Ondt i ryggen? Få mere calcium. Knoglesmerter? Få mere calcium. Søvnproblemer? Få mere calcium... Mange betragter calcium som et universalmiddel. Men ny forskning advarer om, at for høje calciumniveauer i blodet kan øge risikoen for skrumpelever.
Overdreven calciumtilskud kan føre til skrumpelever
Forskere undersøgte biokemiske indikatorer, herunder serumcalciumkoncentrationer og hepatitisvirusantistoffer hos 281 patienter med skrumpelever og 562 kontrolpersoner.Resultaterne viste, at serumkalciumniveauerne i cirrhose-gruppen (1,81 ± 0,84 mmol/L) var signifikant højere end i kontrolgruppen (1,65 ± 0,79 mmol/L). Denne sammenhæng var positivt korreleret, hvilket betyder, at højere kalciumkoncentrationer i blodet var forbundet med en større risiko for cirrhose. Specifikt havde personer med de højeste kalciumniveauer en potentiel dobbelt så stor risiko for at udvikle cirrhose.
Forskerne bemærkede, at den præcise mekanisme, der forbinder blodets calciumniveauer med cirrose, stadig er uklar, selvom det antages at involvere nedsat levermetabolisme. Denne nye undersøgelse advarer dog om, at kosttilskud kan være kontraproduktivt, når det indtages i for store mængder, og fraråder derfor ukritisk indtagelse af calciumtilskud for at undgå utilsigtede bivirkninger.
Hvordan bør man forholde sig til calciumtilskud?
① Identificer målgrupper. Blandt børn omfatter dette for tidligt fødte børn, tvillinger, spædbørn i alderen 6 måneder til 3 år og unge i puberteten. For tidligt fødte børn og tvillinger har ofte en lavere fødselsvægt, men gennemgår en periode med hurtig vækst i månederne efter fødslen, hvilket gør dem modtagelige for relativ calciummangel.Spædbørn i alderen 6 måneder til 3 år og unge i puberteten repræsenterer to vigtige vækstspidser i menneskets udvikling. Især unge har brug for mere calcium end voksne og har også et øget behov for andre næringsstoffer. ② Dosering af tilskud. Princippet bør være: "Tilskud kun ved mangel." Der bør foretages daglige justeringer af kosten, og calciumtilskud bør tilføjes i henhold til de anbefalede indtagsstandarder for hver aldersgruppe.Spædbørn, der udelukkende ammes eller får modermælkserstatning fra 0 til 6 måneder, har ikke behov for yderligere calcium; spædbørn i alderen 0 til 6 måneder, der får modermælkserstatning, bør få 100-200 mg calcium dagligt; spædbørn i alderen 7 til 36 måneder har behov for 100-200 mg calcium dagligt; børn over 4 år bør få et tilskud på 400 mg calcium dagligt.
③ Indgivelsesmetoder. Generelt forbedrer opdeling af den samme calciumdosis i mindre, hyppigere indtagelser absorptionen sammenlignet med en enkelt stor dosis. Det er optimalt at indtage det mellem måltiderne. Samtidig indtagelse med frugtsaft fremmer calciumabsorptionen, ligesom indtagelse af kosttilskud før sengetid. Calciumtilskud bør dog ikke indtages sammen med fødevarer med højt indhold af protein, oxalsyre eller fytinsyre, da disse kan forringe absorptionen.Calciumtilskud bør ikke indtages på tom mave, da calciumtilskud dissocierer til calciumioner under indflydelse af mavesyre for at blive absorberet og udnyttet af kroppen. Mad indtaget efter måltider fremmer mavesyresekretionen; øgede mavesyreniveauer fremmer nedbrydningen og fordøjelsen af calciumtilskud i maven, hvilket forbedrer deres absorption og udnyttelse.
Her er flere tilberedningsmetoder for calciumrige fødevarer:
1.Stegt gul croaker. Fremgangsmåde: Varm en pande op, læg forårsløg og ingefær i bunden, læg 10 cm lange gule croakere ovenpå, tilsæt eddike efter smag og lad det simre, indtil det er mørt – selv hovedet og knoglerne bliver sprøde. Dette forvandler hele fisken til et spiseligt calciumtilskud.
2. Trykogte kyllingedumplings.Denne metode gør kyllingekød og -ben helt mørt, hvilket tilskynder babyer til at tygge og sluge det blødgjorte brusk for at få calciumtilskud. Bemærk: Begge retter er uegnede til spædbørn under to år. De fleste børn udvikler tilstrækkelig tyggeevne og får deres fulde sæt af 20 mælketænder inden de er 2½ år, hvilket gør disse fødevarer fordøjelige.Knoglesuppe er en anden mulighed. Rens store marvben grundigt, knæk eller bræk dem, og læg dem derefter i en gryde med koldt vand. Bring det i kog, skum det af, tilsæt forårsløg, ingefær og madlavningsvin, og lad det simre i lang tid.