鈣質補充家常菜 吸收率勝過鈣片的家常料理
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我們都需要補充鈣質,但日常生活中最有效的鈣質補給食品是什麼呢?以下介紹七大最佳鈣質補給食品:
1、飲品類——牛奶
牛奶是優質鈣源。飲用250克(一盒)牛奶可攝取約275毫克鈣質,既方便飲用又易於吸收。
2、蔬菜類——莧菜、小松菜
多數綠葉蔬菜的補鈣效果毫不遜色,其中莧菜與小松菜的鈣含量甚至超越同重量牛奶。蔬菜更富含促進鈣質吸收的礦物質及維生素K。將蔬菜以沸水快速汆燙後烹調,可提升鈣質吸收率。
高效鈣質補充食品
3、豆製品——油豆腐
經壓縮濃縮的油豆腐在豆製品中鈣含量尤為突出,例如小香乾(小型油豆腐)的鈣含量可達水豆腐的七倍。以油豆腐替代肉類料理,能顯著提升鈣質攝取量。
4、調味料——芝麻醬
研磨後的芝麻醬能大幅提升消化率。每大匙(約25克)芝麻醬含約200毫克鈣質。可作為冷菜醬汁,亦適用於花卷(蒸麵包)、老饕餅(烤餅)等麵食點心。
5、堅果類——榛果
榛果在各類堅果中鈣含量最高,每100克炒榛果含高達815毫克鈣質,足以滿足成人單日需求。但堅果類普遍熱量較高,建議每日攝取量控制在一小把左右。
6、穀類——燕麥
在各類穀物中鈣含量最高,達白米的7.5倍。雖吸收率不及牛奶鈣質,仍能有效預防鈣質不足。將燕麥與黑芝麻同煮成粥,可進一步提升鈣質補充效果。
7、豆類——四季豆
帶皮四季豆每100克含鈣量達349毫克,約為黃豆的兩倍。四季豆既可作前菜亦能當點心,堪稱優質鈣質補給來源。
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