隨著高齡化社會的發展與生活水準的提升，人們對健康長壽的意識日益高漲，長壽者人數也持續增加。長壽者往往具備優良的飲食習慣，深諳養生食材的挑選之道與進食方法。從飲食習慣觀察，長壽者普遍偏愛某種食物——那便是小米粥。
營養豐富的粟粥
1. 養護胃部 長壽者偏愛粟粥，視粟為頂級滋養食品，因其富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素，能有效預防胃脹嘔吐。對消化不良及糖尿病患者亦具益處，有助維持長者脾胃機能。
滋養胃部
2 潤澤腸道小米更富含膳食纖維，含量達白米的四倍。豐富纖維能促進排便，由於長者體內毒素多經糞便排出，維持順暢排便可排出多數毒素，有助維持健康。
改善長者腸道環境
3 助眠功效小米亦可作為具鎮靜安眠功效的保健食品。其蘊含穀物中最豐富的色胺酸，具有調節睡眠的作用。對於因腸胃不適導致的失眠，其效果甚至優於安眠藥。優質睡眠具備身體修復功能，有助於改善長者體質。
長者睡眠輔助
此類食材若真能大幅促進長者健康長壽，自然深獲長壽長者青睞。
穀物專家指出，長者維持健康除需持續運動，更應重新審視日常飲食。長者膳食應以雜糧與新鮮蔬菜為主，小米、豆腐、白菜雖屬清淡食材，實為最優質的長壽食材。