Mal au dos ? Augmentez votre apport en calcium. Douleurs osseuses ? Augmentez votre apport en calcium. Troubles du sommeil ? Augmentez votre apport en calcium... Beaucoup considèrent le calcium comme une panacée. Pourtant, de nouvelles recherches avertissent qu'un taux de calcium sanguin trop élevé peut augmenter le risque de développer une cirrhose.
Une supplémentation excessive en calcium peut entraîner une cirrhose
Les chercheurs ont examiné les indicateurs biochimiques, notamment les concentrations sériques de calcium et les anticorps du virus de l'hépatite, chez 281 patients atteints de cirrhose et 562 sujets témoins.Les résultats ont révélé que les taux sériques de calcium dans le groupe atteint de cirrhose (1,81 ± 0,84 mmol/L) étaient significativement plus élevés que dans le groupe témoin (1,65 ± 0,79 mmol/L). Cette association était positivement corrélée, ce qui signifie que des concentrations sanguines de calcium plus élevées étaient liées à un risque plus important de cirrhose. Plus précisément, les personnes présentant les taux de calcium les plus élevés étaient exposées à un risque potentiellement deux fois plus élevé de développer une cirrhose.
Les chercheurs indiquent que le mécanisme précis reliant les taux de calcium sanguin à la cirrhose reste incertain, bien qu'il soit supposé impliquer une altération de la fonction métabolique hépatique. Néanmoins, cette nouvelle étude met en garde contre le fait que la supplémentation nutritionnelle peut être contre-productive lorsqu'elle est excessive, déconseillant la supplémentation en calcium sans discernement afin d'éviter des effets indésirables involontaires.
Comment aborder la supplémentation en calcium ?
① Identifiez les groupes cibles. Chez les enfants, cela comprend les prématurés, les jumeaux, les nourrissons âgés de 6 mois à 3 ans et les adolescents en pleine puberté. Les prématurés et les jumeaux ont souvent un poids inférieur à la normale à la naissance, mais connaissent une période de croissance rapide dans les mois qui suivent leur naissance, ce qui les rend susceptibles de souffrir d'une carence relative en calcium.Les nourrissons âgés de 6 mois à 3 ans et les adolescents en période de puberté représentent deux pics de croissance majeurs dans le développement humain. Les adolescents, en particulier, ont besoin de plus de calcium que les adultes et ont également des besoins accrus en autres nutriments. ② Posologie des compléments. Le principe devrait être le suivant : « Ne compléter que ce qui est déficitaire ». Il convient d'ajuster quotidiennement l'alimentation et d'ajouter des compléments de calcium conformément aux normes d'apport recommandées pour chaque groupe d'âge.Les nourrissons exclusivement allaités ou nourris au lait maternisé de 0 à 6 mois n'ont pas besoin d'apport supplémentaire en calcium ; les nourrissons nourris au lait maternisé âgés de 0 à 6 mois doivent recevoir 100 à 200 mg de calcium par jour ; les nourrissons âgés de 7 à 36 mois ont besoin de 100 à 200 mg de calcium par jour ; les enfants de plus de 4 ans doivent prendre un supplément de 400 mg de calcium par jour.
③ Méthodes d'administration. En général, le fait de diviser la même dose de calcium en plusieurs prises plus fréquentes améliore l'absorption par rapport à une seule prise importante. Le moment optimal est entre les repas. La prise simultanée avec des jus de fruits facilite l'absorption du calcium, tout comme la prise de compléments avant le coucher. Cependant, les compléments de calcium ne doivent pas être consommés avec des aliments riches en protéines, en acide oxalique ou en acide phytique, car ceux-ci peuvent nuire à l'absorption.Les compléments de calcium ne doivent pas être pris à jeun, car ils se dissocient en ions calcium sous l'influence de l'acide gastrique pour être absorbés et utilisés par l'organisme. Les aliments consommés après les repas favorisent la sécrétion d'acide gastrique ; l'augmentation du taux d'acide gastrique facilite la décomposition et la digestion des compléments de calcium dans l'estomac, améliorant ainsi leur absorption et leur utilisation.
Voici plusieurs méthodes de cuisson pour les aliments riches en calcium :
1.Maquereau jaune poêlé. Méthode : faites chauffer une poêle, tapissez le fond d'oignons verts et de gingembre, disposez des maquereaux jaunes de 10 cm de long dessus, ajoutez du vinaigre selon votre goût et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, même la tête et les arêtes devenant croustillantes. Cela transforme le poisson entier en un complément alimentaire comestible riche en calcium.
2. Boulettes de poulet cuites à la cocotte-minute.Cette méthode attendrit complètement la viande et les os du poulet, encourageant les bébés à mâcher et à avaler le cartilage ramolli pour un apport supplémentaire en calcium. Notez que ces plats ne conviennent pas aux enfants de moins de deux ans. La plupart des enfants développent une capacité de mastication suffisante et ont toutes leurs dents de lait à l'âge de deux ans et demi, ce qui rend ces aliments digestibles.Le bouillon d'os est une autre option. Nettoyez soigneusement de gros os à moelle, cassez-les ou brisez-les, puis placez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Portez à ébullition, écumez, ajoutez des oignons verts, du gingembre et du vin de cuisine, puis laissez mijoter doucement pendant une longue période.