Vi har alle behov for kalsiumtilskudd, så hvilke matvarer er mest effektive for dette formålet? Nedenfor er de syv beste kalsiumrike matvarene.
1. Drikkevarer — Melk
Melk er en utmerket kalsiumkilde. En porsjon på 250 g (en kartong) gir omtrent 275 mg kalsium, og er både praktisk og har høy absorpsjonsrate.
2. Frukt og grønnsaker — Amaranth, baby bok choy
Mange bladgrønnsaker er like effektive for kalsiumtilskudd. Amaranth og baby bok choy inneholder mer kalsium per vekt enn melk. I tillegg gir grønnsaker rikelig med mineraler og vitamin K som forbedrer kalsiumopptaket. Å blanchere grønnsaker i kokende vann før tilberedning forbedrer kalsiumopptaket.
Kalsiumrike matvarer
3. Soyaprodukter — Tørket tofu
Presset og konsentrert tørket tofu har et eksepsjonelt kalsiuminnhold blant soyaprodukter. For eksempel kan små tørkede tofubiter inneholde opptil syv ganger mer kalsium enn myk tofu. Å erstatte kjøtt med tørket tofu i wokretter øker kalsiuminnholdet i retten betydelig.
4. Krydder — Sesampasta
Å male sesamfrø til pasta forbedrer fordøyeligheten betydelig. En spiseskje (ca. 25 g) sesampasta inneholder rundt 200 mg kalsium. Den brukes som dressing til kalde retter og i bakevarer som dampede boller og pannekaker.
5. Nøtter — Hasselnøtter
Hasselnøtter har det høyeste kalsiuminnholdet blant nøtter, med 100 g ristede hasselnøtter som gir hele 815 mg kalsium — nok til å dekke en voksens daglige behov. Nøtter er imidlertid generelt kaloririke, så det anbefales å spise en liten håndfull hver dag.
6. Korn — Havre
Blant korn har havre det høyeste kalsiuminnholdet, 7,5 ganger høyere enn raffinert hvit ris. Selv om kalsiumopptaket fra havre er lavere enn fra melk, er det likevel gunstig for å forebygge kalsiummangel. Å kombinere havre med svarte sesamfrø til en deilig grøt øker kalsiumtilskuddet.
7. Belgfrukter — Kidneybønner
Hver 100 g kidneybønner med skall inneholder 349 mg kalsium, nesten dobbelt så mye som soyabønner. Kidneybønner kan tilberedes som forretter eller snacks, noe som gjør dem til et utmerket kalsiumtilskudd.