Trenutno smo v dolgi poletni sezoni petih sezon tradicionalne kitajske medicine. To je idealni čas za negovanje vranice in želodca s spretnim vključevanjem različnih rumenih žit, sadja in drugih živil v vašo prehrano. Toda ali veste, katera pogosta rumena živila so koristna za krepitev vranice in želodca? Kako naj posamezniki z različnimi konstitucijami izberejo primerna rumena živila? Profesor Huang Suiping, znani praktik tradicionalne kitajske medicine iz Guangdonga in vodja oddelka za gastroenterologijo v provincialni bolnišnici tradicionalne kitajske medicine v Guangdongu, ponuja nekaj nasvetov.
Zakaj rumena živila negujejo vranico in želodec?
TCM trdi, da vranica in želodec tvorita temelj pridobljene konstitucije. Profesor Huang Suiping pojasnjuje, da so stari kitajski praktiki na podlagi dolgoletnih opazovanj leto razdelili na pet letnih časov: pomlad, poletje, pozno poletje, jesen in zimo. Pozno poletje ustreza juliju in avgustu v sončnem koledarju in zajema sončne termine Manjša vročina, Večja vročina, Začetek jeseni in Konec vročine.Vranica ustreza elementu zemlje v teoriji petih elementov, dolgo poletje pa je v skladu s tem elementom zemlje. Zato se pravi, da je dolgo poletje najprimernejši čas za negovanje vranice zemlje.
Na podlagi bogatih izkušenj s prehranjevalnimi navadami pet barv in pet okusov ustreza petim organom: bela barva neguje pljuča in pikantne okuse; rdeča barva neguje srce in grenke okuse; zelena barva neguje jetra in kisle okuse; rumena barva neguje vranico in sladke okuse; črna barva neguje ledvice in slane okuse. To pomeni, da bela hrana koristi pljučem, rdeča hrana koristi srcu, zelena hrana koristi jetrom, rumena hrana koristi vranici in črna hrana koristi ledvicam. Zato se med dolgim poletjem (julij in avgust) priporoča uživanje rumene hrane za krepitev vranice in želodca.
S sodobnega prehranskega vidika so rumena živila bogata z vitaminoma A in D. Vitamin A ščiti sluznico črevesja in dihalnih poti, zmanjšuje pojavnost bolezni, kot je gastritis; vitamin D spodbuja absorpcijo kalcija in fosforja, krepi kosti in kite. Posledično sodobna prehrana priznava, da redno uživanje rumenih živil lahko izboljša delovanje vranice in želodca, pomaga pri prebavi in absorpciji hranil.
Izbira rumenih živil glede na konstitucijo
Huang Suiping svetuje, da rumena živila sicer krepijo vranico in želodec, vendar imajo posamezniki različne konstitucije. Živila imajo hladilne ali segrevalne lastnosti, zato jih je treba skrbno izbirati glede na fizično kondicijo.
Spodaj so navedene lastnosti in koristi pogostih rumenih živil.
Polnozrnata žita in žitni izdelki
Buča: sladka in nevtralna po naravi, vpliva na meridian vranice in želodca. Vlaži pljuča, krepi vranico in dopolnjuje qi v srednjem jiao. Primerna je za pomanjkanje vranice in želodca, podhranjenost in opekline od vode ali ognja. Osebe z bolečinami v zgornjem delu trebuha, moteno cirkulacijo qi vranice in želodca, pogostim napenjanjem in bruhanjem ali vlažno vročino naj jo uživajo zmerno. Kontraindicirana je za osebe z beriberijem ali zlatenico.
Rumena koruza, ki je sladka in nevtralna, vstopi v meridian vranice in želodca. Odstranjuje vročino, odpravlja vlago, spodbuja uriniranje in olajšuje izpraznjevanje črevesja. Primerna je za osebe z rumenim, mastnim oblogom na jeziku, ki kaže na vlažno vročino, in za osebe z navadnim zaprtjem. Ni priporočljiva za osebe s sladkorno boleznijo ali pomanjkanjem yin z izrazito vročo konstitucijo.
