Dolgo kuhane juhe niso primerne za nosečnice
 Encyclopedic 
 PRE       NEXT 
Za ženske je najbolje uživati juhe, pripravljene v tlačni posodi, saj se tako lažje absorbirajo mikroelementi iz kostnega mozga.
Nosečnice potrebujejo veliko prehranskih dopolnil, zato mnoge med njimi dajejo prednost različnim kostnim juham. Vendar, kako naj se kostna juha pripravi, da se ohrani čim več hranilnih snovi, ne da bi to vplivalo na prebavo nosečnic...
Mnoge nosečnice, ki dajejo prednost prehranskim dopolnilom, rade pijejo kostno juho, ker menijo, da je bolj okusna in hranljiva, če se dlje kuha. V resnici je to napačno prepričanje. Ne glede na temperaturo se kalcij v kosteh ne more raztopiti, saj se kalcij v živalskih kosteh ne razgrajuje zlahka. Daljše kuhanje dejansko poškoduje beljakovine v kosteh. Zato kostne juhe ne smemo kuhati predolgo.Strokovnjaki za prehrano priporočajo naslednjo metodo: pred kuhanjem oprane kosti razbijte in jih potopite v hladno vodo. Dodajte dovolj hladne vode naenkrat in jo postopoma segrevajte. Ko zavre, dodajte zmerno količino kisa, saj to pomaga pri raztapljanju fosforja in kalcija iz kosti v juho.Poleg tega se izogibajte prezgodnjemu dodajanju soli, saj sol povzroči hitro izgubo vlage iz mesa, pospeši koagulacijo beljakovin in zmanjša okus juhe. Poleg tega se za kuhanje priporočajo tlačne kuhalnice, saj skrajšajo čas kuhanja, zmanjšajo izgubo hranil (vključno z vitamini) in olajšajo absorpcijo elementov v sledeh iz kostnega mozga.Juhe, ki se kuhajo dalj časa, ali tiste, ki so narejene iz svinjskih kosti, piščančjih nog, perutnine s kožo ali mastnega mesa, vsebujejo veliko nasičenih maščob in imajo neprijetno mastno teksturo. Takšne juhe lahko dražijo prebavni trakt in zato niso primerne za nosečnice.
 PRE       NEXT 

rvvrgroup.com©2017-2026 All Rights Reserved