小琳はまたダイエットを始めた。この考えはショッピング中に芽生えた。気に入ったワンピースがあったが、サイズがワンサイズのみ。小琳は必死で試着したが、どうしても着られなかった。それでも「欲しいものは何よりも大切」と考え、購入を決めた。
「このスカートをダイエットのモチベーションにしよう。一ヶ月で痩せれば、きっと素敵に着こなせる」と心に決め、その日から夕食を抜く生活が始まった。
夕食を抜くダイエット法は多くの人に実践されているが、果たして成功する人はどれほどいるだろうか？他人は知らないが、小琳は何度挑戦しても失敗し、ついには胃炎を患ってしまった。小琳はあのスカートを着られなかっただけでなく、病院に多額の費用を払う羽目になった。
そこで疑問が浮かぶ。夕食を抜くことは本当にダイエットに効果があるのか？健康に害はないのか？
夕食抜きは健康に良い？研究が証明：死亡リスク増加！
彼は毎日、豪華な朝食と昼食だけを取り、夕食は食べなかった。
英紙ガーディアンはかつて、ギネス世界記録認定の世界最高齢男性ウォルター・ブロイニングの長寿の秘訣を公表した。身長172cm、体重56.7kgのこの老人は記者にこう語っている。
そこで多くの人は、世界最高齢の老人が100年以上夕食を食べずに元気に生きているのだから、と考えるようになった。しかし、人々が見落としがちなのは、老人の長寿の理由は夕食を食べないことではないという点だ！
これら全てが相まって、老人は114年間健康で平穏に生きることができたのである。
ウォルター・ブロイニングは老いても働き続け、16歳で就職し99歳で退職するまで、自らを常に充実した忙しい状態に保っていた。同時に、数十年にわたり体重を適切に管理し、バランスの取れた健康的な食事を心がけ、毎日たっぷりの果物と水を摂取していた。日常生活では、慈善活動に熱心で、友人を大切にする善良で明るい人物でもあった。
夕食を抜くことは、ダイエット効果がないばかりか、身体に大きな害を及ぼす。
多くの人は、より早くダイエット効果を得ようと、すぐに食事制限を始め、主食を抜いたり夕食を断ったりする。しかし、
実は一日三食は人体の自然な摂食リズムに合致しており、このリズムを乱し、時間通りに十分なエネルギーを摂取できないと、体の新陳代謝が低下し、エネルギー消費量が減少するため、かえって減量に不利になる。長期にわたって夕食を抜くと、減量に成功しにくいだけでなく、抵抗力が低下し、様々な病気の発症リスクが高まる。
朝食を抜いたり夕食を遅く摂ったりすると、死亡リスクが増加する。
サンパウロ州ボトゥカトゥ市のUNESP大学医学部所属の11名の研究者による調査によると、
夕食を摂らない場合でも胃酸は通常通り分泌されるが、分解すべき食物が存在しないため、長期的には胃酸が胃粘膜を損傷し、胃粘膜のびらんや潰瘍を引き起こし、抵抗力を弱める。さらに夕食を摂らないと低血糖を引き起こしやすく、臓器への栄養供給が不足し、人体の抵抗力も低下する。
したがって夕食は摂るだけでなく、正しく摂ることが重要だ。「間違った」夕食は、身体への害がさらに大きい可能性がある！
間違った夕食が招く5つの病気
夕食が寿命に影響するという見方がある。実際、これには一定の道理があります。多くの疾患の発症が「間違った夕食」と関連しているからです。
1. 糖尿病
夕食後は、しばしば長い睡眠時間が続きます。長期にわたり夕食を過食し、夜間の運動量が少ないと、消化吸収が不完全になり、代謝によるエネルギー生成が過剰になります。これにより肥満や糖尿病のリスクが高まります。したがって、夕食で主食を過剰に摂取するのは適切ではありません。
2.高血圧
多くの心血管疾患は脂質の過剰摂取が原因です。睡眠中は血流速度が低下するため、夕食で肉類を過剰摂取すると大量の脂質が血管壁に沈着し、動脈硬化を引き起こします。これにより高血圧や冠動脈疾患の発症確率が大幅に上昇します。
3.大腸がん
夕食後は睡眠時間となり、活動量が減少するため、一部の食物は消化・吸収されずに残ります。これらの物質は大腸内で嫌気性菌の作用を受け、有害物質を生成します。これが長期化すると大腸がんの発症リスクが高まります。
4.胆石症
夕食を長期にわたり摂らない場合、消化活動のない時間帯に胆汁が胆嚢内に長時間滞留し、結晶化して胆嚢結石を形成しやすくなります。また夜間の食物消化不足は、胃潰瘍などの消化器疾患リスクを高めます。
5.脂肪肝
肝臓は体内の脂肪代謝を担う工場です。摂取した食物は肝臓で脂肪に合成されます。夕食の食べ過ぎや脂っこい食事は、肝臓内での脂肪合成を急増させやすく、リポタンパク質が処理しきれなくなると、肝臓内に脂肪が過剰に蓄積し、脂肪肝を引き起こす可能性があります。
夕食がこれほど重要なら、健康的な夕食の食べ方は？夕食の四大タブーを見てみましょう。この4種類の食品は夕食の食卓に載せてはいけないと言われています！
夕食は「質素に」が鉄則、避けるべき4つの食品
就寝時間が近いので、夕食は少なめに、あっさりとした低脂肪・低炭水化物食品を選びましょう。例えば、あっさりした粟粥、オートミール、野菜スープ麺、またはヨーグルトと野菜のサラダが一皿など、どれも非常に良い選択です。最も避けるべきは、夕食で以下の4種類の食品を大量に摂取することです！
1. 油っこい食品
夜になると食欲が旺盛になり、高カロリー・高脂肪の食品を特に食べたくなる人が多いですが、これは体内の血糖値と脂肪酸濃度を上昇させ、脂肪合成を加速させ、脂肪肝や肥満などの不健康な疾患を引き起こしやすくなります。
2.「ガスを発生させる食品」
高炭水化物食品、豆類、ジャガイモ、パン、炭酸飲料などは消化過程で多くのガスを発生させ、腹部膨満感や胃腸の不快感を引き起こし、睡眠の質を低下させます。したがって夕食ではこれらの食品を避けるべきです。
3. 高カルシウム食品
干しエビや軟骨魚類などはカルシウム含有量が高すぎます。夕食時にこうした食品を摂取し、かつ夕食時間が遅い場合、睡眠中にカルシウム排泄のピークを逃しやすくなります。その結果、食品中のカルシウムが腎臓や尿道に蓄積します。尿中のカルシウム濃度が増加すると、小さな結晶が沈着しやすく、長期間続くと結石に発展する可能性があります。
4. デザート類
夕食をたっぷり食べた後、さらにデザートを数品食べる人が多い。しかし、睡眠中の体ではデザートに含まれる糖分が分解されにくく、インスリン分泌を刺激して脂肪に変換され、下半身肥満の原因となる。これが続くと、糖尿病や心血管疾患などのリスクを高める恐れがあります！
生活リズムの加速に伴い、現代人は朝食を適当に済ませ、昼食もテイクアウトで済ませることが一般的です。今では夕食までもが形だけの食事になりつつあります。このような状態が長く続けば、果たして健康的で科学的な食事をどれほど続けられるでしょうか？