허리가 자주 쑤신다면 칼슘을 보충하라, 뼈가 아프다면 칼슘을 보충하라, 잠을 잘 못 자면 칼슘을 보충하라…… 많은 사람들이 칼슘을 ‘만병통치약’으로 여긴다. 그러나 새로운 연구에 따르면 혈중 칼슘 이온 수치가 너무 높으면 간경변증 발병 위험이 증가할 수 있다고 경고한다.
과도한 칼슘 보충은 간경변 유발 가능
연구진은 간경변 환자 281명과 대조군 562명의 혈청 칼슘 농도, 간염 바이러스 항체 등 생화학적 지표를 검사했다.연구 결과, 간경변 환자군의 혈중 칼슘 함량(1.81±0.84 밀리몰/리터)이 대조군(1.65±0.79 밀리몰/리터)보다 현저히 높았다. 또한 이 연관성은 양의 상관관계를 보였는데, 즉 혈중 칼슘 농도가 높을수록 간경변 발병 위험이 커진다는 것이다. 구체적으로 혈중 칼슘 농도가 가장 높은 사람들은 간경변 위험이 두 배까지 증가할 수 있다.
연구진은 혈중 칼슘 농도와 간경변의 구체적인 연관 메커니즘은 아직 명확하지 않으며, 간 대사 기능 저하와 관련이 있을 것으로 추정된다고 밝혔다. 그러나 이번 연구는 영양 보충 역시 '지나치면 해롭다'는 점을 상기시키며, 무분별한 칼슘 보충이 오히려 역효과를 낼 수 있음을 경고한다.
그렇다면 칼슘은 어떻게 보충해야 할까?
① 대상 확인. 아동 중에는 조산아, 쌍둥이, 6개월~3세 영유아 및 사춘기 아동이 포함된다. 조산아와 쌍둥이는 출생 시 체중이 낮은 경우가 많지만, 출생 후 몇 달 동안 급속한 성장기를 겪으며 상대적 칼슘 결핍 문제가 발생하기 쉽다;6개월~3세 영유아와 사춘기 아동은 일생 중 두 번의 성장 발달 정점기로, 특히 청소년은 성인보다 칼슘 필요량이 많을 뿐만 아니라 다른 영양소 요구량도 증가합니다.
② 보충량. 원칙적으로 "부족한 만큼 보충"해야 하며, 매일 식단을 조정한 후 각 연령대별 칼슘 보충제 권장 섭취량 기준에 따라 일정량의 칼슘제를 추가로 섭취해야 합니다.0~6개월 순수 모유 또는 분유 수유 영아는 칼슘제 추가 불필요; 0~6개월 인공 수유 영아는 매일 100~200mg 칼슘제 추가; 7~36개월 영유아는 매일 100~200mg 칼슘제 추가; 4세 이상 아동은 매일 400mg 칼슘제 추가 필요.
③ 복용 방법. 일반적으로 동일한 용량의 칼슘제를 소량으로 나누어 복용하는 것이 한 번에 대량 복용하는 것보다 흡수 효과가 좋습니다. 두 끼 식사 사이에 복용하는 것이 적당하며, 다른 과일 주스와 함께 복용하면 칼슘제 흡수가 더 용이합니다. 취침 전 복용 시 흡수율이 더 높습니다. 그러나 칼슘제는 단백질 함량이 높거나 옥살산 또는 피틴산이 많은 음식과 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이는 칼슘제 흡수에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.공복에 칼슘을 보충하는 것은 바람직하지 않습니다. 칼슘제가 인체에 들어가면 위산의 작용으로 칼슘 이온으로 이온화되어 체내에서 흡수 및 이용되기 때문입니다. 식사 후 섭취한 음식은 위산 분비를 촉진하는 역할을 하며, 위산량이 증가함에 따라 위 내에서 칼슘제의 분해와 소화를 촉진하여 인체의 칼슘제 흡수 및 이용에 도움이 됩니다.
여기 칼슘이 풍부한 식품의 조리법 몇 가지를 소개합니다:
1.황어를 바삭한 생선 요리로 만들 수 있습니다. 만드는 법: 팬을 달군 후, 팬 바닥에 파와 생강을 깔고, 10cm 정도의 작은 황어를 그 위에 배열합니다. 적당량의 식초를 넣고 약한 불로 오래 끓여 부드럽게 익히면, 심지어 생선 머리나 가시까지도 바삭해집니다. 이렇게 하면 생선 한 마리 전체가 먹을 수 있는 칼슘 보충제가 됩니다.
2. 압력솥으로 닭을 삶습니다.닭고기와 닭뼈를 최대한 부드럽고 바삭하게 익혀 아기가 연골을 씹어 삼키도록 유도하면 칼슘 보충에 도움이 됩니다. 물론 위 두 음식은 2세 미만 아기에게는 적합하지 않습니다. 2세 반 이후 대부분의 아기는 20개의 유치가 나고 씹는 능력이 생겨야 이런 음식을 먹일 수 있으며, 그렇지 않으면 아기가 소화 흡수를 잘하지 못할 수 있습니다.큰 뼈로 국을 끓일 수도 있습니다. 구입한 큰 뼈를 깨끗이 씻어 깨거나 부러뜨린 후 찬물에 넣고 끓입니다. 끓어오르면 거품을 걷어내고 파, 생강, 요리용 술을 넣은 뒤 약한 불로 오래 끓입니다.