Jelenleg a hagyományos kínai orvoslás öt évszakának hosszú nyári évszakában vagyunk. Ez az ideális idő a lép és a gyomor táplálására, ha ügyesen beépítjük étrendünkbe a különböző sárga gabonaféléket, gyümölcsöket és egyéb ételeket. De tudod-e, melyik gyakori sárga ételek előnyösek a lép és a gyomor erősítésére? Hogyan válasszanak megfelelő sárga ételeket a különböző alkotmányú emberek? Huang Suiping professzor, a Guangdong tartományi hagyományos kínai orvoslás kórházának gasztroenterológiai osztályának vezetője, neves Guangdong-i TCM-gyógyász, ad néhány tanácsot.
Miért táplálják a sárga ételek a lép és a gyomor működését?
A hagyományos kínai orvoslás szerint a lép és a gyomor képezik a szerzett alkotmány alapját. Huang Suiping professzor elmagyarázza, hogy az ókori kínai orvosok hosszú távú megfigyelések alapján az évet öt évszakra osztották: tavasz, nyár, késő nyár, ősz és tél. A késő nyár a napnaptár hetedik és nyolcadik hónapjának felel meg, és magában foglalja a kis hőség, a nagy hőség, az ősz kezdete és a hőség vége napszakokat.A lép az öt elem elméletében a föld elemnek felel meg, és a hosszú nyári évszak is a föld elemhez kapcsolódik. Ezért azt mondják, hogy a hosszú nyár a legalkalmasabb idő a lép föld elemének táplálására.
A táplálkozási gyakorlatok terén szerzett széles körű tapasztalatokra támaszkodva az öt szín és az öt íz az öt szervnek felel meg: a fehér táplálja a tüdőt és a csípős ízeket; a piros táplálja a szívet és a keserű ízeket; a zöld táplálja a májat és a savanyú ízeket; a sárga táplálja a lépét és az édes ízeket; a fekete táplálja a veséket és a sós ízeket. Ez azt jelenti, hogy a fehér ételek jót tesznek a tüdőnek, a piros ételek jót tesznek a szívnek, a zöld ételek jót tesznek a májnak, a sárga ételek jót tesznek a lépnek, és a fekete ételek jót tesznek a veséknek. Így a hosszú nyár (július és augusztus) alatt a lép és a gyomor megerősítéséhez sárga ételek fogyasztása ajánlott.
A modern táplálkozástudomány szerint a sárga ételek gazdagok A- és D-vitaminban. Az A-vitamin védi a belek és a légutak nyálkahártyáját, csökkentve a gyomorhurut és hasonló betegségek előfordulását; a D-vitamin elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását, erősítve a csontokat és az inakat. Következésképpen a modern táplálkozástudomány is elismeri, hogy a sárga ételek rendszeres fogyasztása javíthatja a lép és a gyomor működését, elősegítve az emésztést és a tápanyagok felszívódását.
Sárga ételek kiválasztása az alkatnak megfelelően
Huang Suiping figyelmeztet arra, hogy bár a sárga ételek táplálják a lép és a gyomor működését, az emberek alkatukban különböznek egymástól. Az ételek hűsítő vagy melegítő tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért az egyén fizikai állapotának megfelelően gondosan kell kiválasztani őket.
Az alábbiakban bemutatjuk a gyakori sárga ételek tulajdonságait és előnyeit.
Teljes kiőrlésű gabonafélék és gabonapelyhek
Tök: Édes és semleges természetű, a lép és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Nedvesíti a tüdőt, erősíti a lép működését és pótolja a közép-jiao qi-jét. Alkalmas lép-gyomor gyengeség, alultápláltság, valamint tűz vagy víz okozta égési sérülések esetén. Azok, akiknek epigasztrikus fájdalmaik vannak, lép-gyomor qi-keringésük zavart, gyakran tapasztalnak hasi puffadást és böfögést, vagy nedvesség-hővel küszködnek, csak mértékkel fogyaszthatják. Beriberi vagy sárgaság esetén ellenjavallt.
