Mal di schiena? Aumenta l'apporto di calcio. Dolori alle ossa? Aumenta l'apporto di calcio. Disturbi del sonno? Aumenta l'apporto di calcio... Molti considerano il calcio una panacea. Tuttavia, una nuova ricerca avverte che livelli eccessivamente elevati di calcio nel sangue possono aumentare il rischio di sviluppare cirrosi epatica.
Un'integrazione eccessiva di calcio può portare alla cirrosi
I ricercatori hanno esaminato indicatori biochimici tra cui le concentrazioni sieriche di calcio e gli anticorpi del virus dell'epatite in 281 pazienti affetti da cirrosi e 562 soggetti di controllo.I risultati hanno rivelato che i livelli di calcio sierico nel gruppo affetto da cirrosi (1,81 ± 0,84 mmol/L) erano significativamente più elevati rispetto al gruppo di controllo (1,65 ± 0,79 mmol/L). Questa associazione era correlata positivamente, il che significa che concentrazioni più elevate di calcio nel sangue erano collegate a un rischio maggiore di cirrosi. Nello specifico, gli individui con i livelli di calcio più elevati erano esposti a un rischio potenzialmente doppio di sviluppare cirrosi.
I ricercatori indicano che il meccanismo preciso che collega i livelli di calcio nel sangue alla cirrosi rimane poco chiaro, anche se si ipotizza che coinvolga una compromissione della funzione metabolica epatica. Tuttavia, questo nuovo studio avverte che l'integrazione nutrizionale può essere controproducente se eccessiva, sconsigliando l'integrazione indiscriminata di calcio per evitare effetti avversi indesiderati.
Come dovrebbe essere affrontata l'integrazione di calcio?
① Identificare i gruppi target. Tra i bambini, questi includono i neonati prematuri, i gemelli, i bambini dai 6 mesi ai 3 anni e gli adolescenti in fase di pubertà. I neonati prematuri e i gemelli hanno spesso un peso alla nascita inferiore, ma affrontano un periodo di rapida crescita nei mesi successivi alla nascita, che li rende suscettibili a una relativa carenza di calcio;I bambini di età compresa tra 6 mesi e 3 anni e gli adolescenti in fase di pubertà rappresentano due importanti picchi di crescita nello sviluppo umano. Gli adolescenti, in particolare, hanno bisogno di più calcio rispetto agli adulti e hanno anche un maggiore fabbisogno di altri nutrienti. ② Dosaggio dell'integrazione. Il principio dovrebbe essere: "Integrare solo ciò che è carente". È necessario apportare modifiche alla dieta quotidiana e aggiungere integratori di calcio in base agli standard di assunzione raccomandati per ciascuna fascia d'età.I neonati allattati esclusivamente al seno o con latte artificiale da 0 a 6 mesi non necessitano di calcio aggiuntivo; i neonati allattati con latte artificiale di età compresa tra 0 e 6 mesi dovrebbero ricevere 100-200 mg di calcio al giorno; i neonati di età compresa tra 7 e 36 mesi necessitano di 100-200 mg di calcio al giorno; i bambini di età superiore ai 4 anni dovrebbero assumere 400 mg di calcio al giorno.
③ Metodi di somministrazione. In generale, suddividere la stessa dose di calcio in assunzioni più piccole e più frequenti migliora l'assorbimento rispetto a una singola dose elevata. Il momento ottimale è tra i pasti. La somministrazione concomitante con succhi di frutta facilita l'assorbimento del calcio, così come l'assunzione di integratori prima di coricarsi. Tuttavia, gli integratori di calcio non devono essere consumati con alimenti ricchi di proteine, acido ossalico o acido fitico, poiché questi possono comprometterne l'assorbimento.L'integrazione di calcio non deve essere effettuata a stomaco vuoto, poiché gli integratori di calcio si dissociano in ioni di calcio sotto l'influenza dell'acido gastrico per essere assorbiti e utilizzati dall'organismo. Il cibo consumato dopo i pasti favorisce la secrezione di acido gastrico; l'aumento dei livelli di acido gastrico facilita la scomposizione e la digestione degli integratori di calcio nello stomaco, migliorandone l'assorbimento e l'utilizzo.
Ecco alcuni metodi di cottura per alimenti ricchi di calcio:
1.Orata gialla saltata in padella. Metodo: scaldare una padella, rivestire il fondo con cipollotti e zenzero, disporre sopra delle orate gialle lunghe 10 cm, aggiungere aceto a piacere e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventano tenere, anche la testa e le lische diventano croccanti. In questo modo l'intero pesce si trasforma in un integratore di calcio commestibile.
2. Ravioli di pollo cotti a pressione.Questo metodo rende la carne e le ossa di pollo molto tenere, incoraggiando i bambini a masticare e deglutire la cartilagine ammorbidita per l'integrazione di calcio. Nota: entrambi i piatti non sono adatti ai bambini di età inferiore ai due anni. La maggior parte dei bambini sviluppa una capacità masticatoria sufficiente e fa crescere tutti i venti denti da latte entro i due anni e mezzo, rendendo questi alimenti digeribili.Il brodo di ossa è un'altra opzione. Pulire accuratamente le ossa grandi con midollo, romperle o spezzarle, quindi metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, aggiungere cipollotti, zenzero e vino da cucina, quindi cuocere a fuoco lento per un periodo prolungato.