Proso, ki je sladko in hladno, vpliva na ledvične, vranične in želodčne meridiane. Krepi vranico, uravnava želodec in dopolnjuje pomanjkanje. Blagodejno vpliva na pomanjkanje toplote v vranici in želodcu ter bruhanje in je primerno za osebe z rdečim jezikom in redkim oblogom, ki kažejo na pomanjkanje yina in prekomerno toploto. Osebam z mrzlim želodcem se odsvetuje uživanje.
Sladki krompir, sladek in topel, vstopi v meridian želodca. Krepi vranico in želodec, neguje qi in uravnava kri, zato je primeren za tiste, ki imajo pomanjkanje vranice in želodca, izčrpanost in utrujenost. Prekomerno uživanje lahko povzroči refluks kisline, zgago in napenjanje v prebavilih. Tudi diabetiki naj se mu izogibajo.
Korenje, ki je sladko in nevtralno, vpliva na pljučni in vranični meridian. Krepi vranico, pomaga pri prebavi, vlaži črevesje in lajša zaprtje. Je zelo učinkovito pri slabem apetitu, napihnjenosti trebuha in zamegljenem vidu. Vendar pa ga morajo izogibati ljudje s pomanjkanjem vranice in želodca ter prehlajenostjo.
Krompir, ki je sladek in nevtralen, vpliva na želodčni in debelega črevesa meridian. Blagodejno vpliva na qi, krepi vranico, uravnava srednji gorilnik in uravnava želodec. Primeren je za ljudi s pomanjkanjem qi vranice in želodca ter podhranjenostjo.Prekomerno uživanje lahko povzroči refluks kisline, zgago in napihnjenost prebavil. Rumeno sadje Citron, ki je po naravi oster in grenak ter ima toplotne lastnosti, vstopi v meridiane jeter, vranice, želodca in pljuč. Uravnava qi jeter, usklajuje želodec in lajša bolečine. Primeren je za zastoj qi jeter in želodca, nelagodje v prsih in rebrih, polnost v zgornjem delu trebuha, slab apetit in bruhanje. Osebe z pomanjkanjem yin in ognjem, vendar brez simptomov zastoja qi, morajo biti previdne.
Mango, sladko, kislo in hladno po naravi, vstopi v meridiane pljuč in debelega črevesa. Blagodejno vpliva na želodec, ustavi bruhanje, ustvarja tekočine in poteši žejo. Primerno za suha usta in grlo, slab apetit, omotico in bruhanje. Uporabljajte previdno pri sladkorni bolezni in nefritisu. Kot tropsko sadje lahko mango spremeni vlago-toploto, če je prisotna zastoj vlage-toksina; prekomerno uživanje se lahko kaže kot mastni rumeni jezik.
Ananas, ki je sladek in nevtralen, vstopi v meridiane želodca in ledvic. Odganja poletno vročino, poteši žejo, spodbuja apetit in pomaga pri prebavi. Primeren je za podhranjenost, slabo prebavo, enteritis z drisko, sindrom poletne vročine, vročično žejo, izgubo apetita, hipotenzijo, redko uriniranje in omotico. Podobno kot mango lahko prekomerno uživanje poslabša vlažno vročino.Poleg tega se lahko beljakovine v jajcih koagulirajo, če se kombinirajo s sadnimi kislinami v ananasu, kar ovira prebavo. Ti dve sestavini se ne smeta uživati skupaj.
Papaja, ki je kisle in nevtralne narave, vstopi v meridian vranice in želodca. Pomaga pri prebavi, spodbuja apetit in poteši žejo. Primerna je za ljudi s slabo prebavo; nosečnice in alergiki naj bodo previdni. Prekomerno uživanje lahko spodbuja vlago.