A sárga kukorica édes és semleges természetű, a lép és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Hűti a hőt, eloszlatja a nedvességet, elősegíti a vizeletürítést és megkönnyíti a bélmozgást. Alkalmas azok számára, akiknek sárga, zsíros nyelvbevonata van, ami nedvesség-hőt jelez, és akiknek szokásos székrekedésük van. Cukorbetegség vagy yin-hiányos, túlzott tűz-alkatúak számára nem ajánlott.
A köles édes és hűvös természetű, a vese, a lép és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Erősíti a lép működését, harmonizálja a gyomrot és pótolja a hiányosságokat. Jótékony hatással van a lép-gyomor hiányosságok okozta hőre és hányásra, és alkalmas azok számára, akiknek vörös a nyelve és kevés a bevonata, ami yin-hiányra és túlzott hőre utal. Gyomorhidegségben szenvedőknek nem ajánlott a fogyasztása.
Az édesburgonya, amely édes és meleg természetű, a gyomor meridiánjába jut. Erősíti a lép és a gyomor működését, táplálja a qi-t és harmonizálja a vért, ezért alkalmas azok számára, akiknél lép-gyomor hiányosság, lesoványodás és fáradtság jelentkezik. Túlzott fogyasztása savas refluxot, gyomorégést és gyomor-bélrendszeri puffadást okozhat. A cukorbetegek is kerüljék fogyasztását.
A sárgarépa édes és semleges természetű, a tüdő és a lép meridiánjaiba hat. Erősíti a lép működését, segíti az emésztést, nedvesíti a beleket és enyhíti a székrekedést. Nagyon hatékony étvágytalanság, hasi puffadás és homályos látás esetén. A lép-gyomor hiányos hidegségben szenvedőknek azonban kerülniük kell.
A burgonya édes és semleges természetű, a gyomor és a vastagbél meridiánjaiba hat. Jótékony hatással van a qi-re, erősíti a lép működését, szabályozza a középső égőt és harmonizálja a gyomrot. Alkalmas azok számára, akik lép-gyomor qi hiányban és alultápláltságban szenvednek.Túlzott fogyasztása savas refluxot, gyomorégést és gyomor-bélrendszeri puffadást okozhat. Sárga gyümölcsök A citrom, amely csípős és keserű természetű, meleg tulajdonságú, a máj, a lép, a gyomor és a tüdő meridiánjaiba jut. Szabályozza a máj qi-jét, harmonizálja a gyomrot és enyhíti a fájdalmat. Alkalmas máj-gyomor qi stagnálás, mellkasi és borda diszkomfort, epigasztrikus teltségérzet, étvágytalanság és hányás esetén. Azok, akik yin-hiányban szenvednek, de nincsenek qi-stagnálás tüneteik, óvatosan kell eljárniuk.
A mangó édes, savanyú és hűvös természetű, a tüdő és a vastagbél meridiánjaiba hatol be. Jótékony hatással van a gyomorra, megállítja a hányást, folyadékot termel és szomjúságot csillapít. Száraz száj és torok, étvágytalanság, szédülés és hányás esetén alkalmazható. Cukorbetegség és vesegyulladás esetén óvatosan alkalmazható. Trópusi gyümölcsként a mangó nedvesség-hőt alakíthat ki, ha nedvesség-toxin pangás van jelen; túlzott fogyasztása zsíros, sárga nyelvbevonatot okozhat.
Az ananász, amely édes és semleges természetű, a gyomor és a vese meridiánjaiba jut. Eloszlatja a nyári meleget, csillapítja a szomjúságot, serkenti az étvágyat és segíti az emésztést. Alultápláltság, emésztési zavarok, hasmenéssel járó bélgyulladás, nyári meleg szindróma, lázas szomjúság, étvágytalanság, alacsony vérnyomás, kevés vizelet és szédülés esetén alkalmas. A mangóhoz hasonlóan túlzott fogyasztása súlyosbíthatja a nedvesség-hőt.Ezenkívül a tojás fehérjéje az ananász gyümölcskovácsával kombinálva koagulálhat, ami rontja az emésztést. Ezért ezt a két ételt nem szabad együtt fogyasztani.
A papaya, amely savanyú és semleges természetű, a lép és a gyomor meridiánjaiba jut. Segíti az emésztést, serkenti az étvágyat és csillapítja a szomjúságot. Emésztési zavarokkal küzdőknek ajánlott. Terhes nők és allergiások óvatosan fogyasszák. Túlzott fogyasztása elősegítheti a nedvesség kialakulását.
