Pijnlijke rug? Vul uw calcium aan. Botpijn? Vul uw calcium aan. Slaapproblemen? Vul uw calcium aan... Velen beschouwen calcium als een wondermiddel. Nieuw onderzoek waarschuwt echter dat een te hoog calciumgehalte in het bloed het risico op levercirrose kan verhogen.
Overmatige calciumsupplementen kunnen leiden tot cirrose
Onderzoekers hebben biochemische indicatoren onderzocht, waaronder serumcalciumconcentraties en hepatitisvirusantistoffen bij 281 cirrosepatiënten en 562 controlepatiënten.Uit de bevindingen bleek dat het serumcalciumgehalte in de cirrose-groep (1,81 ± 0,84 mmol/l) significant hoger was dan in de controlegroep (1,65 ± 0,79 mmol/l). Er was een positieve correlatie tussen deze twee factoren, wat betekent dat een hoger calciumgehalte in het bloed gepaard ging met een groter risico op cirrose. Meer specifiek hadden personen met het hoogste calciumgehalte mogelijk een dubbel zo groot risico op het ontwikkelen van cirrose.
Onderzoekers geven aan dat het precieze mechanisme dat het calciumgehalte in het bloed in verband brengt met cirrose nog onduidelijk is, hoewel verondersteld wordt dat dit te maken heeft met een verminderde metabole functie van de lever. Niettemin waarschuwt deze nieuwe studie dat voedingssupplementen contraproductief kunnen zijn wanneer ze in overmatige hoeveelheden worden ingenomen, en adviseert het om niet zomaar calciumsupplementen te gebruiken om onbedoelde bijwerkingen te voorkomen.
Hoe moet calciumsupplementatie worden benaderd?
① Identificeer doelgroepen. Bij kinderen zijn dit onder meer premature baby's, tweelingen, baby's van 6 maanden tot 3 jaar en adolescenten in de puberteit. Premature baby's en tweelingen hebben vaak een lager geboortegewicht, maar maken in de maanden na de geboorte een periode van snelle groei door, waardoor ze vatbaar zijn voor een relatief calciumtekort.Zuigelingen van 6 maanden tot 3 jaar en adolescenten in de puberteit vertegenwoordigen twee belangrijke groeipieken in de menselijke ontwikkeling. Vooral adolescenten hebben meer calcium nodig dan volwassenen en hebben ook een verhoogde behoefte aan andere voedingsstoffen. ② Dosering van supplementen. Het principe moet zijn: "Suplementeer alleen wat er tekort is." De dagelijkse voeding moet worden aangepast en calciumsupplementen moeten worden toegevoegd volgens de aanbevolen innamestandaarden voor elke leeftijdsgroep.Zuigelingen die van 0 tot 6 maanden uitsluitend borstvoeding of flesvoeding krijgen, hebben geen extra calcium nodig; zuigelingen van 0 tot 6 maanden die flesvoeding krijgen, moeten dagelijks 100-200 mg calcium krijgen; zuigelingen van 7 tot 36 maanden hebben dagelijks 100-200 mg calcium nodig; kinderen ouder dan 4 jaar moeten dagelijks 400 mg calcium als supplement krijgen.
③ Toedieningsmethoden. Over het algemeen verbetert het verdelen van dezelfde calciumdosis in kleinere, frequentere innames de opname in vergelijking met een enkele grote dosis. Het moment tussen de maaltijden is optimaal. Gelijktijdige toediening met vruchtensappen bevordert de calciumopname, evenals het innemen van supplementen voor het slapengaan. Calciumsupplementen mogen echter niet worden ingenomen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, oxaalzuur of fytinezuur, omdat deze de opname kunnen belemmeren.Calciumsupplementen mogen niet op een lege maag worden ingenomen, omdat calciumsupplementen onder invloed van maagzuur worden afgebroken tot calciumionen voor opname en gebruik door het lichaam. Voedsel dat na de maaltijd wordt geconsumeerd, bevordert de maagzuursecretie; een verhoogd maagzuurgehalte bevordert de afbraak en vertering van calciumsupplementen in de maag, waardoor de opname en het gebruik ervan worden verbeterd.
Hier volgen enkele bereidingswijzen voor calciumrijke voedingsmiddelen:
1.Gebakken gele croaker. Bereiding: Verhit een pan, bedek de bodem met lente-uitjes en gember, leg er 10 cm lange gele croakers op, voeg naar smaak azijn toe en laat zachtjes sudderen tot ze gaar zijn – zelfs de kop en de graten worden knapperig. Zo wordt de hele vis een eetbaar calciumsupplement.
2. Kipdumplings uit de snelkookpan.Deze methode maakt het kippenvlees en de botten goed mals, waardoor baby's worden aangemoedigd om op het zachte kraakbeen te kauwen en het door te slikken voor calciumsupplementatie. Let op: deze gerechten zijn niet geschikt voor kinderen jonger dan twee jaar. De meeste kinderen ontwikkelen voldoende kauwvermogen en krijgen alle twintig melktanden tegen de leeftijd van tweeënhalf jaar, waardoor ze dergelijke voedingsmiddelen kunnen verteren.Bottenbouillon is een andere optie. Maak grote mergpijpjes grondig schoon, breek of kraak ze en doe ze in een pan met koud water. Breng het geheel aan de kook, schep het schuim eraf, voeg lente-uitjes, gember en kookwijn toe en laat het geheel langdurig zachtjes koken.