposoby podawania. Ogólnie rzecz biorąc, podzielenie tej samej dawki wapnia na mniejsze, częstsze porcje zwiększa wchłanianie w porównaniu z podaniem jednej dużej dawki. Optymalnym momentem jest czas między posiłkami. Jednoczesne podawanie z sokami owocowymi ułatwia wchłanianie wapnia, podobnie jak przyjmowanie suplementów przed snem. Jednak suplementów wapnia nie należy spożywać wraz z pokarmami bogatymi w białko, kwas szczawiowy lub kwas fitynowy, ponieważ mogą one utrudniać wchłanianie.Suplementacji wapnia nie należy podejmować na pusty żołądek, ponieważ suplementy wapnia rozkładają się pod wpływem kwasu żołądkowego na jony wapnia, które są wchłaniane i wykorzystywane przez organizm. Pokarm spożywany po posiłkach sprzyja wydzielaniu kwasu żołądkowego; zwiększony poziom kwasu żołądkowego ułatwia rozkład i trawienie suplementów wapnia w żołądku, poprawiając w ten sposób ich wchłanianie i wykorzystanie.
Oto kilka sposobów przyrządzania potraw bogatych w wapń:
1.Smażona żółta croaker. Sposób przygotowania: Rozgrzać patelnię, wyłożyć dno szczypiorkiem i imbirem, ułożyć na wierzchu 10-centymetrowe żółte croakery, dodać ocet do smaku i dusić na małym ogniu, aż będą miękkie – nawet głowa i ości staną się chrupiące. Dzięki temu cała ryba zamienia się w jadalny suplement wapnia.
2. Pierogi z kurczakiem gotowane w szybkowarze.Ta metoda sprawia, że mięso i ości kurczaka stają się bardzo miękkie, co zachęca niemowlęta do żucia i połykania zmiękczonych chrząstek w celu uzupełnienia wapnia. Uwaga: obie potrawy nie są odpowiednie dla niemowląt poniżej drugiego roku życia. Większość dzieci rozwija wystarczającą zdolność żucia i wyrasta wszystkie dwadzieścia zębów mlecznych przed ukończeniem dwóch i pół roku, dzięki czemu potrawy te są dla nich strawne.Inną opcją jest bulion kostny. Dokładnie umyj duże kości szpikowe, połam je lub rozbij, a następnie umieść w garnku z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, zbierz pianę, dodaj szczypiorek, imbir i wino do gotowania, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez dłuższy czas.