Pokud někdo opravdu nemá rád maso, je nezbytné doplňovat stravu potravinami bohatými na bílkoviny, jako jsou vejce, mléko a sójové výrobky. Tři období v životě ženy, kdy není vhodné dlouhodobé vegetariánství Ačkoli mnoho lidí dnes prosazuje vegetariánskou stravu, existují alespoň tři období v životě ženy, kdy není vhodné dlouhodobé vegetariánství. (1) Ženy v plodném věku: Pravidelné vegetariánství může snížit hladinu estrogenu, což může způsobit problémy s plodností.
(2) Dospívající dívky: Dlouhodobá vegetariánská strava může bránit hladině estrogenu v dosažení adekvátní úrovně, což může vést k nedostatečnému vývoji nebo opožděnému vývoji sekundárních pohlavních znaků. To může bránit vývoji prsou a pohlavních žláz, což má negativní vliv na ženskou postavu.
(3) Ženy v perimenopauze: Atrofie vaječníků snižuje nebo eliminuje produkci a sekreci estrogenu.Dlouhodobá vegetariánská strava v této fázi výrazně zhoršuje příznaky menopauzálního syndromu. Nízká hladina estrogenu zvyšuje náchylnost k osteoporóze, zvýšené křehkosti kostí, úbytku kostní hmoty a snížené hustotě kostí – což je hlavní příčina zlomenin.
Vegetariánská strava může narušit sexuální funkce: Stravovací návyky často vedou k nedostatečnému příjmu bílkovin u vegetariánů, což přímo ovlivňuje sexuální aktivitu v pozdějším věku.Výzkumy ukazují, že muži s nedostatečným příjmem bílkovin vykazují nižší sekreci testosteronu, což přímo narušuje sexuální funkce. Vegetariáni a starší lidé, kteří přišli o zuby nebo trpí nechutenstvím, a v důsledku toho konzumují méně masa, jsou nejvíce náchylní k tomuto stavu, protože maso představuje primární zdroj bílkovin.Vědci vysvětlují, že nedostatek bílkovin u starších osob zvyšuje sekreci globulinů, které inhibují pohlavní hormony, čímž snižují produkci testosteronu. Nízká hladina testosteronu nejen ovlivňuje sexuální funkce, ale také snižuje počet červených krvinek, přispívá k osteoporóze a narušuje růst svalů.
Vegetariánská strava ovlivňuje libido: Lékařské autority varují starší muže a vegetariány, že strava s nízkým obsahem bílkovin může nepříznivě ovlivnit budoucí sexuální touhu.Podle zahraničních médií vědci uvedli, že osoby, které nekonzumují dostatek bílkovin, čelí zvýšenému riziku snížení hladiny testosteronu, což může vést ke snížení sexuálních funkcí spolu se ztrátou svalové hmoty, snížením počtu červených krvinek a poškozením kostí. Zvláště ohroženi jsou ti, kteří se zdržují konzumace masa, protože živočišné produkty zůstávají optimálním zdrojem bílkovin s vysokou biologickou hodnotou.
Vegetariáni a přísní vegani vědomě vyhýbají živočišným produktům, zatímco starší muži často konzumují méně masa než v mládí kvůli snížené chuti k jídlu a potížím s žvýkáním. Vědci zjistili, že nízkobílkovinná strava zvyšuje hladinu haptoglobinu – krevního proteinu, který váže pohlavní hormony – u starších mužů, čímž snižuje účinnost testosteronu.
Při zkoumání hladiny hemoglobinu u 1 552 mužů ve věku 40 až 70 let vědci zjistili silnou korelaci mezi příjmem bílkovin a vlákniny a koncentrací pohlavních hormonů. Ženy, které se stravují vegetariánsky, stárnou podstatně rychleji. Ty, které dodržují přísnou veganskou stravu, jsou náchylnější k obezitě, hypertenzi a předčasnému stárnutí. Nedávný tchajwanský výzkum naznačuje, že to souvisí s rozvojem „metabolického syndromu“.„Metabolický syndrom“ označuje soubor komplikací vyplývajících z abnormálních metabolických procesů. Obvykle splnění tří z pěti kritérií – obvod pasu, krevní tlak, triglyceridy, cholesterol lipoproteinů s vysokou hustotou a hladina glukózy v krvi nalačno – signalizuje potenciální metabolický syndrom. Tento stav je předzvěstí cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.