A savanyú szilva (黄皮) csípős, édes, savanyú és meleg természetű, a tüdő és a gyomor meridiánjaiba hat. Szabályozza a qi-t, enyhíti a fájdalmat, erősíti a gyomrot és csökkenti a duzzanatot. Alkalmas étel-pangás, hasi puffadás, sérvfájdalom, váladékfelhalmozódás, köhögés és zihálás esetén. Erős qi-szabályozó hatása miatt nem alkalmas terhes nők és qi-hiányban szenvedők számára.
Sárga fűszerek
A méz édes és semleges természetű, a lép, a tüdő és a vastagbél meridiánjaiba hatol be. Tonizálja a középső égőt, nedvesíti a szárazságot, enyhíti a fájdalmat és méregtelenít. Alkalmas köhögés, torokszárazság, szájfekélyek és a yin-hiányos állapotokkal járó székrekedés esetén. Cukorbetegség vagy erős nedvesség esetén óvatosan alkalmazandó. A savas refluxra, gyomorégésre vagy éhséghez kapcsolódó gyomorfájdalomra hajlamosak is csak mértékkel fogyaszthatják.
A gyömbér, amely csípős és enyhén meleg természetű, a lép, a tüdő és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Izzadást vált ki, hogy megszüntesse a külső kórokozókat, és melegíti a középső részt, hogy megállítsa a hányást. Alkalmas megfázás, hideg okozta gyomorfájdalom, hideg okozta hányás, ételmérgezés és utazási betegség esetén. Yin-hiány, belső hő, hepatitis vagy cukorbetegség esetén óvatosan alkalmazható.
Ajánlott étrendi gyógymód
Agyék erősítésére és gyomor táplálására szolgáló arany zabkása
Hozzávalók: 150 g sütőtök, 20 g codonopsis gyökér, 50 g rizs, 50 g sovány hús. (2 adag)
Elkészítés: Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a sütőtököt. Helyezzük a sütőtököt, a megmosott codonopsis gyökeret, a rizst és a sovány húst egy edénybe. Öntsünk hozzá vizet, forraljuk fel erős lángon, majd lassú tűzön főzzük.
Jótékony hatások: Ez a sárga színű alapanyagokból és gyógynövényekből főzött zabkása gazdag, ízletes és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étel. Alkalmas azok számára, akiknek lép-gyomor-hiányuk, qi-vér-hiányuk vagy alultápláltságuk van, valamint betegség utáni lábadozáshoz és szülés utáni ápoláshoz.
A tök különösen alkalmas nyári fogyasztásra. A Diannan Materia Medica a tököt meleg természetű, édes ízű, nem mérgező, a lép és a gyomor meridiánjaiba ható anyagként tartja számon. Feltölti a középső (lép és gyomor) meridiánokat, jótékony hatással van a qi-re, nedvesíti a tüdőt és átalakítja a váladékot, harmonizálja és táplálja a vért, kiűzi a parazitákat és méregteleníti, csillapítja a szomjúságot és enyhíti a zihálást.
Ezenkívül a sárga színű és édes ízű Codonopsis gyökér a lép és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Erősíti a középső égőt, fokozza a qi-t, folyadékot termel és táplálja a vért. Ezért ajánlott azoknak, akiknek lép qi-hiányuk van. Az Astragalushoz képest azonban a Codonopsis enyhébb qi-tonizáló hatással rendelkezik. A kifejezett qi-hiányban szenvedők ezért 20 g Astragalus-szal kombinálhatják, hogy fokozzák a qi-tonizáló hatást.
Figyelem: A tök nem alkalmas a következő személyek számára
Lázas betegek kerüljék a tök fogyasztását, mivel gátolhatja a lázcsökkenést; torokfájás esetén a tünetek súlyosbodhatnak; a lép-gyomor nedvesség-hővel küzdők túlzott fogyasztása súlyosbíthatja a belső nedvesség-hő állapotot; a nedvesség-elzáródásos hő tüneteivel, például beriberivel vagy sárgasággal küzdőknek szintén kerülniük kell. Zhou Jieying, All-Media riporter