A nők számára a legjobb, ha nyomás alatt főzött leveseket fogyasztanak, mivel a csontvelőben található nyomelemek így könnyebben felszívódnak. A terhes nőknek bőséges táplálékkiegészítésre van szükségük, ezért sokan kedvelik a különböző csontleveseket. De hogyan kell elkészíteni a csontlevest, hogy a terhes anyák emésztését nem rontva maximalizáljuk a tápanyagok megőrzését?
Sok étrend-kiegészítést kedvelő kismama szívesen fogyaszt csontlevest, mert úgy véli, hogy minél hosszabb ideig főzik, annál ízletesebb és táplálóbb lesz. Valójában ez a felfogás téves. A hőmérséklettől függetlenül a csontokban található kalcium nem oldódik fel, mivel az állati csontokban található kalcium nem bomlik le könnyen. A hosszan tartó forralás valójában károsítja a csontokban található fehérjéket. Ezért a csontlevest nem szabad túl hosszú ideig főzni.A táplálkozási szakértők a következő módszert javasolják: főzés előtt törje össze a megmosott csontokat, majd tegye őket hideg vízbe. Egyszerre öntsön bele elegendő hideg vizet, és fokozatosan melegítse fel. Forrás után adjon hozzá mérsékelt mennyiségű ecetet, mivel ez elősegíti a csontokból a foszfor és a kalcium lecsapódását a levesbe.Ezenkívül kerülje a só túl korai hozzáadását, mivel a só gyorsítja a hús nedvességtartalmának elpárolgását, ami felgyorsítja a fehérjék koagulációját és csökkenti a húsleves ízét. Ezenkívül a főzéshez nyomás alatti edényeket ajánlunk, mivel ezek csökkentik a főzési időt, minimalizálják a tápanyagok (beleértve a vitaminokat) veszteségét, és megkönnyítik a csontvelőből származó nyomelemek felszívódását.A hosszabb ideig párolt húslevesek, vagy a sertéscsontokból, csirkecsülökből, bőrös baromfiból vagy zsíros húsokból készült húslevesek jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaznak, és kellemetlenül zsíros textúrájúak. Az ilyen húslevesek irritálhatják a gyomor-bél traktust, ezért nem alkalmasak terhes nők számára.