Боли ви гърбът? Допълнете калция. Боли ви костите? Допълнете калция. Имате проблеми със съня? Допълнете калция... Мнозина считат калция за панацея. Но нови изследвания предупреждават, че прекалено високите нива на калций в кръвта могат да увеличат риска от развитие на цироза.
Прекомерният прием на калций може да доведе до цироза
Изследователите проучиха биохимични показатели, включително концентрациите на калций в серума и антителата срещу вируса на хепатита при 281 пациенти с цироза и 562 контролни субекта.Резултатите показаха, че нивата на калций в серума в групата с цироза (1,81 ± 0,84 mmol/L) са значително по-високи от тези в контролната група (1,65 ± 0,79 mmol/L). Тази връзка е положително корелирана, което означава, че по-високите концентрации на калций в кръвта са свързани с по-голям риск от цироза. По-конкретно, лицата с най-високи нива на калций са изложени на потенциално двойно по-голям риск от развитие на цироза.
Изследователите отбелязват, че точният механизъм, свързващ нивата на калций в кръвта с цирозата, остава неясен, въпреки че се предполага, че той включва нарушена метаболитна функция на черния дроб. Това ново проучване обаче предупреждава, че хранителните добавки могат да имат обратен ефект, когато са в прекомерни количества, и съветва да се избягва безразборното приемане на калциеви добавки, за да се предотвратят нежелани странични ефекти.
Как трябва да се подхожда към калциевите добавки?
① Идентифицирайте целевите групи. При децата това включва недоносени бебета, близнаци, бебета на възраст от 6 месеца до 3 години и юноши в пубертета. Недоносените бебета и близнаците често имат по-ниско тегло при раждане, но преминават през период на бърз растеж в месеците след раждането, което ги прави податливи на относителен калциев дефицит.Бебетата на възраст от 6 месеца до 3 години и юношите в пубертета представляват два основни пика на растеж в човешкото развитие. Юношите, в частност, се нуждаят от повече калций от възрастните и имат повишени нужди от други хранителни вещества. ② Дозировка на добавките. Принципът трябва да бъде: „Добавяйте само това, което липсва“. Трябва да се правят ежедневни промени в хранителния режим и да се добавят калциеви добавки според препоръчителните стандарти за прием за всяка възрастова група.Кърмачетата, които се хранят изключително с кърма или формула от 0 до 6 месеца, не се нуждаят от калциеви добавки. Кърмачетата на възраст от 0 до 6 месеца, които се хранят с формула, трябва да получават 100–200 mg калций дневно. Кърмачетата на възраст от 7 до 36 месеца се нуждаят от 100–200 mg калций дневно. Децата над 4 години трябва да приемат 400 mg калций дневно.
③ Начини на прием. Като цяло, разделянето на една и съща доза калций на по-малки, по-чести дози подобрява усвояването в сравнение с приемането на една голяма доза. Оптималното време за прием е между храненията. Едновременният прием с плодови сокове улеснява усвояването на калция, както и приемането на добавки преди лягане. Калциевите добавки обаче не трябва да се приемат заедно с храни с високо съдържание на протеини, оксалова киселина или фитинова киселина, тъй като те могат да попречат на усвояването.Добавките с калций не трябва да се приемат на празен стомах, тъй като под въздействието на стомашната киселина те се разграждат на калциеви йони, за да бъдат усвоени и използвани от организма. Храната, консумирана след хранене, стимулира секрецията на стомашна киселина; повишените нива на стомашна киселина улесняват разграждането и усвояването на калциевите добавки в стомаха, като по този начин подобряват усвояването и използването им.
Ето няколко метода за приготвяне на храни, богати на калций:
1.Пържена жълта риба. Начин на приготвяне: Загрейте тиган, покрийте дъното с пролетен лук и джинджифил, подредете върху тях 10 см дълги жълти риби, добавете оцет на вкус и задушете на слаб огън, докато омекнат – дори главата и костите стават хрупкави. По този начин цялата риба се превръща в ядлива калциева добавка.
2. Пилешки кнедли, приготвени в тенджера под налягане.Този метод омекотява напълно пилешкото месо и костите, което насърчава бебетата да дъвчат и преглъщат омекналите хрущяли за допълнителен прием на калций. Забележка: И двете ястия не са подходящи за деца под две години. Повечето деца развиват достатъчна способност за дъвчене и израстват пълния си набор от 20 млечни зъба до 2½ години, което прави тези храни лесно смилаеми.Костният бульон е друга възможност. Измийте добре големите кости с мозък, счупете или раздробете ги, след което ги сложете в тенджера с студена вода. Доведете до кипене, отстранете пяната, добавете пролетен лук, джинджифил и готварско вино, след което оставете да къкри на слаб огън за по-дълго време.