Výzkum ukazuje, že dlouhodobé dodržování přísné veganské stravy u žen může narušit rovnováhu sacharidů, bílkovin a tuků v těle. Tato nerovnováha může vést k zažívacím problémům, zhoršení paměti, oslabení imunity a narušení endokrinních a metabolických funkcí, což zvyšuje náchylnost k anémii a nádorům.Kromě toho může dlouhodobá vegetariánská strava snížit množství žaludeční kyseliny a trávicích enzymů, což vede ke snížení citlivosti chuti a ztrátě chuti k jídlu. Peroxidy vznikající z nenasycených mastných kyselin v rostlinných olejích se vážou na lidské bílkoviny a tvoří lipofuscin, který se hromadí v orgánech a urychluje stárnutí u žen.
Dlouhodobá vegetariánská strava má vliv na plodnost žen. V posledních letech se vegetariánská strava stává stále populárnější.Zejména u plnoštíhlých žen se vegetariánství stalo zvykem, který je využíván jako strategie hubnutí. I když je nepopiratelné, že konzumace rostlinných potravin bohatých na vlákninu, jako je zelenina a ovoce, pomáhá při regulaci hmotnosti, nedávný lékařský výzkum vegetariánské stravy potvrzuje, že pravidelné vegetariánství může narušit hormonální sekreci u žen, což v závažných případech může vést k neplodnosti.
Mezi četnými studiemi zkoumajícími vliv vegetariánství na plodnost žen vynikají výsledky mnichovského Max Planck Institute. Profesor Karpock rozdělil zdravé mladé ženy do dvou skupin: jedna skupina dodržovala přísně vegetariánskou stravu s minimálním příjmem mléčných výrobků, zatímco druhá skupina dodržovala standardní stravu.Po šestitýdenním programu hubnutí vědci zjistili, že u 78 % vegetariánské skupiny došlo k zastavení ovulace a téměř všechny účastnice měly kratší menstruační cykly než je obvyklé. Naproti tomu 67 % kontrolní skupiny si udrželo pravidelnou ovulaci a jejich menstruační cykly nevykazovaly žádné významné změny.
Pokud ženy nechtějí ohrozit svou plodnost, musí být před zahájením vegetariánského programu hubnutí velmi opatrné. To platí zejména pro ženy nad třicet let, jejichž reprodukční schopnosti již klesají, a proto je nutné pečlivě zvážit a vyvážit vegetariánskou stravu.
Ve skutečnosti, bez ohledu na to, zda člověk upřednostňuje rostlinnou nebo masovou stravu, je nejdůležitější vyváženost výživy. Zajištění adekvátní výživy během vegetariánských období závisí především na promyšleném kombinování potravin. V zásadě není třeba se obávat nedostatku tří hlavních živin – bílkovin, tuků a sacharidů –, protože luštěniny, obiloviny a ořechy obsahují bílkoviny.Americká asociace pro výživu nabízí několik doporučení pro zdravé vegetariánství: Zajistěte pestrost stravy Živiny se výrazně liší v základních potravinách (rýže, chléb, celozrnné výrobky, luštěniny), zelenině, ovoci, mléčných výrobcích/vejcích a tucích/olejích. Tyto potraviny se nemohou navzájem nahrazovat, proto je nutné jíst pestrou stravu.Upřednostňujte čerstvé, nezpracované potraviny. Při vegetariánské stravě upřednostňujte čerstvé luštěniny a celozrnné výrobky před monotónními zpracovanými alternativami, jako jsou napodobeniny kuřete nebo kachny. Omezte množství oleje, soli a cukru. Minimalizujte smažení; upřednostňujte vaření v páře, vaření, restování s minimálním množstvím oleje nebo saláty ze syrové zeleniny, aby se zachovala přirozená chuť. Omezte potraviny s vysokým obsahem soli, jako jsou nakládaná zelenina a fermentované tofu. Po jídle se vyhýbejte různým čínským a západním pečivům.