Pro ženy je nejlepší konzumovat polévky připravené v tlakovém hrnci, protože stopové prvky v kostní dřeni se tak lépe vstřebávají.
Těhotné ženy potřebují dostatek výživových doplňků, proto mnoho z nich upřednostňuje různé kostní vývary. Jak by se však měl kostní vývar připravovat, aby se maximalizovalo zachování živin, aniž by se zhoršilo trávení těhotných žen...
Mnoho nastávajících matek, které upřednostňují doplňky stravy, rády pijí kostní vývar, protože věří, že čím déle se vaří, tím je chutnější a výživnější. Ve skutečnosti je tento názor mylný. Bez ohledu na teplotu se vápník v kostech nerozpouští, protože vápník v zvířecích kostech se nerozkládá snadno. Dlouhé vaření ve skutečnosti poškozuje bílkoviny v kostech. Kostní vývar by proto neměl být vařen příliš dlouho.Odborníci na výživu doporučují následující postup: před vařením umyté kosti rozlomte a vložte do studené vody. Přidejte dostatečné množství studené vody najednou a postupně zahřívejte. Jakmile začne voda vřít, přidejte mírné množství octa, který pomáhá rozpouštět fosfor a vápník z kostí do vývaru.Vyhněte se také příliš brzkému přidání soli, protože sůl způsobuje rychlý únik vlhkosti z masa, což urychluje srážení bílkovin a snižuje chuť vývaru. K vaření se navíc doporučují tlakové hrnce, protože zkracují dobu vaření, minimalizují ztrátu živin (včetně vitamínů) a usnadňují vstřebávání stopových prvků z kostní dřeně.Vývary vařené po delší dobu nebo vývary z vepřových kostí, kuřecích pařátků, drůbeže s kůží nebo tučného masa obsahují značné množství nasycených tuků a mají nepříjemně mastnou konzistenci. Takové vývary mohou dráždit zažívací trakt, a proto nejsou vhodné pro těhotné ženy.