Kisla sliva (黄皮), ki je po naravi ostra, sladka, kisla in topla, vpliva na pljučne in želodčne meridiane. Uravnava qi, lajša bolečine, krepi želodec in zmanjšuje otekline. Primerna je za tiste, ki imajo zastoj hrane, napihnjenost trebuha, bolečine zaradi kile, nabiranje sluzi, kašelj in sopenje. Zaradi močnega učinka uravnavanja qi ni primerna za nosečnice in tiste, ki imajo pomanjkanje qi.
Rumene začimbe
Med, ki je sladek in nevtralen, vstopi v meridiane vranice, pljuč in debelega črevesa. Tonizira srednji gorilnik, vlaži suhost, lajša bolečine in razstruplja. Primeren je za kašelj, suho grlo, afte v ustih in zaprtje, povezano z vzorci pomanjkanja yin. Uporabljajte previdno pri sladkorni bolezni ali prekomerni vlagi. Tisti, ki so nagnjeni k refluksu kisline, zgagi ali bolečinam v želodcu, povezanim z lakoto, naj ga uživajo zmerno.
Ingver, ki je po naravi oster in rahlo topel, vpliva na meridiane vranice, pljuč in želodca. Spodbuja znojenje, da se odstranijo zunanji patogeni, ogreje srednji del telesa, da se ustavi bruhanje, in je primeren za prehlad, bolečine v želodcu zaradi prehlada, bruhanje zaradi prehlada, zastrupitev s hrano in potovalno slabost. Pri osebah z yin pomanjkanjem in notranjo vročino, hepatitisom ali sladkorno boleznijo ga uporabljajte previdno.
Priporočeno prehransko zdravilo
Zlata kaša za krepitev vranice in hranjenje želodca
Sestavine: 150 g buče, 20 g korenine codonopsis, 50 g riža, 50 g pustega mesa. (Za 2 osebi)
Priprava: Bučo olupite in narežite na kocke. Bučo, oprano korenino codonopsis, riž in pusto meso dajte v lonec. Dodajte vodo, zavrite na močnem ognju, nato pa rahlo kuhajte.
Koristi: Ta kaša, kuhana iz rumenkastih sestavin in zdravilnih zelišč, je bogata, okusna in prehransko uravnotežena jed. Primerna je za osebe s pomanjkanjem vranice in želodca, pomanjkanjem qi in krvi ali podhranjenostjo, pa tudi za okrevanje po bolezni in nego po porodu.
Buča je še posebej primerna za uživanje poleti. Diannan Materia Medica navaja, da je buča topla po naravi, sladka po okusu, nestrupena in vpliva na meridian vranice in želodca. Obnavlja sredino (vranico in želodec), koristi qi, vlaži pljuča in pretvarja sluz, usklajuje in neguje kri, izganja parazite in razstruplja, poteši žejo in lajša sopenje.
Poleg tega korenina Codonopsis z rumeno barvo in sladkim okusom vpliva na meridiane vranice in želodca. Krepi srednji gorilnik, spodbuja qi, ustvarja tekočine in neguje kri. Zato je priporočljiva za tiste, ki imajo pomanjkanje qi vranice. Vendar ima Codonopsis v primerjavi s korenino Astragalus blažji učinek na krepitev qi. Posamezniki z izrazitim pomanjkanjem qi jo lahko zato kombinirajo z 20 g Astragalusa, da povečajo učinkovitost krepitve qi.
Previdnost: Buča ni primerna za naslednje osebe
Osebe z zvišano telesno temperaturo naj se izogibajo buči, saj lahko ovira zniževanje temperature; osebe z vnetim grlom lahko opazijo poslabšanje simptomov; prekomerno uživanje lahko poslabša stanje vlažne vročine pri osebah z vlažno vročino vranice in želodca; osebe z vlažno vročino, ki se kaže v obliki beriberija ali zlatenice, naj se buči prav tako izogibajo. Avtor: Zhou Jieying, novinar za vse medije