Mindannyian szükségünk van kalcium-kiegészítésre, de melyik ételek a leghatékonyabbak erre a célra? Az alábbiakban bemutatjuk a hét legkalciumosabb ételt. 1. Italok – Tej A tej kiváló kalciumforrás. Egy 250 g-os adag (egy karton) körülbelül 275 mg kalciumot tartalmaz, kényelmes és jól felszívódik.
2. Gyümölcsök és zöldségek — amarant, kis kínai kel
Sok leveles zöldség ugyanolyan hatékony a kalcium-kiegészítésben. Az amarant és a kis kínai kel tömegére vetítve több kalciumot tartalmaz, mint a tej. Ezenkívül a zöldségek bőséges ásványi anyagokat és K-vitamint tartalmaznak, amelyek javítják a kalcium felszívódását. A zöldségek főzés előtti blanírozása forrásban lévő vízben javítja a kalcium felszívódási arányát.
Kalciumban gazdag ételek
3. Szójatermékek — Szárított tofu
A préselt és koncentrált szárított tofu a szójatermékek közül kiemelkedő kalciumtartalommal büszkélkedhet. Például a kis szárított tofu kockák akár hétszer több kalciumot tartalmazhatnak, mint a puha tofu. Ha a szárított tofut használjuk a hús helyett a wokos ételekhez, jelentősen növeljük az étel kalciumtartalmát.
4. Fűszerek — szezámpaszta
A szezámmagok pasztává őrlése jelentősen javítja az emészthetőséget. Egy evőkanál (kb. 25 g) szezámpaszta körülbelül 200 mg kalciumot tartalmaz. Hideg ételek önteteként, valamint süteményekben, például gőzölt zsemlékben és palacsintákban használják.
5. Diófélék — Mogyoró
A mogyoró a diófélék közül a legmagasabb kalciumtartalommal rendelkezik: 100 g pörkölt mogyoró 815 mg kalciumot tartalmaz, ami elegendő egy felnőtt napi szükségletének fedezéséhez. A diófélék azonban általában magas kalóriatartalmúak, ezért naponta csak egy maroknyit ajánlott fogyasztani.
6. Gabonafélék — Zab
A gabonafélék közül a zab tartalmazza a legtöbb kalciumot, 7,5-szer többet, mint a finomított fehér rizs. Bár a zabból a kalcium felszívódása alacsonyabb, mint a tejből, mégis hasznos a kalciumhiány megelőzésében. A zabot fekete szezámmaggal kombinálva finom zabkását készíthetünk, amely fokozza a kalcium-kiegészítést.
7. Hüvelyesek — Vörösbab
100 g héjas vörösbab 349 mg kalciumot tartalmaz, ami közel kétszerese a szójababénak. A vörösbab előételként vagy snackként is elkészíthető, így kiváló kalcium-kiegészítő.