Punggung sakit? Tambahkan asupan kalsium Anda. Nyeri tulang? Tambahkan asupan kalsium Anda. Sulit tidur? Tambahkan asupan kalsium Anda... Banyak orang menganggap kalsium sebagai obat mujarab. Namun, penelitian baru memperingatkan bahwa kadar kalsium darah yang terlalu tinggi dapat meningkatkan risiko terkena sirosis hati.
Suplementasi kalsium berlebihan dapat menyebabkan sirosis
Para peneliti menganalisis indikator biokimia termasuk konsentrasi kalsium serum dan antibodi virus hepatitis pada 281 pasien sirosis dan 562 subjek kontrol.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kalsium serum pada kelompok sirosis (1,81 ± 0,84 mmol/L) secara signifikan lebih tinggi daripada kelompok kontrol (1,65 ± 0,79 mmol/L). Hubungan ini bersifat positif, artinya kadar kalsium darah yang lebih tinggi terkait dengan risiko sirosis yang lebih besar. Secara spesifik, individu dengan kadar kalsium tertinggi berisiko dua kali lipat untuk mengembangkan sirosis.
Peneliti mencatat bahwa mekanisme pasti yang menghubungkan kadar kalsium darah dengan sirosis masih belum jelas, meskipun diduga melibatkan gangguan fungsi metabolik hati. Namun, studi baru ini memperingatkan bahwa suplementasi nutrisi dapat kontraproduktif jika berlebihan, dan menyarankan untuk menghindari suplementasi kalsium secara sembarangan guna menghindari efek samping yang tidak diinginkan.
Bagaimana cara mendekati suplementasi kalsium?
① Identifikasi kelompok sasaran. Pada anak-anak, ini termasuk bayi prematur, kembar, bayi berusia 6 bulan hingga 3 tahun, dan remaja yang sedang mengalami pubertas. Bayi prematur dan kembar sering memiliki berat lahir yang lebih rendah tetapi mengalami periode pertumbuhan cepat dalam bulan-bulan setelah lahir, sehingga rentan terhadap defisiensi kalsium relatif;Bayi berusia 6 bulan hingga 3 tahun dan remaja yang sedang mengalami pubertas mewakili dua puncak pertumbuhan utama dalam perkembangan manusia. Remaja, khususnya, membutuhkan kalsium lebih banyak daripada dewasa dan juga memiliki kebutuhan yang meningkat untuk nutrisi lain.
② Dosis suplemen. Prinsipnya adalah: "Hanya tambahkan suplemen jika ada kekurangan." Penyesuaian diet harian harus dilakukan, dan suplemen kalsium ditambahkan sesuai dengan standar asupan yang direkomendasikan untuk setiap kelompok usia.Bayi yang hanya disusui atau diberi susu formula dari 0–6 bulan tidak memerlukan tambahan kalsium; bayi yang diberi susu formula berusia 0–6 bulan harus menerima 100–200 mg kalsium per hari; bayi berusia 7–36 bulan memerlukan 100–200 mg kalsium per hari; anak-anak di atas 4 tahun harus mengonsumsi suplemen kalsium 400 mg per hari.
③ Metode pemberian. Secara umum, membagi dosis kalsium yang sama menjadi porsi yang lebih kecil dan lebih sering dapat meningkatkan penyerapan dibandingkan dengan dosis besar tunggal. Waktu antara makan adalah yang optimal. Pemberian bersamaan dengan jus buah dapat mempermudah penyerapan kalsium, begitu pula dengan mengonsumsi suplemen sebelum tidur. Namun, suplemen kalsium tidak boleh dikonsumsi bersama makanan yang tinggi protein, asam oksalat, atau asam fitat, karena zat-zat tersebut dapat mengganggu penyerapan.Suplementasi kalsium tidak boleh dilakukan saat perut kosong, karena suplemen kalsium terurai menjadi ion kalsium di bawah pengaruh asam lambung untuk penyerapan dan pemanfaatan oleh tubuh. Makanan yang dikonsumsi setelah makan merangsang sekresi asam lambung; peningkatan kadar asam lambung memudahkan pemecahan dan pencernaan suplemen kalsium di lambung, sehingga meningkatkan penyerapan dan pemanfaatannya.
Berikut beberapa metode memasak makanan kaya kalsium:
1.Ikan Kakap Kuning Goreng. Cara: Panaskan wajan, lapisi dasar wajan dengan bawang daun dan jahe, susun ikan kakap kuning sepanjang 10 cm di atasnya, tambahkan cuka secukupnya, dan masak dengan api kecil hingga empuk – bahkan kepala dan tulangnya menjadi renyah. Ini mengubah seluruh ikan menjadi suplemen kalsium yang dapat dimakan.
2. Bakso Ayam Rebus Tekanan.Metode ini melunakkan daging dan tulang ayam secara menyeluruh, mendorong bayi untuk mengunyah dan menelan kartilago yang melunak sebagai suplemen kalsium. Catatan: Kedua hidangan ini tidak cocok untuk bayi di bawah dua tahun. Sebagian besar anak mengembangkan kemampuan mengunyah yang cukup dan tumbuh sepenuhnya 20 gigi susu pada usia 2½ tahun, sehingga makanan ini dapat dicerna.Kaldu tulang adalah opsi lain. Bersihkan tulang sumsum besar dengan seksama, retak atau patahkan, lalu letakkan dalam panci dengan air dingin. Didihkan, buang busa yang muncul, tambahkan bawang daun, jahe, dan anggur masak, lalu rebus perlahan dalam waktu yang lama.