補充鈣質能治療疾病嗎?盲目補充鈣質可能加速骨骼鈣流失
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父母會為孩子補充各種鈣質,但孩子成長後,除非缺鈣否則幾乎不再補充。那麼,該如何補充鈣質呢?透過飲食又能如何攝取鈣質?補充鈣質該吃什麼?日常飲食中哪些食物能有效補充鈣質?讓我們來看看高效的鈣質補充食品!
燕麥:在穀類中鈣含量最高,達精白米的7.5倍。雖吸收率不及牛奶中的鈣質,但對預防鈣質不足仍具成效。將燕麥與黑芝麻同煮成粥,更能提升鈣質補充效果。
牛奶:200毫升牛奶除含300毫克鈣質外,更富含多種胺基酸、乳酸、礦物質及維生素,能促進鈣質消化吸收。其鈣質易被人體吸收,應作為日常鈣補充的主食來源。優格、起司、牛奶糖等乳製品亦屬優質鈣源。健康提醒:夏季飲用牛奶需謹慎選擇。
豆腐:豆腐是植物性食品中最優異的鈣補充來源。大豆本身富含鈣質,且製豆腐時會添加含鈣凝固劑,因此不飲用牛奶者往往會刻意增加豆腐攝取量。但需注意:內酯豆腐(葡萄糖酸內酯豆腐)不適合作為鈣質來源,因其使用葡萄糖酸內酯而非含鈣凝固劑。此類豆腐水分含量高,蛋白質與鈣質含量均偏低。除內酯豆腐外,「日本豆腐」同樣不適合用於補充鈣質。
堅果類:榛果在各類堅果中鈣含量最高,每100克炒榛果含高達815毫克鈣質,足以滿足成人單日所需鈣量。但堅果類普遍熱量較高,每日攝取量應控制在一小把左右。
蔬菜類:多數深綠色蔬菜的鈣質補充效果毫不遜色,其中莧菜與小松菜的鈣含量甚至超越同重量牛奶。此外,蔬菜富含促進鈣質吸收的礦物質及維生素K。將蔬菜於沸水中快速汆燙後烹調,可提升鈣質吸收率。
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